In de herfst, wanneer het fruit overvloedig is, maken we conserven van appels en peren. Zoete en sappige peren zijn geweldig voor conserven, maar je moet stevige en compacte variëteiten kiezen die niet uit elkaar vallen tijdens het kookproces. Ontdek de beste recepten voor het bewaren van peren in potten voor de winter, zodat u kunt genieten van de feestdagen en winteravonden.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over jamrecepten die hier zijn verzameld.
Perenconserven - wat is het waard om te weten?
Peren worden voornamelijk gebruikt als dessertfruit dat we rauw eten. Veel soorten peren zijn niet geschikt voor conserven omdat ze te zacht en sappig zijn en uit elkaar vallen tijdens het koken. Kies voor perenconserven, vooral voor perenjam, hardere en compactere soorten.
Perenconserven zijn voornamelijk aromatische compotes, peren op gembersiroop, perentinctuur of perenmarmelade. Perenjam of perenjam, net als pompoenjam, smaken perfect bij sandwiches, desserts, pannenkoeken of gebak. Traditionele kerstgerechten zijn augurken zoals peren in azijn of peren in mosterd. Perenconserven zijn goed te combineren met ander fruit, zoals appels of veenbessen, maar ook met kaneel en gember.
We maken appel- en perenconserven in augustus en september, wanneer het fruit het goedkoopst en het meest mollig is. Het is de moeite waard eraan te denken dat de peren niet mogen worden ingevroren, omdat het vruchtvlees smakeloos en waterig is nadat het uit de vriezer is gehaald. Controleer ook dit artikel met recepten voor perentinctuur.
Perenjam - recepten
Net als frambozenjam, perenmarmelade of perenjam kunnen ze niet lang gekookt worden vanwege het delicate vruchtvlees van de peren. Een klassiek recept voor perenjam of perenjam vereist de volgende ingrediënten:
- 1 kg peren,
- 30 dkg suiker,
- ok vanaf 1 citroen.
Sommige recepten combineren perenmarmelade met gember en kaneel, die je kunt toevoegen om je confituur een pittige en verwarmende smaak te geven.
Schil de peren, boor de nesten door, snij ze in stukjes en doe ze in een pot. Besprenkel de peren met citroensap en schenk er een glas water bij. Kook de perenjam ongeveer 15 minuten. Voeg vervolgens suiker toe en kook tot het water verdampt. Doe hete perenjam in potten en pasteuriseer.
Perenjam wordt op een vergelijkbare manier gemaakt, behalve dat het recept 1,5 kg suiker per 1 kg peren vereist. Doe de peren besprenkeld met citroensap in suikersiroop en kook. Laat het daarna een paar uur afkoelen. Haal het fruit eruit en kook de siroop tot hij dikker wordt. Voeg de peren toe en doe de kant-en-klare perenjam in potten. Of misschien ben je ook geïnteresseerd artikel met recepten voor perenconserven?
Wat kan er nog meer van peren worden gemaakt voor de winter?
Perentinctuur, vooral kaneel, is een heerlijk verwarmend drankje voor de winter.
Het recept voor perentinctuur vereist de volgende ingrediënten:
- 2 kg peren,
- een halve kg suiker,
- een halve liter sterke drank en een halve liter wodka,
- kaneel, kruidnagel.
Bestrooi de geschilde en pitloze peren met suiker en zet 3 dagen opzij. Voeg na deze tijd een eetlepel kaneel, kruidnagel en alcohol toe. Daarna moet de perentinctuur ongeveer een maand op een donkere plaats staan. Zeef na deze tijd de tinctuur en giet deze in flessen.
Recepten voor appel- en perenconserven zijn het waard om te weten en in uw menu te introduceren. Perenjam met gember of perentinctuur zal je humeur verbeteren en je opwarmen op winteravonden. Het recept voor perenjam is ook het proberen waard. Controleer ook dit artikel met recepten voor kweeperenjam.