Kweepeerfruit is niet geschikt voor directe consumptie, maar het is een ideaal materiaal voor kweepeerwijn of kweepeertinctuur. Kweepeerfruit is een rijke bron van vitamine C, daarom is kweepeerwijn niet alleen lekker maar ook gezond. Leer hoe u zelfgemaakte kweepeer of kweepeerwijn maakt. Leer het traditionele recept voor kweepeerwijn.
Lees voor meer advies dit artikel over fruit dat ook geschikt is voor wijn.
Kweepeerwijn of kweepeerwijn - welk fruit moet je kiezen en hoe verschillen ze?
Kweepeerwijn of kweepeerlikeur wordt gemaakt van kweepeer of kweepeerfruit. Dit zijn totaal verschillende plantensoorten die vaak door elkaar worden gehaald. De kweepeer heeft grote peerachtige vruchten, terwijl de kweepeervrucht klein en geel is. De op de markt beschikbare kweeperen komen uit Polen, Turkije of Griekenland. De kweepeer komt uit Polen, omdat het een populaire struik in de achtertuin is.
Zowel kweepeer als kweepeer zijn niet geschikt voor directe consumptie omdat ze hard, zuur en zuur zijn. Ze zijn echter een ideale grondstof voor conserven zoals jam, kweepeerwijn of kweepeertinctuur. Het is de moeite waard eraan te denken dat de kweepeer zuurder is. Daarom voegen we meer suiker toe aan de kweepeerwijn.
Kweepeerwijn - hoe te maken?
Wij bereiden kweepeerwijn op dezelfde manier als druivenwijn. Eerst moeten we de apparatuur inslaan die nodig is om zelfgemaakte wijn te maken, dat wil zeggen:
- fermentatie container
- fermentatie buis
- nok tegel kurk
- gander
- een slang om wijn uit een gander in flessen te gieten
Je hebt ook wijngist nodig om kweepeerwijn te maken. Vergeet niet om ze niet te vervangen door andere gist, omdat de wijn niet zal werken. We moeten wijngist kopen die geschikt is voor het type wijn dat we van plan zijn en een voedingsstof voor gist. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens artikelen over huiswijnen hier verzameld.
Een typisch recept voor kweepeerwijn of kweepeerwijn bevat de volgende verhoudingen van ingrediënten:
- 15 kg fruit
- 5 kg suiker
- wijngist
- voedingsbodem voor gist
De bereiding van kweepeerfruit of kweepeerfruit voor het maken van zelfgemaakte wijn is arbeidsintensief, omdat deze vruchten erg hard zijn. De vruchten moeten heel voorzichtig worden gewassen, omdat we ze niet zullen schillen. Wij verwijderen bladstelen, bladeren en zaadnesten.
Om een kweepeerwijn te maken, moet het fruit in dunne plakjes worden gesneden. Dit kan met een gewoon mes. Helaas is het vermoeiend door de hardheid van het fruit. Bij een grote hoeveelheid fruit kun je een crusher gebruiken.
Het versnipperde fruit plaatsen we in een fermentatiecontainer, waar de wijn gist. De container moet grondig worden gewassen en gestoomd, zodat de zelfgemaakte wijn niet bederft. We voegen suikersiroop en wijngist in de vorm van moedergist en gistvoeding toe aan de vrucht.
Van 10 liter water en 3 kg suiker maken we suikersiroop. Het is voldoende om suiker op te lossen in water, het gemakkelijkst in warm water. Vergeet echter niet om de afgekoelde siroop bij het fruit te gieten, omdat heet water de gist doodt. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor frambozenwijn?
Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd en het fermentatievat moet worden afgesloten met een deksel met een fermentatiebuis. Zet het gerecht 2 weken opzij terwijl deze wijn aan het gisten is. De inhoud moet dagelijks worden geroerd. Zeef na 2 weken het fruit en giet de vloeistof in de ballon, waar de huiswijn verder gist. In dit stadium voegen we ook de afgekoelde siroop van de resterende 2 kg suiker en 7 liter water toe. Laat de ballon een paar weken opzij staan en schenk de wijn dan in de flessen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor bramenwijn?
Kweepeer tinctuur
Zowel kweepeer als kweepeer zijn geschikt voor tinctuur. Tinctuur kan sneller en gemakkelijker worden gemaakt dan kweepeerwijn. Het wordt op dezelfde manier gemaakt als andere tincturen, bijvoorbeeld appeltinctuur of appelbestinctuur. Het recept voor de tinctuur is heel eenvoudig en zelfs beginnende producenten van zelfgemaakte likeuren kunnen het gemakkelijk maken.
Volgens het meest populaire recept zijn de verhoudingen als volgt: 2 kg kweepeer, 1 kg suiker, 1 liter wodka of tinctuur.
Doe het geraspte fruit zonder pitjes in een grote pot, dek af met suiker en laat het een paar dagen op een warme plaats staan. Giet daarna de spiritus over het geheel en zet het een paar weken opzij.
Kweepeerwijn of kweepeertinctuur zijn niet moeilijk te maken. Het is de moeite waard om deze onderschatte vruchten te gebruiken, die een rijke bron van vitamine C zijn. Huiswijn of tinctuur hebben een goed effect op de immuniteit, hartaandoeningen en hebben antibacteriële eigenschappen. Controleer ook dit artikel met een recept voor een tinctuur van pruimen.