De eend kan sappig, knapperig, aromatisch en smeltend in de mond zijn. Het is echter niet zo eenvoudig. Het geheim zit in de juiste marinade. Leer stap voor stap hoe je het klaarmaakt. Hier zijn de top drie recepten voor eend.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurken-artikelen.
Eend marinade met sojasaus
Hoe een eendenborst marineren? De beste oplossing is om het op een licht Aziatische manier te bereiden. Sojasaus is geweldig voor eend, net zoals je een marinade van varkensnek of ribbetjes kunt maken.
- 2 eendenborsten,
- 1 eetlepel sojasaus,
- ½ theelepel knoflook
- 1 eetlepel vloeibare honing,
- ½ theelepel lavas,
- 1 theelepel marjolein,
- 2 eetlepels olie,
- ½ theelepel gember
- peper en zout naar smaak
De eend moet minstens een paar uur worden gemarineerd om smaak en aroma te krijgen. Hierdoor wordt het vlees malser en zeker delicater van smaak. Het vlees wordt bereid in de oven. Ze worden gebakken met een deksel of in een foliehoes.
- Was de eend.
- Bereid de marinade voor - meng vloeibare elementen, voeg kruiden toe.
- Wrijf de eendenborst aan alle kanten in.
- Breng het vlees over in een container, dek het af met een schotel en zet het in de koelkast.
- De beitstijd moet minimaal 4-5 uur zijn. Het is het beste om het een nacht te laten staan.
- De kooktijd is ongeveer 1 uur per kilogram vlees.
Tip: Je kunt natriumarme sojasaus gebruiken om het vlees minder zout en gezonder te houden.
Gemarineerde gebraden eend met appel - recept
Waar moet een eend in worden gepekeld? Dit vlees is perfect te combineren met fruitige, zoete smaken. Op deze manier gemarineerd vlees kan worden geserveerd met cranberryjam of een andere soortgelijke toevoeging aan vlees. Gebakken eend gemarineerd in fruit is een heerlijk gerecht voor op de feesttafel.
- 2 eendenborsten,
- 1 sappige appel,
- 2 eetlepels krentenjam,
- 3 theelepels honing
- 1 theelepel water
- 1 theelepel peper, paprika en zout
Het recept is ook geschikt als marinade voor reeën, maar de eend is de beste keuze. Vlees dat op deze manier is bereid, moet in de oven worden gebakken, maar het kan ook in een pan worden bereid. Het smaakt heerlijk met de toevoeging van conserven, gebakken aardappelen of een delicate groentepuree.
- Was de eendenborst.
- Bereid de marinade voor - meng de jam met honing en water. Voeg kruiden toe.
- Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes.
- Bestrijk het vlees aan beide kanten met de marinade. Bedek met stukjes appel.
- Doe het vlees en de appel in een bak. Zet afgedekt in de koelkast.
- Het marineren van het vlees duurt minimaal 4-5 uur.
- De baktijd is 1,5 uur. De eend wordt samen met de appels gebakken.
Tip: Als je het vlees in een pan wilt garen, sauteer het dan even in boter of een mengsel van boter en olie. Geef ze vervolgens water met bouillon en stoof ze ongeveer 30-40 minuten op laag vuur samen met de appels, die langzaam zacht en zoet worden. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel voor recepten voor kipmarinade?
Pekin eend marinade in kruiden
Hier is een recept voor het bereiden van een hele Pekingeend in de oven. Het wordt onmiddellijk gemaakt met toevoeging van groenten. De marinade is sterk kruidig, waardoor het vlees een uniek aroma en een interessante smaak heeft. De eend is perfect voor de feestdagen - één is genoeg voor een diner voor het hele gezin. Bereid er een salade of een salade met noten en sinaasappels voor, het zal perfect zijn.
- 1 eend,
- 8 kleine aardappelen,
- 2 uien,
- 4 wortelen (groot),
- 3 eetlepels olie,
- 4 teentjes knoflook,
- 2 theelepels gemalen paprika,
- 1 theelepel gemalen hete peper,
- 1 theelepel Provençaalse kruiden,
- 1 theelepel tijm,
- 200 g verse of gedroogde marjolein,
- ½ theelepel zwarte peper
- een beetje zout naar smaak
De eend wordt met de schil bereid en dankzij de marinade wordt hij knapperig en erg lekker. Het vlees kan in de oven worden bereid in een braadpan of op een bakplaat, of zelfs aan het spit.
- Was de eend grondig van binnen en van buiten. Verwijder overtollig vet.
- Bereid de marinade voor: combineer alle vloeibare ingrediënten en voeg de kruiden toe.
- Pel de knoflook, pers deze door de pers en voeg toe aan de marinade.
- Roer tot een homogene consistentie is verkregen.
- Wrijf de eend in met de marinade aan elke kant en in het midden.
- Dek af met huishoudfolie en zet minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
- Schil de groenten, snij in stukjes.
- Leg de eend in de braadslee, schik de groenten eromheen.
- Bestrooi het geheel met peper en zout. Schenk de overgebleven marinade van de nacht erover.
- Bak ongeveer 1,5 uur op 180 graden.
Tip: Serveer de eend met bieten en gebakken groenten. Als je een knapperige korst wilt, dek het vlees dan 40 minuten af, haal het dan tevoorschijn en bak het verder op een iets hogere temperatuur.