Kweepeer is een kleine boom die uit Azië komt. De Latijnse naam is Cydonia oblonga-winkelcentrum., en de familie waar het vandaan komt roos - Rozenfamilie. Deze boom wordt gebruikt als sierplant in parken of moestuinen. Het is veel populairder bij gebruik in het huishouden.
Bekijk voor meer inspiratie en advies ook de kweepeerartikelen hier.
Wat moet ik weten over kweeperen?
Een kweepeer is een plant die vaak wordt verward met een kweepeer. Dit is een grote fout omdat deze planten aanzienlijk van elkaar verschillen, vooral in de smaak van het fruit. Kweepeervruchten maken zeer zoete conserven, terwijl kweepeervruchten een zure nasmaak hebben. Beide planten hebben echter een hoog gehalte aan vitamine C in hun fruit.
Cydonia het heeft eivormige en gele vruchten. Ze zijn bedekt met een mes, dat voor gebruik moet worden afgewreven, omdat het een zeer onaangename smaak geeft. Binnenin is er een hard, maar zeer aromatisch vlees en aan de voorzijde roodbruine zaden. Rauw fruit is ongeschikt voor consumptie en is erg zuur, maar wordt zoet als het wordt verwerkt. Hun collectie vindt plaats rond september en oktober.
Kweepeervruchten zijn een bron van vitamine A, B en C. Ze bevatten ook calcium, kalium, ijzer, koper, zwavel en vezels. Daarom worden ze vaak verwerkt tot verschillende soorten conserven. Dit zijn bijvoorbeeld kweeperenjam, jam, kweeperentinctuur, jam of kweeperenwijn. Met deze conserven zorg je voor meer weerstand in de herfst- en winterperiode.
Recept voor kweeperenjam
Het recept is helemaal niet moeilijk. Het is voldoende om een paar ingrediënten te bereiden. Deze omvatten fruit, water en suiker. De verhoudingen zijn hier belangrijk. Voor 1 kilogram fruit heb je nodig: 1 glas water en 1-1,5 glazen suiker. Goed geselecteerde verhoudingen garanderen een succesvolle en heerlijke bereiding.
Begin eerst met het wassen van het fruit. Daarna moeten ze worden geschild en zaadzakken worden uitgesneden. Het voorbereide fruit wordt in kleine stukjes gesneden en in de pot gedaan. Het water kan worden gemengd met sinaasappelsap en aan het fruit worden toegevoegd. Ze worden op laag vuur gekookt, af en toe roeren. Als het fruit zacht is, voeg je suiker toe terwijl je het nog steeds op het vuur houdt. Dit proces gaat door totdat een glazige consistentie van de massa verschijnt.
Bereide kweeperenjam wordt toegevoegd aan de gebroeid potten. Dan kan pasteurisatie worden gedaan, waarbij de potten op 90 . worden gekooktwat betreftC gedurende 15-20 minuten; of gebruik een eenvoudigere en minder arbeidsintensieve methode. Het bestaat uit het stevig sluiten van de potten en ze ondersteboven draaien totdat ze zijn afgekoeld.
Andere interessante kweeperenconserven
Veel andere conserven kunnen worden gemaakt met kweepeerfruit. Dit zijn bijvoorbeeld jam en jam, waarvan de recepten sterk lijken op het recept voor kweeperenjam. Maar zoals u weet, is het bij conserven en pruimenjam belangrijk dat de vrucht groter is en dat u ze kunt voelen. Hetzelfde kan ook worden gedaan met kweepeer, waardoor de smaak zuurder en expressiever wordt.
Kweepeer en kweepeer wijn tincturen zijn heel gebruikelijk. Kweepeertinctuur kan worden gemaakt van de rest van het sap, dat moet worden gegoten met een mengsel van wodka en sterke drank in een verhouding van 1: 1 en twee weken moet worden bewaard. Na deze tijd te hebben gewacht, wordt de tinctuur door gaas gegoten en eventueel op smaak gebracht met honing. Bewaar het op een donkere plaats.
Kweepeerwijn daarentegen wordt gemaakt van geraspt fruit, suiker, wijngist en voedingsoplossing. Het fruit wordt bestrooid met suiker, gist en voedingsoplossing worden toegevoegd en het wordt een tijdje gekookt. Vervolgens wordt het 7-10 dagen in een fermentatievat geplaatst en vervolgens wordt het sap in een bubbel gegoten. De wijn wordt gemengd met siroop en voedingsoplossing en vervolgens wordt de tank gevuld met water. Nadat de fermentatie is voltooid, wordt het neerslag gedecanteerd. Het is de moeite waard om te onthouden dat hoe langer de wijn rijpt, hoe beter hij is.
Er moet aan worden herinnerd dat het fruit dat in conserven wordt gebruikt, rijp moet zijn. Verzamel ze daarom tijdig. Goed bereide conserven zijn een ongelooflijke bron van veel vitamines en zorgen voor een veel hogere weerstand tegen ziekten, virussen en verkoudheid.