De vogelkers is geen bekende plant, en zeker niet veel mensen weten dat je er heel gezonde preparaten mee kunt maken. De vruchten van de gewone vogelkers rijpen in de herfst. Ze zien eruit als bosbessen. Ze zijn sappig, smakelijk en hebben veel gezondheidseigenschappen. Het gebruik van de zwarte kersenvrucht is gevarieerd. De bekendste bereidingen van gewone vogelkers, maar ook van de Amerikaanse vogelkers, zijn gewone vogelkerswijn, tinctuur van gewone vogelkers, maar ook sap, jam of confituur.
Ben je op zoek naar meer tips en inspiratie, bekijk dan hier ook de vogelkers artikelen.
Het recept voor vogelkersensap
Het recept voor vogelkersensap is niet erg populair, omdat het wordt gekenmerkt door een specifieke smaak. Het is bitter en lijkt een beetje op een appelbes. Het kan echter worden gecombineerd met ander fruit. Het is geschikt voor bijvoorbeeld appels of mirabellen. Dergelijk sap kan aan thee worden toegevoegd. Het heeft een extra verwarmend en gezondheidsbevorderend effect.
Om het vogelkersensap te bereiden, wast u eerst het fruit, doet u het in een pan en giet u er water over. Als we het dikker willen hebben, "ala syrup", voeg dan minder water toe. Kook vervolgens langzaam ongeveer 10 minuten en laat het minimaal een halve dag staan. Zeef vervolgens het fruit en scheid het vruchtvlees van de zaden. Het is nodig. Giet het sap terug over het fruit. We brengen het aan de kook.
Kook de bouillon maximaal 2 uur. Zeef het fruit na het afkoelen en pers het sap eruit. Combineer beide sappen, voeg suiker toe (optioneel honing). Bovendien kunt u uw favoriete kruiden toevoegen, zoals kaneel, kardemom.
Het zwarte kersensap heeft verwarmende, ontstekingsremmende, antireumatische en diuretische eigenschappen. Het werkt goed in de herfst en de winter om de bescherming tegen verkoudheid of bij een verslechterde gezondheid te vergroten. Het heeft hoestwerende en helende eigenschappen bij faryngitis, bijvoorbeeld tonsillitis. Dezelfde eigenschappen worden gedeeld door vogelkersenwijn en vogelkersenlikeur. Zoals je kunt zien, zijn de toepassingen van de zwarte kersenvrucht breed. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor tinctuur van vogelkers?
Het recept voor jam van vogelkers
We wassen de vruchten van de vogelkers en verwijderen de stelen. We gooien het in de pot en gieten een kleine hoeveelheid water. Wanneer het fruit begint te barsten, koel het dan af en begin met het verwijderen van de zaden. Daarin worden gif.webptige stoffen gevonden. De zaden bevatten blauwzuur en tijdens het verteringsproces kan gevaarlijk waterstofcyanide in de maag vrijkomen. Daarna wrijven we het fruit door een zeef. Ongeveer een halve kilo fruit levert je 250 gram puree op.
De jam zal een karakteristieke bitterheid hebben, dus je kunt er appels of mirabellen aan toevoegen, wat de smaak zal verzachten. Voeg de appelpuree of gaar gebakken mirabellen samen met de suiker toe. Dit extra fruit zou ongeveer een pond moeten zijn. Ze verliezen hun aanwezigheid en massa na te gaar koken. Breng het aan de kook en laat het op laag vuur sudderen om het water te laten verdampen. Als je de voorkeur geeft aan een lichtzure jam, voeg dan citroensap toe. Gebruik als algemene regel 1/4 deel suiker van het totale gewicht. Controleer ook dit artikel met recepten voor vogelkersconserven.
Giet tot slot de nog hete jam in de potten, schroef hem vast en zet hem ondersteboven. Het is de moeite waard om het geheel te bedekken met een deken of een handdoek. We laten dergelijke conserven de hele dag staan. De vogelkersenjam kan gemaakt worden van zowel de Amerikaanse vogelkers als de gewone vogelkers. Beide hebben waardevol fruit, maar de Amerikaanse kers heeft iets groter en vooral zoeter fruit.
Recept voor vogelkersconserven
Zoals in het geval van vogelkersenjam, wassen we ook hier de zwarte kersenvruchten en verwijderen we de steeltjes. Giet water, breng aan de kook en wrijf door een zeef om de zaden te verwijderen. Je kunt chili en kaneel toevoegen aan de zwarte kersenpuree. Dan wordt de jam pittig. Blijf ongeveer 15-20 minuten sudderen.
De volgende stap is het toevoegen van pectines. Pectine moet met suiker worden gemengd en aan het vruchtvlees worden toegevoegd. Kook alles totdat het volledig is opgelost. Daarna kunt u het in de gebroeid potten gieten voor "droge" pasteurisatie. Zet de potten ondersteboven.
Een ander populair recept is vogelkersenjam met toevoeging van chocolade. Dit is een recept voor fijnproevers. In dit recept zijn ongeveer 5 eetlepels cacao genoeg voor ongeveer 2 kg fruit. Voeg het op het einde toe en breng het aan de kook. Omdat het vruchtvlees van de vogelkers bitter zal zijn, evenals cacao, wordt voorgesteld om de hoeveelheid suiker te verhogen. Controleer ook artikelen over conserven voor potten hier verzameld.
De vruchten van de vogelkers bevatten een enorme hoeveelheid vitamine C, calcium en fosfor, evenals antioxidanten die vrije radicalen vernietigen, d.w.z. de verouderingsprocessen van cellen in het menselijk lichaam vertragen. Bovendien hebben ze een gunstig effect op de bloedsomloop.