De meesten van ons houden van natuurlijke en zelfgemaakte conserven, die vrijwel onmogelijk te koop zijn in normale supermarkten. Dus waarom niet zelf jam, sappen, confituur, marmelade en andere heerlijke confituur maken? Recepten voor hen zijn eenvoudig en zelfs onervaren koks kunnen ze aan.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan de artikelen over jam en conserven die hier zijn verzameld.
Kenmerken van de zwarte bes
Zwarte bes heeft veel positieve eigenschappen. Zwarte bessenjam, marmelade en pruimenjam worden vaak gemaakt en gebruikt in pannenkoeken, desserts, cakes, cakes en zelfs sandwiches en thee. Dankzij zijn eigenschappen heeft het een positief effect op de gezondheid van het lichaam, met name het immuunsysteem.
Zwarte besvruchten bevatten veel waardevolle ingrediënten, waaronder rutine, vitamine C, ijzer en tannines. Ze versterken de bloedvaten, ondersteunen het immuunsysteem, verbeteren het uiterlijk van haar, huid en nagels en zijn diuretisch en ontstekingsremmend.
Ze worden gebruikt bij ziekten van de urinewegen, darmen en maag. Ze werden ook gebruikt om wonden, insectenbeten en zweren te genezen. Ze worden gebruikt bij de behandeling van hypertensie, reuma, nierstenen en hebben bovendien ontgif.webptende, verzorgende, versterkende, laxerende en reinigende eigenschappen. Controleer ook dit artikel met recept voor rode bessenjam.
Recept voor zwarte bessenjam
Zwarte bessenjam voor de winter is heel eenvoudig te maken, net als de aalbessenjam. De ingrediënten die we nodig hebben zijn zwarte bessen en suiker. Per 1 kg fruit zit 0,5 kg suiker. Vergeet niet om het fruit grondig schoon te maken, omdat ze vaak spinnenwebben hebben. De vrucht moet rijp zijn.
Doe het gewassen fruit in een brede, platte pot en giet er water in. Er is maar een klein beetje nodig om te voorkomen dat het fruit aanbrandt. Leg ze vervolgens op een klein vuur en kook ze afgedekt. Het is belangrijk dat het fruit kookt en het onnodige water verdampt. Op het moment dat ze hun sap beginnen vrij te geven, moet je het deksel losmaken en de hele tijd laten sudderen. Het volume van de fruitmassa tijdens het koken moet met minimaal 1/3 of zelfs met de helft afnemen.
Later moeten we de massa opnieuw verdampen, maar vergeet niet om het te mengen zodat de jam niet verbrandt. Na verdikking wordt de afgewerkte jam in eerder bereide en gebroeide potten gedaan. Als de jam in de potten zit, draai je de doppen goed vast en zet je de zwarte bessenjam ondersteboven tot hij is afgekoeld. En we hebben al een heerlijke jam klaar om te eten. Voor de productie van dit preparaat zijn geen verdikkingsmiddelen nodig, omdat zwarte bes een grote hoeveelheid pectine bevat, waardoor de hele massa dikker wordt. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel over appelconserven.
Hetzelfde kunnen we doen met aalbes. Rijp fruit is nodig voor een heerlijke aalbessenconfituur. Dit is belangrijk omdat alleen dergelijke vruchten een zoete smaak hebben, maar daarvoor is het zuur. Het jamrecept zelf is hetzelfde. Alleen de verhoudingen van fruit en suiker veranderen. In dit geval is er 2 kg suiker per 1 kg fruit. Bovendien is het de moeite waard om Żelfix toe te voegen, omdat aalbes-agrest dergelijke pectinebronnen niet bevat.
Hoe maak je jam en krentenmarmelade?
Zowel jam als marmelade zijn zeer goede conserven die vaak in onze voorraadkast worden gevonden, samen met jam, komkommer, zuurkool en puree. Voor een heerlijk jamrecept heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kilo groot, rijp en stevig fruit, 1 kilo suiker en 2 glazen water.
Voorbereiding is niet moeilijk. Eerst worden suiker en water tot een siroop gemaakt en vervolgens wordt er gewassen en schoongemaakt fruit aan toegevoegd. Het koken duurt 3 keer voor ongeveer 50 minuten (verspreid over 2/3 dagen op zijn best), en tijdens het koken moet u het schuim dat zich op het oppervlak vormt, verwijderen. Het is belangrijk om niet meer te koken omdat het fruit zijn smaak en kleur verliest. Klaargemaakte jam wordt in gebroeid potten gedaan en na afkoeling in een koele ruimte bewaard. Controleer ook dit artikel met recepten voor appelbessenjam.
Marmelade is een bereiding waarvoor we 1 kg fruit, 350 g suiker en citroensap nodig hebben. Bestrooi het fruit na het wassen en schoonmaken met suiker en dek het af met een handdoek. Ze moeten een dag opzij worden gezet. Daarna worden ze op laag vuur gekookt, onder voortdurend roeren - totdat de suiker is opgelost. De massa kan niet aan de kook worden gebracht. Het overtollige sap wordt afgegoten en het fruit moet worden gekookt. Zet vervolgens het vuur weer lager en kook nog een uur. Na deze stappen was het tijd om het fruit te wrijven. Citroensap en 100 g suiker worden aan de puree toegevoegd, vervolgens 15 minuten gekookt en tot de volgende dag in de pot gelaten. Breng de volgende dag de marmelade weer aan de kook en laat 1,5 uur op laag vuur sudderen. Alleen dan kun je de zwarte bessenmarmelade overhevelen naar de eerder gebroeide potten en ondersteboven laten afkoelen.
Conserven gemaakt van zwarte bessen zijn erg lekker. Ze verdienen aandacht om smaakredenen, maar ook om alle positieve effecten die ze in ons lichaam kunnen veroorzaken en immuun maken voor virussen en andere ziektes. Zwarte bessenjam zou in elke voorraadkast aanwezig moeten zijn. Zwarte bessenjam is een perfecte winterconservering. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over recepten voor kruisbessenjam?