Ingelegde komkommers zijn een delicatesse die geliefd is bij de meeste Polen. Ze zijn perfect voor zowel diners als sandwiches. Ingemaakte komkommers in potten kunnen het beste in de zomer worden gemaakt - wanneer de groenten vers en gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Hoe maak je zelf ingelegde komkommers? Komkommerbereidingen zijn niet de moeilijkste, dus laten we aan de slag gaan!
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan de artikelen over groene groenten die hier verzameld zijn.
Een goed recept voor ingelegde komkommers
Het geheim zit verborgen in de potten
Zelfgemaakte komkommers smaken echt heerlijk, vooral als onze moeders of grootmoeders ze maken. Ingelegde komkommers zijn echter niet zo moeilijk om zelf te maken! Als je het geheim van stevige en aromatische komkommers in potten wilt weten, ontdek je het door het onderstaande recept te testen.
De lijst met ingrediënten
- gemalen komkommers
- Poolse knoflook
- dille met steel
- verse mierikswortel
- steenzout voor conserven
Ingelegde komkommers in potten zijn een van onze nationale delicatessen. Buitenlanders zijn vaak verrast door onze bewondering voor "kuilvoer" - ze geven de voorkeur aan currykomkommers of komkommers met chili, dat wil zeggen met kruiden die bijna over de hele wereld bekend zijn. In het buitenland vind je ingemaakte komkommers in potten, maar zelfs onze heerlijke zoutarme komkommers zie je zelden. Maar laten we teruggaan naar onze lijst met ingrediënten. Hier is een heel goed recept voor ingelegde komkommer! Als je op zoek bent naar advies en inspiratie, kijk dan ook eens Artikelen over komkommers hier verzameld.
Ingelegde komkommers in potten - een bereidingswijze
- Was de komkommers en schik ze verticaal in potten - ze moeten schoon en droog zijn. Pel de knoflook en de mierikswortel en doe in elke literpot 3 teentjes knoflook, een stukje mierikswortel en de dille met de steel.
- Bereid de augurk voor - kook de juiste hoeveelheid water voor de potten. Giet zout in uw conserven in een hoeveelheid van 1: 1.
- Giet het kokende water in de voorbereide potten en sluit ze snel. Giet over de ingelegde komkommers moeten de groenten volledig bedekken. Zorg ervoor dat het deksel en de rand van de potten droog zijn.
- Dek de ingelegde komkommers in potten af met een deken en laat ze ca. 12 uur op een donkere en koele plaats staan - dit garandeert een goede houdbaarheid.
Waar moet je op letten bij het maken van ingemaakte komkommerconserven?
Of je nu kerriekomkommers, zoutarme komkommers, ingelegde komkommers of andere heerlijke zelfgemaakte komkommers bereidt, vergeet niet om ze in nieuwe potten en met nieuwe deksels te doen. Ze kunnen niet roestig of gebogen zijn - anders kan het gieten van ingelegde komkommers bijvoorbeeld zijn eigenschappen en smaak verliezen. Om komkommers uitstekend te laten zijn, moeten ze gemaakt zijn van verse, middelgrote komkommers die nergens mee besprenkeld zijn - daarom worden gemalen komkommers zo vaak voor dit doel gekozen.
Hoe maak je ingelegde komkommers op drie manieren?
Methode nummer 1 voor ingelegde komkommers
Je zal nodig hebben:
- komkommers
- knoflook
- venkel
- mierikswortel
- Kies de verhoudingen volgens uw verwachtingen met betrekking tot de hoeveelheid verkregen conserven. Zet de gewassen komkommers verticaal in de potten, waar je op de bodem de dille, teen knoflook en gepelde mierikswortel legt.
- Bereid een koude pekel door gekookt water te mengen met zout (1: 1).
- Giet de vloeistof in de potten en zet de komkommers een week opzij.
Methode nummer 2 voor ingelegde komkommers
De ingrediënten veranderen niet, maar je kunt er bijvoorbeeld een stukje kers of krent in doen.
- Bereid de beits met een liter water en een eetlepel zout. Deze keer moet het water… heet zijn.
- Nadat u het water in de potten hebt gegoten, schroeft u ze weer vast en zet u ze ongeveer 5-6 dagen opzij.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, pasteuriseert u de potten gedurende ongeveer 2 minuten.
Methode nummer 3 voor ingelegde komkommers
De ingrediënten blijven nog steeds hetzelfde als in methode nummer 1 voor heerlijke ingelegde komkommers in potjes. Het recept verschilt echter in de manier waarop komkommers worden gepekeld - ze worden niet meteen in potten gesloten!
- Schik de toppings in de steengoedschaal - mierikswortel, knoflook en dille. Schik de komkommers horizontaal, wissel de toppings af (probeer ze in lagen te rangschikken).
- Giet alles met een oplossing gemaakt van een liter kokend water met een eetlepel zout.
- Dek de schaal af met een doek, leg er een bord op en verzwaar het op de doek. Doe de ingelegde komkommers vervolgens in potten.
- Giet over de potten met het water dat nog in het aardewerk zit en pasteuriseer het geheel.
