Stoofpotje met varkensham is een geweldig idee voor het avondeten. Het smakelijke vlees in de saus is perfect voor gries of aardappelen, en in combinatie met ingelegde komkommers of rode bieten is het gewoon hemels. Is er een ander gerecht dat we zo met oma's keuken associëren? Ontdek de vier beste recepten voor stoofvlees met varkensham.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan ook hier de kookartikelen.
Traditionele stoofpot van varkensham
Varkensstoofpot - hoe te serveren?
Stoofpotje met varkensham is het perfecte gerecht voor vele gelegenheden. Zondagslunch, een kerstontmoeting met de familie, een warm gerecht op het naamdagfeest. De goulash werkt geweldig in elke versie. Daarnaast zijn er veel manieren om het te maken en kun je het zo nu en dan anders eten.
De meest traditionele is natuurlijk die met gerst en ingelegde komkommers, maar dit is niet de enige optie. De sausstoofpot zal ook perfect werken met aardappelen of aardappelknoedels. Het kan ook worden geserveerd met kleine knoedels - in deze vorm is het perfect voor kinderen. Je kunt het ook pittig kruiden, waardoor het perfect is voor een avondfeest.
Varkensstoofpot kan op verschillende manieren worden gemaakt. Meestal wordt varkensvlees gewoon in zijn eigen saus gegeten, soms wordt het bewaterd met bouillon. Soms kan er echter een andere saus aan worden toegevoegd, zoals tomatenpassata. Elk stoofpotrecept is anders, je zult er zeker een vinden die je lekker vindt. Het gerecht wordt meestal gemaakt van varkensham, omdat dit vlees zacht is en geweldig is voor kinderen, maar je kunt ook andere soorten vlees gebruiken, zoals schouder-, heup- of varkensnek, hoewel de laatste twee behoorlijk vet zijn en niet iedereen zal het leuk vinden.
Eenvoudig recept voor varkenshamstoofpot
Een heerlijke varkensstoofpot is vrij eenvoudig te maken. Je hebt er eigenlijk geen extra ingrediënten voor nodig, je hebt alleen vlees en kruiden nodig. Hoe maak je een traditionele varkensstoofpot die goed samengaat met gries?
- 1 kg varkensham,
- 1 ui
- 1 middelgrote wortel,
- 2 laurierblaadjes,
- 2 eetlepels bloem,
- 2 eetlepels olie,
- kruiden: 1 theelepel zoete paprika, zout en peper.
De stoofpot kan zowel in een diepe pan als in een gewone pan met hoge randen gemaakt worden. Als je hete pepers toevoegt, krijgt het gerecht een meer uitgesproken smaak.
- Was en droog het vlees, snijd het in grotere blokjes. Bestrooi ze met alle kruiden en meng. Zet even weg in de koelkast zodat de smaken kunnen bijten.
- Schil de ui en wortel. Snipper de ui en rasp de wortel op een grove rasp.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees tot het donkerbruin van kleur is. Opzij zetten.
- Fruit de ui op laag vuur en als hij licht glazig is, voeg je de wortelen toe. Bak tot ze gaar zijn.
- Meng groenten met vlees en giet heet water. Laurierblaadjes toevoegen.
- De goulash moet ongeveer 60 minuten worden gestoofd, afgedekt, tot het vlees zacht is.
- In een beetje water de bloem verdelen en dikker maken dan de saus. Laat nog een paar minuten sudderen.
Eenvoudige recepten voor varkensstoofpot met groenten
Een goed recept voor varkenshamstoofpot met paprika en wortel
Aan de varkensstoofpot kun je verschillende groenten toevoegen. Die met paprika en wortel smaakt erg goed - het is heerlijk, zelfs een beetje zoet. Het smaakt heerlijk met aardappelknoedels, maar je kunt het ook bereiden voor een snel diner met pap of rijst.
