Rapunzel, hoogstwaarschijnlijk associëren de meeste mensen het sprookje van de gebroeders Grimm - je associeert zeker een meisje dat gevangen zit door een boze heks in de toren, die maar op één manier kon worden bereikt, nadat een lange vlecht door een klein raam hing. Deze waardevolle groente heeft helende eigenschappen en veel voedingswaarden. Ze worden ook in de keuken gebruikt - het heeft een delicate, nootachtige smaak en een aangenaam aroma. Daarnaast kan het gebruikt worden als decoratie in de tuin.
Ben je van plan om een moestuin aan te leggen en ben je op zoek naar inspiratie, dan hebben we die hier voor je samengesteld.
Algemene kenmerken van Rapunzel
Veldsla in de tuin - algemeen beeld
Rapunzel (Valerianella Miller), ook bekend als rapunzel, behoort tot de valeriaanfamilie. Ongeveer zestig soorten komen in het wild voor in Azië, Europa, Noord-Amerika en Noord-Afrika. Er komen in ons land maar een zestal soorten voor, waaronder: rode rapunzel, gekroonde rapunzel, gemengde rapunzel, grapefruitrapunzel, plantaardige rapunzel, gekartelde rapunzel en Valerianella eriocarpa.
Meestal zijn dit een- of tweejarige planten. De veldsla wordt gekenmerkt door kleine witte, blauwe of roze bloemen met een kleine kelk. Kenmerkend voor deze plant is dat de bloemen aan de top van de scheuten verzameld zijn in de zgn bekkens. Bovendien worden enkele, vlezige bladeren verzameld in rozetten. Als je ook geïnteresseerd bent in het kweken van rucola, vind je hier wat advies In dit artikel.
Veldsla - meerdere volksnamen
Veldsla (Valerianella locusta) of veldsla van groenten is eetbaar. Soms kom je ook oude volksnamen tegen, zoals: valeriaansalade, rapunzel, rapunzel, groenterapun, rapunzel, groenterapunzel, rapunzel, rapunzel, veldsla, veldsla of salade. In ons land wordt het meestal gevonden als groente- of kweeksla. Je kunt zijn vormen echter wild in de natuur vinden - ze worden de zogenaamde archeophytes - we kunnen ze in heel Polen tegenkomen, behalve in het noordoostelijke deel van het land. Het groeit het vaakst in het wild in gebieden langs de weg, in akkerland, in sloten en op hellingen.
Hoe ziet veldsla eruit?
Een rechte en meestal kale stengel, bovenaan vertakkend, kan 5 - 20 cm hoog worden. De bladeren vormen een rozet. De veldsla heeft blauwgekleurde bloemen. Ze verzamelen zich in soort hoofden op vertakte scheuten van de stengel. De naakte kroon groeit halverwege uit tot een buis en heeft in het bovenste deel vijf uitlopende bloembladen. De hypofyse daarentegen is langwerpig van vorm, kaal en stomp. De veldsla draagt onregelmatig gevormde vruchten, bovendien zijn ze aan de zijkant afgeplat. De vruchten hebben fijne groeven en zijn gemiddeld ca. 1,5 tot 2,2 mm groot. Binnen is er een zaadkamer, evenals twee vruchtbare kamers. De bloeiperiode is in juli en augustus.
Veldsla kweken en verzorgen
Hoe veldsla telen en te verzorgen? De geplande teelt van veldsla begon nog niet zo lang geleden, in de 20e eeuw. Voorheen werd het beschouwd als een gewoon onkruid. Veldsla telen is eenvoudig omdat er geen specifieke of specifieke eisen zijn. Deze sla groeit bijna overal - in elke klimaatzone en op vrijwel elke grondsoort. Het milde winterseizoen betekent dat telers het ook in de winter kunnen oogsten, wat de opbrengsten verhoogt. De groente heeft echter een kort groeiseizoen. Het zaaien vindt plaats van augustus tot september. Standaard wordt de veldsla geoogst van november tot eind april. Het telen van veldsla is vrij eenvoudig omdat het bijna overal groeit. Of misschien ben je ook geïnteresseerd witlof in de tuin?
Eigenschappen van veldsla
Een paar feiten uit het verhaal
Veldsla (Valerianella locusta), hoewel het eruit ziet als een gewone sla, onderscheidt zich door zijn helende eigenschappen en voedingswaarden. Hoewel het in Polen pas in de 20e eeuw op grote schaal werd gekweekt, waren de eigenschappen ervan honderden jaren eerder bekend. Het volstaat de naam te citeren van een Britse botanicus, John Gerard, die er in 1597 al over schreef. Iets later, in de 17e eeuw, zou de tuinman van de Franse koning Lodewijk XIV bijdragen aan een soort mode voor deze gezonde groente.
