Kool is al sinds de oudheid bekend. Het werd gewaardeerd om zijn voedingswaarde, smaak en helende voordelen. Tot op de dag van vandaag worden de bladeren en het sap veel gebruikt voor volksgeneeskunde. We kunnen ons de Poolse keuken niet voorstellen zonder kool. Koolsoep, gevulde kool, jonge koolsalade, bami of bigos zijn gerechten die elke dag en tijdens vakanties op onze tafels verschijnen. Voor de winter leveren wij huisvoorraadkasten met zuurkool, een waardevolle bron van vitamine C, die van invloed is op het versterken van de immuniteit van ons lichaam. Verse koolgerechten serveren jong en oud. Hier zijn de beste recepten voor de populaire wittekoolsalade.
Ben je op zoek naar meer tips en informatie, bekijk dan hier ook de artikelen over salades en salades.
Witte koolsalade - recepten voor een gezonde aanvulling op het avondeten
Snelle frisse koolsalade - met toevoeging van appel
witte kool (Brassica oleracea), net als andere kruisbloemige groenten bevat het een schat aan minerale zouten, vooral kalium, calcium, ijzer, fosfor en zwavel, vitamine C, B1 en provitamine A (bètacaroteen), evenals eiwitten en suikers. Dankzij het cellulosegehalte verlopen de spijsverteringsprocessen gemakkelijker en is de lage calorische waarde van groot belang in de voeding. De bladeren die de kop bedekken bevatten de meeste voedingsstoffen. Vroege koolsoorten, die half februari in kassen worden gezaaid, worden in mei en juni geoogst, terwijl late soorten in oktober en november worden geoogst.
Wittekoolsalade is een populaire toevoeging aan het diner. Van zowel jonge kool als late soorten kunnen wij een lekker en gezond gerecht bereiden. We kunnen de smaak verrijken door een appel toe te voegen of door hem te bereiden met wortelen.
Ingrediënten:
- witte kool - ½ koppen
- appel - 1 stuk
- dille - 1 bosje
- citroen - sap uit 1 stuk
- olijfolie - 2 el
- suiker - 1 - 2 eetlepels, naar smaak
- zout - ½ - 1 tl, naar smaak
- peper - ½ theelepel, naar smaak
Voorbereiding:
- Maak de kool goed schoon en verwijder de beschadigde bladeren.
- Hak de kool fijn en zout hem om hem zacht te maken.
- Schil de appel en rasp hem op een grove rasp.
- We combineren voorzichtig de kool en de appel.
- Voeg fijngehakte dille toe.
- Bereid een dip voor - voeg suiker, peper en citroensap toe aan de olie en meng alles.
- Schenk de dip over de salade en meng het nogmaals goed door elkaar.
Op deze manier bereid, moet de wittekoolsalade voor het serveren worden gekoeld. Wij serveren het bij vis-, vlees- en vegetarische gerechten.
Witte koolsalade met wortel - met mayonaise
Mayonaisesaus, toegevoegd aan gerechten, benadrukt hun smaak. Salades met mayonaise zijn zachter en makkelijker door te slikken. Voeg mayonaise toe aan vleesgerechten, vis, groentesalades en salades. Met mayonaisesaus smaken witte koolsalade, Chinese sla en ijsbergsla goed. Met één eetlepel vet kan ons lichaam vitamines opnemen die snel afbreken (A, D, E, K). Tegelijkertijd moeten we niet vergeten dat mayonaise calorieën bevat en dat mensen met een hoog cholesterolgehalte niet naar dit supplement moeten grijpen.
Zie ook recepten voor witte koolsalade "zoals in een Chinees" op fajnegotownie.pl
Recept voor salade met mayonaise:
Ingrediënten:
- witte kool - 25 gram
- wortel - 15 gram
- mayonaise - 2-3 eetlepels (naar eigen smaak)
- zout - naar smaak
- peterselie - 1 bosje
Voorbereiding:
- Maak de kool schoon, spoel hem goed af onder stromend water en hak hem fijn.
- Kruid de gesnipperde kool met zout om hem zacht te maken.
- Was de wortelen en schil ze dun. We malen het op een fijnmazige rasp.
- Combineer de kool met de wortel. Voeg mayonaise toe en meng voorzichtig alle ingrediënten.
- Leg de kant-en-klare salade op een slakom en versier deze met verse peterselie.
Zelfgemaakte mayonaise smaakt het lekkerst - geen smaakversterkers of bewaarmiddelen. Slechts 1 dooier (voor het verkrijgen van de dooier - het ei moet worden gebroeid) en ongeveer 1,5 kopjes olie, 2 eetlepels wijnazijn of citroensap en kruiden - om van een smakelijke toevoeging aan veel gerechten te genieten. We combineren alle ingrediënten met elkaar, bijvoorbeeld met een blender. We bewaren de afgewerkte mayonaise 7-10 dagen in de koelkast. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel voor recepten voor salades en ijsbergslasalade.
