Een zoete, lichtzure lekkernij, niet erg populair in vergelijking met andere vruchtendranken, zoals mandarijnenlikeur. Net als andere dranken van dit type, wordt het gekenmerkt door seizoensgebondenheid, omdat de beste mandarijnen in de late herfst en winter kunnen worden gekocht. Het is bijna als een sinaasappeltinctuur, maar het is delicater. Bekijk het recept voor mandarijntinctuur en zijn interessante varianten.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, ben je misschien ook geïnteresseerd in appelbestinctuur en recepten in dit artikel?
Mandarijntinctuur in twee versies - recepten
Mandarijntinctuur op wodka
Wodka met mandarijn is een perfecte combinatie en een bijna klaar recept voor een heerlijke, zelfgemaakte tinctuur. Wat heb je precies nodig om het klaar te maken? Hier is de lijst met ingrediënten:
- 2 kg mandarijnen,
- 1 liter wodka,
- een halve kilo suiker,
- een halve liter water,
- optionele anjers (meerdere stukken).
Bereiding: mandarijnen moeten grondig worden gewassen, geschild en in stukjes worden gesneden. Ze kunnen ook worden ontdaan van witte films om de smaak zonder bitterheid naar voren te brengen. Als je iemand echter niet erg vindt, kun je in het recept wat mandarijnen met schil gebruiken. Fruit en mogelijk kruidnagel worden met alcohol gegoten en een paar weken bewaard. Voeg na deze tijd gekookt en afgekoeld water met suiker toe en laat het in totaal maximaal 2 maanden (meerdere weken) staan. Na afloop van de aangegeven tijd de tinctuur decanteren, uitpersen en filtreren met een fijne zeef of gaasje. Mandarijntinctuur op wodka hoeft alleen te worden gebotteld.
Het is vermeldenswaard dat het water in het recept de hoeveelheid alcohol kan veranderen om respectievelijk een sterkere of zwakkere drank te verkrijgen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd kweepeertinctuur en recepten in dit artikel?
Mandarijntinctuur op spiritus
Hoe korter de lijst met ingrediënten, hoe beter en gezonder, dus het basisrecept voor mandarijntinctuur met toevoeging van spiritus is slechts:
- 2 kg mandarijnen,
- 1 l geest,
- een halve liter water,
- een halve kilo suiker.
Bereiding: zoals de meeste likeuren van dit type, vereist ook de mandarijntinctuur op spiritus de voorbereiding van fruit in het begin. Citrus moet grondig worden gewassen, zelfs met een borstel, en geblancheerd. Snijd de mandarijnen na een dergelijke bereiding in middeldikke plakken en doe ze in een grote pot. Het fruit wordt overgoten met alcohol en ongeveer 3 weken gelaten, om de paar dagen geroerd.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, kookt u de suiker met water totdat deze volledig is opgelost. Giet na afkoeling de kant-en-klare siroop bij het fruit- en alcoholmengsel (daarom is de grootte van de pot zo belangrijk). We laten het een paar dagen staan en roeren af en toe opnieuw. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, zeef de tinctuur door een fijne zeef of gaasje en giet het in flessen. De drank moet op een koele en schaduwrijke plaats worden bewaard.
Sinaasappeltinctuur vereist een vergelijkbare bereiding. Mocht iemand interesse hebben, dan hoef je alleen maar het fruit te veranderen en eventueel wat meer suiker toe te voegen als de citrus vrij zuur is. Aan de andere kant zal het gebruik van meer water dan de geest de sterkte van de tinctuur verminderen. Je kunt ook alcohol gebruiken met een lagere spanning. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel voor recepten met citroentinctuur.
Mandarijntinctuur met fruitschil en andere inspiraties
Het recept voor mandarijntinctuur kan niet alleen de hele vrucht gebruiken (met of zonder de schil), maar ook de gedroogde schil zelf. Om het te bereiden heb je slechts 5 gram mandarijnschillen nodig (van ongeveer 1,5 kg fruit), 20 gram suiker, een halve liter sterke drank en een glas water. Het is dus een vrij sterke tinctuur die in kleine hoeveelheden gedronken moet worden. De bereiding is vergelijkbaar met de andere recepten, d.w.z. de schillen moeten met alcohol worden overgoten en een paar dagen op een warme plaats worden bewaard, af en toe levend. Voeg vervolgens de afgekoelde siroop van gekookt water en suiker toe. Na het filtreren (in dit geval bij voorkeur door gaas) de mandarijnenlikeur in de flessen gieten en minimaal twee weken laten staan. De afgewerkte alcohol kan voor het opdienen opnieuw worden gefilterd uit het gevormde sediment. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens artikelen over tincturen die hier zijn verzameld.
Zoals bij veel recepten het geval is, kun je door te experimenteren en te diversifiëren unieke smaken ontdekken. Mandarijnenlikeur heeft vele namen, en spirit en wodka met mandarijn zijn niet de enige mogelijke combinaties. We weten al hoe je een mandarijnenlikeur maakt met de toevoeging van kruidnagel, maar het gebruik van honing is ook een interessante optie. Dan vereist het recept alleen een evenredige vermindering van de hoeveelheid suiker. Een interessante toevoeging is ook geraspte gember of een kaneelstokje. De kwestie van deze ingrediënten is eigenlijk een kwestie van individuele voorkeuren. Elke optie is het overwegen waard, zolang de producten maar goed bij elkaar passen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd artikel met een recept voor viburnum tinctuur?
Waarvoor gebruik je mandarijnenlikeur?
Mandarijntinctuur of mandarijnlikeur is niet alleen geschikt om alleen te drinken, maar is ook een aanvulling op heerlijke drankjes of desserts. Op basis hiervan kun je bijvoorbeeld een variatie op het thema tiramisu bereiden, waarbij de koffielikeur wordt vervangen door mandarijn. Interessant is dat je voor de bereiding van mandarijntinctuur ook enkele tot tientallen koffiebonen kunt gebruiken als een heerlijke, licht bittere, maar verfrissende toevoeging.
Mandarijnenlikeur kan aan veel exotische drankjes worden toegevoegd, bijvoorbeeld variaties op het thema Blue Curacao, waarin je naast ananassap en andere klassieke toevoegingen een kleine hoeveelheid mandarijnalcohol kunt proberen. Controleer ook dit artikel met een recept voor kersentinctuur.
Ten slotte is mandarijntinctuur ook een geweldige toevoeging aan crêpes suzette, d.w.z. brandende pannenkoeken die oorspronkelijk zijn bereid met de toevoeging van sinaasappellikeur. In dit geval kan het met succes worden vervangen door zelfgemaakte mandarijntinctuur. Zoals u kunt zien, krijgen bekende drankjes en desserts met de toevoeging een nieuwe smaakdimensie.