Appels zijn vruchten die veel mensen in hun moestuin hebben en waarvan de prijzen in het seizoen niet hoog zijn. Daarom is appeltinctuur bijna gratis of erg goedkoop om te bereiden. Het is niet minder populair dan appelwijn, iets minder zoet dan perentinctuur en makkelijker te bereiden dan bijvoorbeeld notentinctuur. Bekijk de lekkerste recepten voor dit unieke drankje en bereid hem na werktijd snel en zelfstandig klaar.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie en kant-en-klare ideeën, ben je misschien ook geïnteresseerd in kweeperentinctuur en recepten in dit artikel?
Appeltinctuur - twee populaire receptvarianten
Appeltinctuur op spiritus
Appel tinctuur vereist geen lange voorbereiding, en dankzij de unieke toevoegingen krijgt het een ongewone smaak en karakter. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg appels,
- 0,7 l sterke drank,
- 30 dkg suiker,
- 250ml water,
- toevoegingen, d.w.z. kruidnagel (ongeveer 5 stuks), kaneel (2-3 centimeter kaneelstokje) en een half vanillestokje.
Bereiding: was het rijpe en stevige fruit en snijd het in stukken, zonder de zaadhulzen te verwijderen. Dit is een activiteit waar u niet meer aandacht aan hoeft te besteden, omdat het alleen belangrijk is om kleinere onderdelen te verkrijgen, niet om esthetiek. Giet de appels in een grote pot, voeg de additieven toe en giet de spiritus en het water erover. De hoeveelheid water en suiker kan willekeurig worden verminderd om een sterkere of zwakkere en zoetere of drogere tinctuur te verkrijgen. Laat het mengsel ongeveer zes weken op een warme plaats staan. Na de toegestane tijd de drank decanteren en door een fijne zeef zeven. De resulterende appellikeur is voldoende om in flessen te worden gegoten en minimaal twee of drie maanden in de kelder te blijven. Appellikeur in de geest is als appelwijn - hoe ouder, hoe beter. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor mandarijntinctuur.
Appeltinctuur op wodka
Het bereiden van een iets zwakkere appeltinctuur op wodka lijkt erg op elkaar, en volgens het recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg appels,
- 2 kopjes suiker (of 1 kopje wit en bruin elk),
- 1 glas water
- 3 glazen wodka (of 2 glazen wodka en 1 glas andere alcohol, bijv. cognac)
- add-ons om uit te kiezen en te combineren: kaneel, kruidnagel, een half vanillestokje, geraspte citroenschil.
Bereiding: verwijder de pitjes van de appels en verdeel ze in stukjes, bijvoorbeeld in vieren of in schijfjes. Doe het voorbereide fruit in een grote pot, giet de geselecteerde kruiden en giet het afgekoelde water en de suikersiroop en alcohol erover. Het voorbereide appartement moet een paar weken op een schaduwrijke plaats worden bewaard. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, moet de appeltinctuur worden gegoten, door een fijne zeef of gaasje worden gefilterd en in flessen worden gegoten, zodat deze enkele weken kan rijpen en op smaak kan komen. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel voor recepten met citroentinctuur.
Of misschien een Antonovka tinctuur met munt?
Antonówki zijn knapperige en lichtzure appels, daarom zijn ze perfect voor een verfrissende munttint. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg antonówka-appels,
- 1 liter sterke drank
- 0,5 l water
- 10-15 takjes munt
- 0,5 kg suiker,
- optioneel: 6 kruidnagels of een kaneelstokje.
Bereiding: in het begin verschilt de Antonovka-tinctuur niet van de andere recepten in de bereidingswijze, maar in het geval van dit specifieke recept doen we niet alleen gehakt en pitloos fruit in de pot, maar ook muntblaadjes en eventuele toevoegingen - kruidnagel of gebroken kaneel. Giet alcohol over alles, sluit het goed af en zet het ongeveer een maand op een schaduwrijke plek weg. Nadat deze tijd is verstreken, giet je de drank af en giet je het fruit met toevoegingen over de afgekoelde suikersiroop, d.w.z. gekookt water met toegevoegde suiker. Zeef na twee weken de inhoud van de pot opnieuw en meng de drank met de eerder gevormde alcohol. De resulterende tinctuur van Antonovka moet nog worden gefilterd door een zeer fijne zeef of gaas totdat deze helder is en vervolgens in flessen worden gegoten. De drank is na minstens drie maanden klaar om te drinken, maar traditioneel - hoe meer tijd verstrijkt, hoe beter het is. Of misschien zullen ze je ook interesseren artikelen over tincturen die hier zijn verzameld.
Snelle tinctuur van gedroogde appels
Gedroogd fruit is net zo goed voor het maken van tincturen als vers. Dankzij het gebruik ervan verandert de drank radicaal van smaak, waardoor je nieuwe sensaties krijgt. Om een tinctuur van gedroogd fruit te maken, heb je twee handenvol gedroogd fruit en een handvol pruimen en ontpitte abrikozen nodig. De laatste twee vruchten moeten voor gebruik worden gewassen om de zwavel die bij het conserveringsproces wordt gebruikt, te verwijderen. Na alles licht gemalen in een pot en giet wodka (drie glazen). Om een zwakkere drank te krijgen, kan de hoeveelheid enigszins worden verminderd ten gunste van water. Controleer ook dit artikel met een recept voor kersentinctuur.
Na enkele weken de tinctuur van gedroogde appels en fruit decanteren en door een fijne zeef of gaas filteren. Na het bottelen moet het ongeveer 3 maanden rijpen om het een kans te geven om een diepere smaak te krijgen.
Vermeldenswaard is dat de gedroogde vruchten van perziken, vijgen, peren en kersen ook geschikt zijn voor de bereiding van tinctuur. Ze kunnen vrij worden gemengd in dezelfde verhoudingen en creëren originele, verfijnde zelfgemaakte tincturen. Als je op zoek bent naar meer inspirerende recepten, kijk dan ook eens dit artikel over appelconserven voor de winter.