Recept voor witte koolsalade voor de winter
Met zelfgemaakte confituren kunt u gezonde en smakelijke toevoegingen aan het diner gebruiken en ons menu diversifiëren in de winter en het vroege voorjaar, wanneer er een tekort is aan verse groenten en fruit. Vergeet niet dat groenten voor conserven zorgvuldig moeten worden geselecteerd en schoongemaakt, en dat de potten moeten worden gebroeid.
Ingrediënten:
- witte kool - 1 krop
- wortelen - 2 stuks
- ui - 2 stuks
- rode paprika - 2 stuks
- zout - 2 el
- peper - naar smaak
Voorbereiding:
- Maak de kool schoon, was hem grondig en hak hem fijn.
- Was de wortelen, schil ze dun en rasp ze op een grove rasp.
- Was de paprika's en snijd ze in dunne reepjes of kleine blokjes.
- De smaak van de salade wordt versterkt door de toevoeging van ui, die na het pellen van de schelpen in blokjes wordt gesneden.
- Meng alle ingrediënten door elkaar en bestrooi met zout. Laat het 30 minuten staan.
- Bereid de beits: giet in de pot 1 glas olie, ½ glas azijn en 1 glas olie. Meng alle ingrediënten grondig en breng aan de kook, al roerend - tot de suiker is opgelost.
- Voeg de hete pekel toe aan de salade, meng goed en breng op smaak met peper.
- Laat de salade ongeveer 60 minuten staan. Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, doet u de salade in potten en sluit u de deksels zorgvuldig.
- Pasteuriseer de salade gedurende 15 minuten. Bewaar de potten na afkoeling in een koele en donkere voorraadkast.
Salade is een geweldige aanvulling op je diner. Het smaakt ook goed met vers brood, zodat we ons dagmenu kunnen diversifiëren door het te serveren, bijvoorbeeld voor het avondeten. Even lekker is Chinese koolsalade, die op dezelfde manier kan worden bereid als wittekoolsalade.
Zuurkoolsalade met mierikswortel
Zuurkool is erg lekker en bevat aanzienlijke hoeveelheden vitamines, vooral vitamine C, dus het moet in de winter en het vroege voorjaar worden gebruikt. We consumeren het met sap, dat ook rijk is aan waardevolle voedingsstoffen. De toevoeging van mierikswortel zal de smaak van het gerecht benadrukken en de salade intenser maken.
Ingrediënten:
- zuurkool - ½ kg
- verse mierikswortel - 2-3 eetlepels geraspte mierikswortel
- appels - 2 stuks zure appels, bijv. Antonovka-appels
- ui - 1 stuk
- sojaolie - 3 el
- azijn - naar smaak (dit ingrediënt kunnen we weglaten)
- zout - naar smaak
- suiker - naar smaak
- dille peterselie - 1 bosje
Voorbereiding:
- Hak de zuurkool fijn en doe deze in een kom.
- Pel de ui en snipper deze.
- Schil de appels en snijd ze in plakjes.
- Alle ingrediënten worden voorzichtig met elkaar gemengd.
- Voeg mierikswortel en olie toe aan het ruwijzer.
- Breng op smaak met zout, suiker en eventueel azijn.
Serveer de salade bestrooid met fijngehakte greens. Het gerecht is een smakelijke aanvulling op het diner. Laten we bij het bereiden ervan naar mildere mierikswortel grijpen, zodat het de smaak van het geheel niet overheerst.
Witte koolsalade - met appels en uien
Groentesalades zijn hittebehandeld. Populaire groentesalades worden elke dag geserveerd, maar ook tijdens familie- en sociale bijeenkomsten. Lekkere hapjes worden vlak voor het opdienen bereid. We kunnen ze in de koelkast bewaren en binnen 1-2 dagen gebruiken. Een snelle wittekoolsalade is lekker en effectief - prachtig versierd met eetbare elementen, het kan een interessant esthetisch accent zijn op de feesttafel.
Ingrediënten:
- witte kool - koppen
- ui - 1 stuk
- appels - 2 stuks
- citroen - sap uit 1 stuk
- peterselie - 1 bosje
- mosterd - 2 el
- olie - 4 el
- zout - naar smaak
- suiker - naar smaak
Voorbereiding:
- Maak de kool schoon, spoel hem goed af en hak hem fijn.
- Kook de gesnipperde kool in een beetje water - tot hij halfzacht is. Na verdamping - laten afkoelen.
- Pel de ui en snipper deze.
- Schil de appels en rasp ze op een grove rasp.
- We combineren alle ingrediënten met elkaar.
- Breng de salade op smaak met mosterd, citroensap, suiker en zout - meng voorzichtig.
- Giet de afgewerkte schaal met olie en garneer met peterselie.
- De salade past goed bij vis, vlees en vers brood.
Doe de kool die moet worden gekookt in een kleine hoeveelheid kokend water en kook tot hij halfzacht of gaar is, waardoor we meer voedingsstoffen behouden. Gebruik de bouillon om andere gerechten te bereiden, bijvoorbeeld voor soepen en sauzen. Gestoomde groenten houden meer vitamines en voedingsstoffen vast.