Het meest bekende kuilvoer is zeker komkommer. En aangezien ze tot de kalebasfamilie behoren, is het geen wonder dat gepekelde courgette of gewoon gepekelde pompoen ook erg succesvol zijn. En toch - op het eerste gezicht is gepekelde pompoen verrassend en veel mensen denken dat het niet goed kan smaken. En toch! Het is voldoende om de gepekelde pompoen te proberen om hem daarna elk jaar te maken. Leer de beste recepten en leer hoe je een pompoen inlegt.
Bekijk voor meer advies en informatie ook hier de silage artikelen.
Ingelegde pompoen - eigenschappen en toepassing
De gepekelde pompoen is een sensatie op de golf van de mode voor kuilvoer en gezond, zelf bereid voedsel. En terecht, want het heeft veel voedingswaarde! Tijdens de fermentatie wordt een caloriearme groente een probioticum dat onmiddellijk de werking van het spijsverteringsstelsel verbetert, vooral de darmen. Het is net zo'n lekkere delicatesse als ingelegde bloemkool of ingelegde radijs - de pompoen behoudt zijn knapperigheid, is zoet en heel erg lekker.
Ingelegde pompoen is een geweldige manier om een onconventioneel aperitief voor een feesttafel te bereiden. Het is perfect als aanvulling op een diner, maar niet alleen. In feite kan ingelegde pompoen ook in verschillende gerechten worden gebruikt - salades of gefrituurde Aziatische noedels. Vooral de ingelegde gemberpompoen heeft zo'n licht oosterse smaak.
Je kunt bijna elke soort pompoen bereiden, en de gepekelde hokkaido-pompoen is ook geweldig. Kiezen hiervoor is een goede oplossing omdat hij vrij klein is en je hem zeker in zijn geheel gaat gebruiken. Denk er bij het bereiden van een ingelegde pompoen aan om een beetje zuur aan het water toe te voegen, dit versnelt de fermentatie. Het kan eenvoudig ingelegd komkommerwater of andere ingemaakte groenten zijn.
Het basisrecept voor ingelegde pompoen
Hoe een pompoen inmaken? Het is echt niet moeilijk! Bovendien zult u zelf zien dat de recepten niet verschillen van die voor ingelegde komkommers. Daarnaast kun je ingemaakte bloemkool of ingelegde radijs op dezelfde manier bereiden. Het recept voor ingelegde pompoen kan als volgt worden bereid:
- 200 gram pompoen,
- 1 kleine witte ui
- een stuk wortel,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 bloemscherm venkel,
- 2 eetlepels zout,
- 1 liter water,
- 5 eetlepels komkommerwater
Dit is een recept voor één grote pot van 2 liter of twee kleinere. De pompoen volgens dit recept kan direct langer worden bereid of alleen direct gegeten worden. Hokkaido of gepekelde pompoen in de tuin hoeft niet te worden geschild - de schil wordt ook licht gestoofd en zachter. Je kunt ook courgette aan de potten toevoegen. Ingelegde courgette smaakt goed bij een oranje neefje.
- Bereid de pompoen voor - was hem en snijd hem in stukjes.
- Schil de ui, snijd hem in plakjes. Doe hetzelfde met de wortelen.
- Pel de knoflook.
- Zet de pompoen stevig in de pot. Voeg alle kruiden, dille en komkommerwater toe.
- Meng het water met zout, verwarm het.
- Giet de augurk over de pompoen, draai hem rond en zet hem op een warme plaats in de augurk.
- Na 3-8 dagen is de pompoen klaar om te eten.
- Als je de pompoen het hele jaar door wilt bewaren, verplaats hem dan naar een koele plaats en plaats hem in een pot met een klem om lucht uit de potten te houden.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie voor conserven, kijk dan ook eens op dit artikel over augurk pompoen recepten.
Ingelegde pompoen met gember
Gember is de meest karakteristieke specerij in de keuken van het Verre Oosten. En het past perfect bij een pompoen die past bij zijn droge, pittige smaak. De ingelegde gemberpompoen is een echte lekkernij en net zo makkelijk te maken als in het vorige recept.
- 200 gram pompoen,
- een stuk wortel, in plakjes,
- 2 eetlepels zout,
- 1 liter water,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 blad van venkel,
- 2 kersenbladeren,
- 4 plakjes gember
Kersenbladeren, zoals in het geval van ingelegde komkommers, zijn verantwoordelijk voor het ongewone aroma van de conserven. Het verschil in smaak is ook voelbaar. Ze kunnen door elkaar worden gebruikt met druiven- of zwarte bessenbladeren, die zeer aromatisch zijn.
- Was de pompoen, snijd hem in stukjes.
- Maak een augurk van water en zout klaar.
- Doe de pompoenstukjes in elke pot, voeg de venkelbloemschermen en de overige kruiden toe.
- Overgieten met pekel en opzij zetten op een warme plaats.
- Na 4-8 dagen is het kuilvoer klaar. Als je hem voor de winter wilt bewaren, verplaats hem dan naar een koele plaats.
Ingelegde pompoen met sinaasappel en kaneel - recept
De zoete smaak van de pompoen gaat perfect samen met de al even heerlijke zoetheid van sinaasappels en de karakteristieke smaak van kaneel. Ingelegde pompoen met deze ingrediënten kan een interessante toevoeging zijn aan verschillende Aziatische gerechten, het kan bij het diner worden geserveerd.
- 200 gram pompoen,
- 1 kleine sinaasappel
- 1 eetlepel kaneel
- 1 liter water,
- 2 eetlepels zout
De zoetzure smaak van pompoen met sinaasappel is echt niet te beschrijven. Daarom is het de moeite waard om volgens dit recept op zijn minst een kleine pompoen te bereiden. Dit is een van de beste manieren om een ingelegde pompoen te maken, die zelfs in de smaak zal vallen bij iemand voor wie ongebruikelijke combinaties van smaken niet bijzonder aantrekkelijk zijn.
- Was de pompoen. Je kunt het pellen. In stukjes snijden.
- Doe de pompoen in de potten, schik deze vrij strak.
- Boen de sinaasappel, snijd hem in achten of zessen.
- Leg in elke pot een schijfje sinaasappel, voeg kaneel toe.
- Maak een augurk van water en zout klaar. Giet over de potten, draai en zet opzij om te augurken.
- De beitstijd is 4-8 dagen.