Genezende eigenschappen en gezonde calorieën
Tegenwoordig is de teelt van veldsla dus bekend en wenselijk. Waarom? Het wordt gewaardeerd als groente omdat het veel waardevolle ingrediënten bevat, waaronder ijzermineralen die ons lichaam nodig heeft, vooral tijdens het winterseizoen. Bovendien heeft deze groente het gehalte aan vitamine A en C. Experts zeggen dat het tot vier keer meer bèta-caroteen en vitamine C bevat dan het gewone hooi in onze moestuinsla. Deze voedingswaarden (inclusief gezonde calorieën) en helende eigenschappen zijn niet voldoende. Plantaardige rapunzel uit de valeriaanfamilie heeft essentiële oliën in zijn samenstelling. Bovendien dient het als groene groente een slank figuur, een mooie teint en wordt het minder snel ziek.
Veldsla - een bron van vitamines en mineralen
Vitamines in sla? Het is moeilijk te geloven, maar het is een feit. De samenstelling van plantaardige lamsvlees bevat een grote hoeveelheid, waaronder: A, B6 en C, thiamine, riboflavine, niacine en foliumzuur. En ook mineralen? Dit is ook waar. Veldsla bevat verbindingen als: calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink.
Bètacaroteen is een provitamine van vitamine A. Het is een zeer belangrijke stof waaruit het menselijk lichaam vitamine A aanmaakt. Waarom is de aanwezigheid van bètacaroteen zo belangrijk voor ons? Het is niet alleen verantwoordelijk voor het versnellen van de bruining, het heeft verjongende eigenschappen of beschermt tegen het verouderingsproces. Het is ook verantwoordelijk voor het beter functioneren van het gezichtsvermogen, voorkomt hartaandoeningen en kan zelfs verdere ontwikkeling van kanker voorkomen.
Veldsla wordt gebruikt om het lichaam te ontzuren en het bloed te reinigen van ongewenste gif.webpstoffen. Bekijk ook ons artikel: Tuinkers stap voor stap.
Veldsla als remedie tegen lentezonnewende en spijsvertering?
Recepten voor het verbeteren van het welzijn tijdens de lentezonnewende vertellen ons veel verschillende dingen. Maar veldsla? Ja, kruidengeneeskunde kent en gebruikt het al heel lang! Dus als je vaak hoofdpijn, spierpijn, geïrriteerdheid en constante slaperigheid hebt - pak dan de veldsla, waarvan de eigenschappen je zeker zullen helpen deze moeilijke tijd van het jaar voor ons lichaam gemakkelijker door te komen.
De natuurgeneeskunde maakt ook gebruik van de eigenschappen van veldsla. Het wordt gebruikt in het geval van catarre en zweren van de maag en twaalfvingerige darm. De eigenschappen ervan helpen ook bij andere aandoeningen, het wordt aanbevolen voor gebruik bij constipatie. En dit komt door de helende eigenschappen van deze plant die het spijsverteringsstelsel ondersteunt bij zijn werk.
Andere eigenschappen
Wie had gedacht dat sla en een groente gecombineerd een rustgevend effect hebben. Toch is het een feit. Je moet beginnen met het feit dat de veldsla tot de valeriaanfamilie behoort. Dat wil zeggen, het heeft eigenschappen die vergelijkbaar zijn met de bekende valeriaanwortel. Mensen die slaapproblemen hebben en die kampen met hoge spanning of een gevoel van constante spanning moeten rekening houden met de onopvallende veldsla, waarvan de heilzame eigenschappen al door onze grootmoeders werden gebruikt.
Veldsla heeft zoveel geneeskrachtige eigenschappen en voedingswaarden dat het moeilijk te geloven is dat deze onopvallende groente gebruikt wordt bij jicht. De reden is simpel. Het eten ervan produceert kleine hoeveelheden urinezuur. In deze functie is veldsla vergelijkbaar met aubergines, komkommers of wortelen. Bent u ook geïnteresseerd in waterkers, In dit artikel vindt u advies over groeien.
Het gebruik van veldsla in de keuken
Rapunzel heeft vanwege zijn talrijke eigenschappen zijn plaats gevonden in de culinaire kunsten. Het heeft een neutrale, licht nootachtige smaak. Hoe kleiner de bladeren, hoe aromatischer het is! Ze worden gretig gebruikt om salades te bereiden - bijvoorbeeld veldsla en aardbeiensalade of een salade van veldsla, hazelnoten met spruitjes. Het is de moeite waard eraan te denken dat de bladeren hun aroma, versheid en knapperigheid langer behouden als we ze in een vochtige doek wikkelen en in de koelkast leggen. Het wordt gebruikt in kruidenmengsels als een smaakverzachtend ingrediënt. Daarnaast wordt het gebruikt voor soufflés en groentevullingen.