Maanzaadcake of cheesecake, koude zalmwraps en tortilla, plus natuurlijk een warm gerecht - dit is een fantastische lijst met gerechten voor de feesttafel. Er ontbreekt hier echter nog iets, een interessante snack die uw gasten zal verrassen met zijn interessante smaak. We raden pruimen in spek aan, een perfecte snack die geschikt is voor zowel kleinere als meer formele feesten.
Bekijk hier ook de receptartikelen voor meer advies en informatie.
Pruimen in spek - kies de ingrediënten
Pruimen in spek is een aperitief dat meestal van pruimen wordt gemaakt. Het is een briljante combinatie. Het spek en de pruim lijken niets met elkaar te maken te hebben… en dat is maar goed ook! Het is immers het contrast dat de basis vormt voor de bijzondere smaak van dit gerecht. Zoete, zachte pruim en licht zoute, droge, vette bacon - een perfecte combinatie! Bovendien wordt het gerecht erg snel op.
Om het wow-effect te krijgen, moet je echter een aantal echt goede ingrediënten kiezen. Natuurlijk wordt het voorgerecht gemaakt met gerookt spek, omdat de zoute smaak en het gerookte aroma geweldig werken. En ze harmoniëren goed met de zoetheid van fruit. Het is het beste om gekookt spek te kiezen, hoewel rauw spek ook zal werken. Alleen moet je het wat langer in de oven bewaren.
Het is ook de moeite waard om de keuze van pruimen te overwegen. Gedroogde pruimen moeten worden verpakt, maar gerookte pruimen werken ook goed. Het is het beste om California Prunes te kiezen, deze zijn van de beste kwaliteit. We presenteren ook een recept voor verse pruimen omwikkeld met spek - Hongaarse of andere paarse varianten werken hier het beste.
Pruimen in spek - hoe te serveren?
Pruimen in spek zijn vullend, maar zeker geen vervanging voor een vol gerecht. Dit is slechts een aperitief of snack die op een feestje kan worden geserveerd. Ze werken zowel warm als koud goed. Je kunt ze doorprikken met tandenstokers. Hierdoor zal het spek zich niet ontwikkelen en is het voor uw gasten handiger om naar dergelijke pluggen te grijpen dan om een speciale tang van het bord op het bord aan te brengen.
Je kunt de pruimen schikken op een serveerschaal of op een bord met een slagarnituur. Je kunt ze ook op het bord voor vlees en vleeswaren schikken - ze zien er gewoon geweldig uit. Als je ook andere koude bijgerechten aan het bereiden bent, kan de spekpruim samen met hen op een enorme schaal terechtkomen als een van de vele verschillende soorten donuts. Het kan ook geserveerd worden met een saus van olijfolie en balsamicoazijn. Ter decoratie kun je de pruimen bestrooien met gehakte peterselie.
Pruimen in spek uit de oven - recept
Pruimen in spek is een oude snack en verdwijnt als eerste. Het is ook geweldig voor drankjes met een hoog percentage. De zoetheid in spek zal iedereen aanspreken, anders dan verpakte asperges met gerookt spek, dat zal niet altijd iedereen aanspreken. Bovendien past het gerecht overal bij, of het nu maanzaadcake of strogonow is.
- 10 pruimen (Californische pruimen) of gerookte pruimen,
- 10 zeer dunne plakjes spek,
- een beetje gedroogde rozemarijn
Pruimen en gerookte pruimen verschillen van smaak, dus kies degene die je het lekkerst vindt. Je kunt ook gerookte abrikozen gebruiken, hun zoetheid past ook goed bij het spek, of bereid een half bord abrikozen en een half bord pruimen.
- De plakjes spek eventueel in kleinere stukken verdelen. Ze moeten de pruim per keer omwikkelen, alleen met een lichte "overlap".
- Bestrooi elk plakje met rozemarijn.
- Wikkel de pruim in een plakje spek.
- Prik met een tandenstoker in de pruim.
- Leg de pruimen op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Zet in de oven (180 graden hete lucht of 200 graden boven en onder) en bak ongeveer 15 minuten. Het spek moet mooi bruin zijn.
De verpakte pruim kan ook gevuld worden met walnoten of amandelen. Dan zal het moeilijker zijn om een tandenstoker te steken, maar gebakken pruimen uit de oven zullen een interessante smaak en een merkbaar nootachtig aroma hebben. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel voor recepten voor zelfgemaakte gebakken bonen met spek?
Verse pruimen in spek - recept
Spek met verse pruimen smaakt totaal anders. Natuurlijk is de vrucht sappiger dan een pruim en ook minder zoet. De pruimen die nog steeds in spek zijn gerold en in de oven zijn gebakken, zijn echter gewoon krankzinnig. Kies fruit dat niet helemaal overrijp is, maar toch behoorlijk hard. En zo worden ze wat zachter door de invloed van de hoge temperatuur in de oven.
- 15 verse pruimen,
- 30 zeer dunne plakjes spek,
- kruiden- of gekleurde peper in een molen,
- eventueel Provençaalse kruiden om te strooien
Een verpakte gedroogde pruim is veel mooier. Bij verse stukken kan de vorm van de swirls heel verschillend zijn. Als je besluit om grote pruimen te nemen, snij ze dan in vieren. Vouw ze in paren samen met het vel naar buiten en wikkel ze opgevouwen. Als je kleine pruimen hebt, bijvoorbeeld oude Hongaarse pruimen, kun je een halve of zelfs een hele ontpitte pruim inpakken.
- Was het fruit, verwijder de bladstelen en snij doormidden of in vieren. Verwijder de pit.
- Pas de plakjes spek aan de lengte van de pruimen aan. Strooi peper en kruiden aan beide kanten van elke plak.
- Bereid de pruimen voor - vouw de gesneden kwarten samen of elk afzonderlijk. Wikkel elke portie in een plakje spek.
- Prik het spek in met een tandenstoker zodat het niet uitrolt.
- Bak ongeveer 15 minuten (of minder, het is genoeg voor het spek om bruin te worden) op 180 graden in een heteluchtoven.
Je kunt de hete pruimen direct uit de oven serveren of wachten tot ze zijn afgekoeld. Vers fruit kan tijdens het bakken sap afgeven, dat kan verbranden op de bakplaat - het is de moeite waard hier voorzichtig mee te zijn, hoewel het niet uitmaakt voor de smaak van het gerecht. Je kunt de pruimen serveren, bestrooid met fijngehakte noten.