Onthoud dat…
Welke van de drie bovenstaande methoden je ook gebruikt, ingelegde komkommers hebben natuurlijke eigenschappen… probiotisch! Door het gieten in de ingelegde komkommers komt er melkzuur in, dat veel heilzame stoffen bevat. Daarom versterken zelfgemaakte komkommers het immuunsysteem en reguleren ze de darmflora. Bovendien verhogen ze de opname van ijzer - wat beschermt tegen bloedarmoede. Komkommerconserven zijn ook een waardevolle bron van… vezels! Controleer ook artikelen over thuisconserven verzameld hier.
Ingelegde komkommers met kersen en krenten
Heerlijke ingelegde komkommers in potjes
Om de smaak van ingelegde komkommers te verbeteren, is het de moeite waard om er kersen- en aalbessenbladeren aan toe te voegen. De bereidingswijze is eenvoudig en net zo lekker als de andere.
De lijst met ingrediënten
- gemalen komkommers
- water
- 1 volle eetlepel zout (voor 1 liter water)
- 4 teentjes knoflook
- 3 kruinen venkel met steeltjes
- 1 laurierblad
- 4 cm mierikswortelwortel
- halve theelepel mosterdzaad
- 3 kersen- en krentenblaadjes
Vergeet niet om de komkommers eerst in koud water te laten weken en daarna grondig te schrobben met een borstel.
Hoe maak je ingelegde komkommers met kersen en aalbessen - bereidingswijze
- Kook het zoute water en roer tot het zout is opgelost.
- Leg op de bodem van de gebroeid potten teentjes knoflook, het bladerdak van de dille, de gepelde mierikswortelwortel, het laurierblad, de mosterd en de bladeren van kersen en zwarte bessen.
- Doe de voorbereide komkommers in een pot - probeer ze strak en verticaal te rangschikken.
- Giet de komkommers met kokend water. Denk eraan dat de komkommers niet mogen uitsteken en bedek ze volledig met de ingelegde komkommers.
- Sluit de potten en zet weg op een koele plaats. Na maximaal 3 weken zijn de ingelegde komkommers klaar! Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over cherrytomatenconserven?
Heerlijke huisgemaakte ingelegde komkommers op basis van komkommersoep!
Ingelegde komkommers zijn perfect als toevoeging aan vleesgerechten, sandwiches, sauzen of salades. Ze zijn ook het basisingrediënt van onze traditionele, zeer aromatische komkommersoep! Ze smaken echter het lekkerst als ze rechtstreeks worden genomen … uit een pot!
Ingelegde komkommers met paprika
Bron van energie en gezondheid
Wanneer het komkommerseizoen in volle gang is, is het de moeite waard om een goed recept voor ingelegde komkommers te proberen. Een daarvan is een recept voor ingelegde komkommers met paprika, wat hun smaak aanzienlijk verbetert en een geweldige aanvulling is op veel gerechten. Daarnaast is paprika een waardevolle bron van energie, vitamines en… gezondheid. Dus waarom zou je het niet uit dit zelfgemaakte recept halen?
De lijst met ingrediënten
- 2 kg kleine, harde komkommers
- 10 teentjes knoflook
- 4 groene paprika's
- bosje dille luifel met stengels
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 6 krenten- of kersenbladeren (voor de smaak)
- 3 eetlepels zout
- 6 glazen gekookt water
Je kunt ingelegde komkommers maken in gewone potten of in de zogenaamde wecks met elastiekjes. De potten zijn goed gestoomd en gedroogd, en de elastiekjes kunnen extra worden gekookt. Het is het beste om kleinere potten voor kleine komkommers te bereiden.
Ingelegde komkommers in potten met paprika - bereidingswijze
- Bereid eerst al je groenten voor door ze te wassen en te snijden. Vergeet niet om de zaadjes uit de paprika's te verwijderen. Schil ook de mierikswortel en snij in stukken van enkele centimeters lang. Bereid vervolgens de knoflook voor en snijd de grote teentjes doormidden.
- Plaats de groenten stevig in eerder gebroeid potten. Voeg per pot 2 kersenbladeren, 2 zwarte bessenbladeren, een grote dillebloem (of twee kleine), een stukje mierikswortelwortel van enkele centimeters en een half groot teentje knoflook (of een kleintje) toe.
- Kook het water en voeg een eetlepel steenzout toe aan een liter water.
- Giet de komkommers met zo heet mogelijk water en zorg ervoor dat u het voorzichtig over de komkommers giet, zodat de pot niet per ongeluk breekt - de temperatuur kan snel "zorgen voor" dun glas van inferieure kwaliteit.
- Sluit de pot meteen en zet hem op een donkere, koele plaats.
- Als je graag zoutarme komkommers eet, kun je ze na drie dagen openen. Komkommers zullen na ongeveer een week goed bijten. Interessant is dat ze hun stevigheid en unieke smaak zelfs voor … een jaar behouden!
Ingelegde komkommers - wat te onthouden?
Het relatief hoge natriumgehalte in ingelegde komkommers maakt ze niet aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk of voor iedereen die problemen heeft met de bloedsomloop. In een dergelijke situatie is het beter om te kiezen voor andere zelfgemaakte conserven.