Zuurkool is niets meer dan witte kool na het fermentatieproces. Het is algemeen bekend dat het gezondheidseigenschappen heeft. Als gevolg van fermentatie, tijdens de afbraak van suikers door bacteriën, wordt melkzuur gevormd, wat een gunstig effect heeft op de bacteriële flora van de menselijke darmen, en daarmee op het gehele immuunsysteem en de menselijke gezondheid. De voedingswaarde en toepassing ervan zijn echter nog ruimer.
Ben je op zoek naar meer inspiratie, bekijk dan hier de artikelen over groentesappen.
Zuurkoolsap - gezondheidseigenschappen
Zuurkoolsap staat gelijk aan gezondheid. Zijn invloed op de spijsverteringsprocessen en het spijsverteringsstelsel vertaalt zich voornamelijk in de verbetering van de menselijke immuniteit. Het is een beter probioticum dan veel apotheekproducten. Allemaal vanwege de enorme hoeveelheid lactobacteriën. Het wordt vooral aanbevolen bij de preventie van ziekten van het spijsverteringsstelsel, maar niet alleen. De andere voordelen zijn onder meer een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, omdat het de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed vermindert. Dit is belangrijk om de ontwikkeling van hartaandoeningen te voorkomen.
Door het gehalte aan vitamine A, C, E en antioxidanten verbetert het bovendien de conditie van de huid, verbetert het de collageenproductie en vertraagt het het verouderingsproces. Daarnaast is het een bron van voedingsvezels, daarom wordt het aanbevolen voor mensen die last hebben van constipatie of een afslankdieet volgen. De gezondheidseigenschappen omvatten ook het reguleren van de bloedglucosespiegels, wat nuttig is bij het voorkomen van diabetes. Zoals je kunt zien, zijn de voedingswaarden en voordelen van koolsap erg breed.
Zuurkoolsap bevat ook magnesium, kalium, ijzer en calcium. Vers koolsap heeft ontstekingsremmende eigenschappen, dankzij vitamine U en glucosinolaat. De antioxidanten die erin zitten verminderen het risico op kanker. Het ijzer in de zuurkool voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor groentesappen?
Zuurkoolsap - toepassing
Zuurkoolsap is nuttig bij alle ziekten die hun oorsprong vinden in het spijsverteringskanaal. Wetenschappers uit het Verre Oosten, die de eetgewoonten bestudeerden van mensen die tot honderden leefden, ontdekten dat gefermenteerde voedingsmiddelen elke dag in hun dieet voorkomen. Het wordt voornamelijk gebruikt als een natuurlijk probioticum. De voedingswaarde helpt bij voedselvergif.webptiging of na behandeling met antibiotica. Het heeft ook veel andere voordelen.
Zuurkoolsap is een populaire "kater"-behandeling omdat het helpt om het lichaam te ontgif.webpten. Het beschermt ook de lever omdat het vitamine B bevat. Koolsap is ook geschikt om de mond te spoelen. Dit natuurlijke preparaat versterkt het tandvlees en geneest kleine ontstekingen. Voornamelijk door vitamine C.
Het gebruik van zuurkoolsap is ook mogelijk bij gastro-intestinale parasieten. Deze leven in zure omstandigheden. Ook al smaakt het sap zuur, het heeft het tegenovergestelde effect omdat het het lichaam ontzuurt. Het spijsverteringskanaal krijgt een alkalische omgeving en elimineert de vermenigvuldiging van parasieten.
Zuurkoolkvass is geweldig om af te slanken, omdat het het proces versnelt door verzuring in het lichaam te elimineren. Het beïnvloedt de zuivering van het lichaam. Dit betekent dat het de hoeveelheid inspanning die uw lichaam moet leveren om gif.webpstoffen weg te spoelen en de pH in evenwicht te brengen, vermindert. Daarom moet koolsap met mate worden gebruikt, omdat het uzelf kan schaden, wat kan leiden tot overmatige zuivering en uitdroging. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over pekelkool stap voor stap?
Als het gaat om calorieën, zoals je misschien wel kunt raden, bevat koolsap er bijna geen. Daarom kan het in het dieet worden geïntroduceerd als we fit willen blijven. In plaats van voedingssupplementen in tabletvorm te nemen, is het voordeliger om te kiezen voor natuurlijk zuurkoolsap. Zelfs kleine hoeveelheden die elke dag worden gedronken, zullen onze stofwisseling goed stimuleren.
Vers koolsap, of rauwe kool, heeft ook zijn toepassing. Het heeft een beschermend effect op het maagdarmslijmvlies en geeft verlichting bij bijvoorbeeld maagzweren en brandend maagzuur. Het heeft een kankerbestrijdende werking door het gehalte aan isocyanaten. Vers koolsap is een waardevolle bron van vitamine K en anthocyanines, die helpen bij de concentratie en de algehele hersenfunctie. Er zijn onderzoeken die bevestigen dat vers koolsap onder andere beschermt tegen tegen de ziekte van Alzheimer of dementie.
Kwas van zuurkool - tips
Zuurkoolkvass is een goede hoeveelheid natrium. Vooral mensen die lijden aan hoge bloeddruk, nierziekten en hart- en vaatziekten moeten hiervan op de hoogte zijn. De hoeveelheid natrium in kool kan worden verminderd. Als? Door het eenvoudigweg meerdere keren te spoelen voordat u het consumeert. Je kunt het ook licht koken.
Het is het beste om zuurkool thuis te maken. Snijd eerst de verse witte kool op een andere manier. We leggen in dunne lagen in een pot of ander vat. Bestrooi elke laag met zout. Kneed tot slot het vat stevig en sluit het. We laten het enkele dagen op een koele temperatuur staan, niet hoger dan 10 graden Celsius. De kool laat het sap los en gaat gisten. Je kunt azijn aan de zuurkool toevoegen om het proces te versnellen. Het is echter de moeite waard om te weten dat het de voedingswaarde ervan vermindert. Controleer ook dit artikel over het kweken van kool in de tuin.
Je moet niet overboord gaan met het drinken van vers of zuurkoolsap, omdat dit kan leiden tot overmatig zuiveren. Dit is meestal het geval wanneer we sap gebruiken om af te vallen. Hoe koolsap op de juiste manier te consumeren? Voor preventieve doeleinden is een half tot één glas sap per dag voldoende. Je kunt er andere groenten of fruit aan toevoegen. De meest voorkomende zijn bijvoorbeeld wortel, appel. Het werkt het beste een half uur voor een maaltijd.
Velen van ons drinken het tijdens de overgangsperiode, wanneer de vatbaarheid voor ziekten toeneemt. Dan zijn twee glazen per dag aan te raden. Tijdens een reinigingsdieet kun je het tot drie keer per dag een half glas drinken, gedurende twee weken. Zo'n behandeling is goedkoop, lekker en vooral veilig en effectief.