Schorseneer is een groente die in verschillende recepten wordt gebruikt. Heel vaak zijn de gerechten gemaakt van de scorzonera gebaseerd op hetzelfde principe als de recepten voor de scorzonera gerechten. Daarom is het de moeite waard om te zien hoe de teelt en verzorging van een plant eruit ziet als we hem in de tuin willen planten, vooral omdat de prijs voor de groente niet hoog is.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over groenten die hier zijn verzameld.
Schorseneer - kenmerken
Schorseneer, of post-gebladerde geitenschors, behoort tot de familie Asteraceae - Asteraceae, en de Latijnse naam is Tragopogon porrifolius. De familie Asteraceae omvat ongeveer 250 soorten, allemaal kosmopolitische planten. De teelt van deze planten vindt plaats op zonnige plaatsen en op kalkrijke, weinig vruchtbare, eerder droge gronden. De bloei van deze soorten kan worden waargenomen van de lente tot de late herfst en hun hoogte kan van 10 tot 180 cm zijn.
Gemeenschappelijk geitenbeen komt van nature voor in mediterrane landen, bijvoorbeeld in Zuid-Europa, Algerije, Libië, Turkije, Marokko en Tunesië. Het is de moeite waard om te weten dat schorseneren, net als scorzonera, een tweejarige plant is en het is een groente in de herfst- en winterperiode.
Wat de morfologie betreft, zijn de bloemen van schorseneren blauw en verzameld in manden, en hun fruit is achenes. Zowel het jonge blad als de wortels zijn eetbaar. Schorseneerwortel is praktisch hetzelfde als scorzonera en pastinaak. De conische vorm van de wortels is bedekt met een grijs-beige schil, die in het geval van scorzonera een donkerbruine kleur heeft. Na het koken of beitsen kunnen ze worden gegeten. Of misschien zullen ze je ook interesseren artikelen over wortelgroenten hier verzameld?
Geitenbladgeit - hoe ziet de teelt van schorseneren eruit in de tuin?
Schorseneer wordt gekweekt in tuinen. Het belangrijkste gebruik is dat het een groenteplant is. Het moet in het tweede jaar na bemesting met mest in de tuin worden geplant. Het is belangrijk om te onthouden over zorg, vooral dat we in de herfst bemesten met fosfor en kalium, en stikstofbemesting wordt twee keer uitgevoerd. De eerste is bemesten voordat de zaden worden gezaaid, en de tweede zaait ongeveer 3 weken na opkomst. Denk eraan om de mestdoses te selecteren op basis van de eerder uitgevoerde bodemanalyse.
Het is de moeite waard om te weten dat de teelt moet plaatsvinden in matig vochtige grond, matig compact en rijk aan humus, waarvan de pH in het bereik van 6,4-7,5 zal liggen. Het voordeel is een vrij hoge tolerantie voor periodiek gebrek aan regenval, terwijl overtollig water in het substraat de plant kan beschadigen.
We moeten ook niet vergeten dat de post-leaf goatbill niet in de grond kan worden geplant na groentegewassen, vooral brassica en wortelgewassen. Het zaaien van zaden wordt half april onmiddellijk in de grond uitgevoerd. De optimale temperatuur voor zaadontwikkeling moet tussen 15-20 . zijnwat betreftC. Controleer ook: dit artikel over de teelt van Japanse radijs.
Recepten met gebruik van gewone schapenvacht
De belangrijkste toepassing van schorseneren is het gebruik van deze groente in allerlei gerechten. De meest aanbevolen combinatie is ongetwijfeld de combinatie van schorseneren met pijnboompitten, omdat pijnboompitten een specifieke en zeer interessante smaak aan de gerechten toevoegen.
Het eerste recept is schorsenerensalade met kaas, waarvan de prijs niet hoog is en de smaak verrukkelijk.
Ingrediënten:
- 1 kg schorseneer,
- 100 g gele kaas,
- 200 g ketchup,
- peterselie,
- 2 eetlepels olijfolie,
- citroensap,
- zout,
- peper.
Voeg naar smaak zout en peper toe naar eigen smaak. Daarnaast kunnen we ook pijnboompitten toevoegen.
Voorbereiding:
- Schrob de schorseneer, schil hem en was hem.
- Leg de groenten in aangezuurd water, haal ze er één voor één uit en rasp ze op een grove rasp.
- Besprenkel de schorseneer met citroensap.
- Meng alles met olijfolie, gehakte peterselie, ketchup en breng op smaak met peper en zout.
We serveren het gerecht bestrooid met geraspte gele kaas, en bovendien kunnen we het bestrooien met gehakte pijnboompitten, wat een beetje knapperigheid aan ons gerecht zal geven.
Kozibród porolistny in witte saus is een ander gerecht waarvoor het recept heel eenvoudig is en niet veel moeite kost. Controleer ook kookreceptartikelen hier verzameld.
Ingrediënten:
- 800 g schorseneer,
- 1/2 kopje halfdroge wijn,
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie,
- 100 ml dikke room,
- zout,
- peper,
- suiker.
Als we van de smaak van peterselie houden, kunnen we meer toevoegen, omdat het alleen afhangt van onze voorkeuren.
Voorbereiding:
- Schorseneer grondig wassen, schillen en afspoelen.
- Giet kokend water over de groenten, voeg zout toe en kook tot ze zacht zijn gedurende ongeveer 10 minuten.
- Giet af, overgiet met koud water en laat de schorseneren uitlekken.
- Snijd de groente in stukjes van enkele centimeters lang.
- We koken room en wijn.
- Doe de gekookte schorseneren bij het mengsel van wijn en room, zet het vuur lager en laat ongeveer 6 minuten sudderen, tot de saus dikker wordt.
- Breng op smaak met zout, een beetje suiker en peper.
Serveer het gerecht bestrooid met peterselie.
Een populair gerecht is ook de Wroclaw-salade met schorseneren, waarvan de bereiding niet veel tijd kost en de prijzen voor de ingrediënten niet hoog zijn.
Ingrediënten:
- 1 kg schorseneer,
- 1 kop dikke room,
- 4 eetlepels geraspte mierikswortel,
- 4 gekookte hardgekookte eieren,
- citroensap,
- zout,
- peper,
- suiker.
Het is de moeite waard om te denken aan een beetje suiker bij het bereiden van dit gerecht, omdat het een andere smaakdimensie zal toevoegen.
Voorbereiding:
- Boen de groenten met een borstel onder stromend water, schil ze en spoel ze nogmaals af.
- Doe de schorseneren in licht aangezuurd water.
- We halen ze er een voor een uit en raspen ze op een grove rasp.
- Besprenkel het met citroensap.
- Maal hardgekookte eieren en combineer ze met groenten, room en mierikswortel.
- Breng het mengsel op smaak met zout, peper en een beetje suiker.
Vergeet niet om groenten in aangezuurd water te doen, omdat de groenten dan niet zwart worden.
Het verzorgen van post-leaf schapenvacht is niet moeilijk, dus het is ook de moeite waard om wat van je tijd te investeren en te genieten van de gewassen. Het is vermeldenswaard dat schorseneren voedings- en voedingseigenschappen heeft. Het is een goed anti-stress middel, beschermt de botten en heeft een zeer goede invloed op de spijsvertering. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel voor boerenkoolrecepten?