- 1 kg varkensham,
- 1 ui
- 1 grote wortel,
- 1 rode paprika,
- specerijen: zout, knoflookkorrels, peper, laurier, piment, komijn,
- zure room 30% of bloem om de saus in te dikken
Het bereiden van het gerecht is niet moeilijk en het zal echt buitengewoon zijn. Zacht vlees in zijn eigen saus is lekker, maar hier komen wat zoete groentetonen bij, dus het is een goed idee om te proberen het te bereiden voor het avondeten voor het hele gezin. Eenvoudige recepten zijn het beste - deze stoofpot bewijst het. Als je op zoek bent naar andere recepten, kijk dan ook eens dit artikel voor recepten voor ovengebakken ham.
- Bereid het vlees voor: was, snij in stukken en wrijf in met zout, peper en knoflook. Zet opzij in de koelkast.
- Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes of halve plakjes. Was de paprika, verwijder de pitjes en snij in korte reepjes.
- Pel de ui en snij in dikke blokjes.
- Fruit de ui in olie, leg deze op het zijbord. Bak het vlees goudbruin, voeg dan de ui en groenten toe, giet er water over.
- Voeg komijn, piment en laurier toe en laat ongeveer 60 minuten sudderen.
- Bind de saus en laat nog een paar minuten koken.
Heerlijke goulash met champignons
Je kunt ook een heel eenvoudig recept voor paddenstoelenstoofpot maken. De saus is echt goed, het heeft een paddenstoelensmaak en aroma. Champignons kun je gewoon toevoegen aan het vorige recept, maar je kunt ook een heel ander gerecht maken. Natuurlijk zijn bospaddenstoelen hier ook geschikt voor.
- 1 kg varkensham,
- 1 ui
- 1 teentje knoflook,
- 1 kg champignons (liefst kleinere),
- specerijen: zout, peper, verse rozemarijn, gemalen hete peper, gemalen komijn,
- frituurolie,
- 3 eetlepels bloem
In dit geval is de procedure iets anders met het vlees. De bloem maakt de saus niet dikker, maar is nog steeds behoorlijk dik en romig. Het geheel kan ook op smaak worden gebracht met gedroogde kruiden, maar dan moet je iets minder gebruiken omdat ze aromatischer zijn.
- Was en snijd het vlees in stukken. Bestrooi ze met bloem en bak ze in olie in een grote koekenpan.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes of pureer hem in een kleine pers. Pel de ui en snijd hem in dikkere blokjes. Schil de champignons, snijd ze in plakjes als ze groot zijn, in vieren als ze klein zijn.
- Fruit de ui en knoflook in deze pan waarmee het vlees is gebakken. Voeg vervolgens het vlees toe, breng op smaak met kruiden en giet er water over. Stoof enkele minuten.
- Bak de champignons in een beetje olie tot ze water afgeven. Kruid ze met peper en zout en schep ze over het vlees. Stoof ongeveer een half uur tot het vlees zacht is.
Stoofpot recept met tomatensaus
Een snelle stoofpot van varkensham? Het is zeker die in de tomatensaus. Je kunt het eenvoudig maken van puree of tomaten uit blik of een kant-en-klare passata aanbrengen. De stoofpot met tomatensaus werkt ook goed met groenten zoals wortelen, peterselie, champignons of ingelegde komkommers, die een interessante, lichtzure nasmaak zullen geven.
- 1 kg varkensschouder of ham,
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook,
- 200 g mager spek,
- 250 ml water of bouillon,
- 1 kopje tomatenpassata,
- kruiden: zout, peper, gedroogde peterselie, een halve theelepel hete en zoete peper,
- optioneel: 200 g champignons, 2 wortelen, 1 grote paprika of 4 ingelegde komkommers
Spek past goed bij dit gerecht. Je kunt alle groenten mengen of er slechts een paar uitkiezen. Ze worden apart gebakken in olijfolie en toegevoegd aan een pan met gestoofd vlees.
- Was en snijd het vlees. Bak in een pan.
- Doe het vlees in de pan.
- Pel de ui en knoflook. Knijp de kruidnagel door de pers en snij de ui in dikke blokjes.
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie.
- Giet de bouillon over het vlees en voeg de ui, knoflook en eventuele groenten toe.
- Snijd het spek in kleine stukjes en bak het in een pan. Voeg toe aan de pot als het bloost.
- Giet alle passata erover en kook lang tot het vlees mals is.