Kruisbessencompote is de beste manier om overtollig fruit van het perceel te gebruiken. Kruisbes is erg gezond, maar vanwege de hoge zuurgraad zijn we terughoudend om het rauw te eten. Laten we dus een compote voor potten maken. Dit is de beste manier om kruisbessen te bewaren voor de winter. Op de grijze middagen van december hebben we immers de vitamines die erin verstopt zitten het hardst nodig.
Als u op zoek bent naar meer recepten, bekijk dan ook de artikelen over compotes die hier zijn verzameld.
Kruisbessencompote voor de winter - is het het waard?
Kruisbessencompote - eigenschappen
Kruisbessen staan vooral bekend om hun buitengewone vitamine C-gehalte. En in feite hebben ze er veel van. Ze zijn echter ook rijk aan B-vitamines en bevatten veel elementen zoals ijzer, kalium en koper. Bovendien wordt aangenomen dat kruisbessen veel serotonine bevatten. Het is een stemmingsverhogend hormoon en kan mogelijk ook het risico op kanker verminderen. Kruisbes wordt aanbevolen voor mensen die problemen hebben met de bloedsomloop.
Kruisbes is dan ook de moeite waard om rauw te eten, al verliest het in een potje niet al te veel van zijn eigenschappen. Daarom is het de moeite waard om kruisbessenmortels te maken - sappen, jam en natuurlijk compote. Kruisbessencompote voor de winter is een beetje zuur, net als mirabellencompote. Het zal zeker veel waardevoller zijn dan bijvoorbeeld pruimencompote, dus het is de moeite waard om het elke dag te drinken.
Fruit voor in potten
Let bij het kopen van kruisbessen voor compote op twee dingen. Ten eerste moeten ze echt rijp zijn - groter en zacht, anders worden ze erg zuur. Let ook op of er een donkere bloei op zit. Al geruime tijd zijn kruisbessen blootgesteld aan schimmelpathogenen, zwarte vlek of echte meeldauw van kruisbessen verschijnt vaak.
Als je kruisbessencompote wat zoeter wilt, kies dan fruit van rode variëteiten. Ze zijn veel lekkerder. Je kunt ze ook mengen met de blanken in een half-om-half verhouding. Als je ervoor kiest om rood fruit te gebruiken, krijgt de drank een bleekrode kleur, net als kersencompote.
Kruisbessencompote - recepten
Het basisrecept voor kruisbessencompote
Kruisbessencompote kan heel eenvoudig worden gemaakt. Je hoeft geen fruit te koken, je hoeft geen kruiden of toevoegingen toe te voegen. Van fruit, suiker en water maak je een goede, zoete en gezonde kruisbessencompote. Voor 1 kg kruisbessen heb je 200 g suiker en 0,5 l water nodig.
- Was het fruit, scheur of snijd eventuele stelen af en gooi degenen met vlekken weg.
- Kook het water.
- Giet het fruit in de potten op ongeveer 1 cm van het niveau van het deksel.
- Giet suiker in elke pot.
- Giet er heet water over en zet hem meteen uit.
Je kunt kruisbessencompote bewaren voor de winter. Om ervoor te zorgen dat de doppen goed blijven zitten, kunt u ze direct na het gieten van kokend water over de potten ondersteboven leggen en langer vasthouden. Je kunt de potten ook koken in een lage pan die is bekleed met een katoenen of linnen doek. De kooktijd is ongeveer 7-8 minuten, maar pas op dat de kruisbessen niet barsten. Van kruisbessen kunnen ook andere conserven worden bereid. Je moet het bekijken dit artikel met recepten voor kruisbessentinctuur.
Kruisbessen op siroop in een potje
Er is een andere manier om een kruisbessencompote in dezelfde verhouding te bereiden. Veel mensen bereiden kruisbessen op siroop. Je moet het water onmiddellijk met de suiker koken en de bereide siroop over het fruit in potten gieten of de kruisbessen in de siroop koken tot het kookt.
Deze methode heeft zijn aanhangers omdat suiker dan beter oplost. Het is echter de moeite waard om te weten dat de gekookte kruisbes barst, en dan zal de compote niet zo helder zijn.
Compote van kruisbessen en ander fruit
Recept voor kruisbessencompote met kersen
Omdat de kruisbes zelf vrij zuur is, wordt deze vaak gecombineerd met ander fruit. Als gevolg hiervan krijgt het een betere smaak en verliest het zijn ongebruikelijke eigenschappen niet. Voor mensen die van expressieve smaken houden, zijn kersen de beste oplossing. Kersen- en kruisbessencompote zal ook werken, maar het zal veel minder intens zijn, dus we raden je aan om kersen te gebruiken.
- 0,5 kg kruisbessen,
- 0,5 kg kersen,
- 2 liter water,
- 3-4 eetlepels honing.
Je kunt suiker gebruiken in plaats van honing, en als je je consumptie ervan wilt beperken, kies dan voor xylitol of erythritol.
- Giet water in een grote pan, voeg het gewassen fruit toe en breng aan de kook, afgedekt. Kook ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg honing of suiker toe en kook even tot het is opgelost.
- Giet in potten of flessen en sluit af met gestoomde deksels.
- Pasteuriseer een paar minuten in een pan.
Zo'n compote kun je gewoon als avondeten serveren, maar je kunt er ook een lekker feestdrankje van maken. Je hebt bruisend water, ijs en witte wijn nodig in een verhouding van 2: 1: 1 (twee porties compote per één portie water en één portie wijn).
Kruisbessencompote met krenten
Kruisbessen verschijnen tegelijkertijd met aalbessen in de tuin, dus het is geen wonder dat compote vaak wordt gemaakt van een mengsel van deze vruchten. Het zal bijna net zo zuur zijn als compote van mirabellen. Kruisbessen- en aalbessenmortels zijn buitengewoon gezond. Dit is een echte vitaminebom. Het enorme gehalte aan vitamine C maakt deze compote perfect voor de herfstverkoudheid. Om een anti-griepdrankje te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg kruisbessen,
- 0,5 kg zwarten,
- 25 gram suiker,
- 1 liter water.
De compote moet behoorlijk gezoet zijn, anders wordt hij erg zuur. Het heeft een diepe, uitgesproken zwarte bessensmaak.
- Was het fruit, verwijder de stelen.
- Giet het fruit in de pot en bedek met water.
- Kook, roer voorzichtig, zodat de kruisbessen niet splijten.
- Voeg aan het einde van het koken een beetje suiker toe.
- Giet de compote in potten en pasteuriseer.
Compote met krenten is misschien niet de grootste delicatesse en het is onwaarschijnlijk dat het kinderen zal aanspreken, maar het is echt heel gezond, dus het is de moeite waard om het van tijd tot tijd te drinken. Je kunt het ook gewoon in thee gieten of een delicater smakende drank bereiden met mineraalwater of appelsap of compote. Dit is de beste manier om elke dag fruit te smokkelen voor kinderen.