Hongaarse pruimen zijn vruchten die perfect zijn voor conserven. Er zijn talloze recepten voor compotes, jam, mousses en de cultjam die van deze vruchten wordt gemaakt. Pruimentinctuur op wodka of pruimenmaneschijn zijn andere mogelijkheden voor hun verwerking. Bekijk de beste recepten voor dit soort zelfgemaakte alcohol.
Of misschien ben je ook geïnteresseerd in de heerlijke appelbestinctuur en recepten daarvoor in dit artikel?
Zelfgemaakte pruimentinctuur - traditionele recepten
Tinctuur van pruimen op spiritus - een bewezen recept
Verse pruimentinctuur is een drankje dat je op lange herfst- en winteravonden laat herinneren aan het einde van de zomer, wanneer het fruit rijp is en een snelle oogst vereist. Het recept voor deze zelfgemaakte alcohol is ook een goede manier om het eigen risico te gebruiken. Als we geen bomen in de tuin hebben, is het de moeite waard om te profiteren van het moment waarop Hongaarse pruimen het goedkoopst zijn. De smaak van de tinctuur beloont alle kosten, die toch niet al te hoog zijn. Zelfgemaakte pruimentinctuur op wodka vereist de bereiding van de volgende ingrediënten:
- Hongaarse pruimen - 1 kg,
- bruine of witte suiker - 0,5 kg,
- geest - 1 l,
- sommige recepten bevatten ook goed gemengde additieven die moeten worden gekozen op basis van uw smaakvoorkeuren, zoals: kaneelschors, vanillestokje, kruidnagel en dadels.
Bereiding: de tinctuur van pruimen in spirit vereist natuurlijk een goede voorbereiding van de vrucht vooraf. Was daarom de Hongaarse pruimen grondig en gooi eventueel bedorven of wormachtig fruit weg. Het is belangrijk dat de verhoudingen van ongeveer 1 kg fruit uiteindelijk behouden blijven. Snijd ze vervolgens doormidden en verwijder de stenen. Niets weerhoudt u er echter van om pruimen met pit te gebruiken. Wel moet je er dan rekening mee houden dat de pruimensoep bitter gaat smaken.
Als we eenmaal hebben besloten of we alcohol met of zonder stenen willen gebruiken, is het tijd om het fruit in een grote pot te doen en met suiker te bestrooien. Dit is ook het moment om er eventuele toevoegingen aan toe te voegen. In het geval van dadels is het de moeite waard om de hoeveelheid suiker een beetje te verminderen, omdat de gegeven verhoudingen de verse pruimentinctuur te zoet kunnen maken. Ten slotte wordt de pot gesloten en twee dagen opzij gezet zodat de vrucht zijn sap kan vrijgeven. Controleer ook artikelen over tincturen die hier zijn verzameld.
Giet na afloop van de aangegeven tijd alcohol bij het mengsel, in dit geval dus spiritus. Sluit de pot weer en zet deze minimaal twee tot drie weken opzij. Het is belangrijk om gedurende deze tijd het gerecht te schudden of het fruit te roeren met een houten lepel. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, hoeft de tinctuur van pruimen in de geest alleen maar te worden gegoten, door gaas gefilterd en in flessen gegoten. Zelfgemaakte pruimenlikeur die op deze manier wordt bereid, moet minimaal drie maanden op een schaduwrijke plaats rusten, waarna het in zijn volle smaak en aroma klaar is voor consumptie. Tinctuur gemaakt van pruimen op alcohol is een geweldige manier om de zomer af te sluiten in een fles. Appelbestinctuur of kweepeertinctuur hebben bijvoorbeeld vergelijkbare eigenschappen. Als je op zoek bent naar meer inspiratie voor zelfgemaakte alcohol, ben je misschien ook geïnteresseerd kweepeertinctuur en recepten ervoor verzameld in dit artikel?
Pruimentinctuur op wodka - recept
Zelfgemaakte pruimentinctuur op wodka is een iets mildere alcohol, die kan worden gekozen door mensen die niet van sterke alcoholen houden. Zo'n pruimentinctuur is perfect als verwarmend glas op koude dagen. Met mate drinken heeft een positief effect op de immuniteit van het lichaam, vooral in de variant met honing, omdat in het recept natuurlijk mag worden aangenomen dat suiker wordt vervangen door deze gouden equivalent. Pruimentinctuur op wodka vereist de opeenhoping van de volgende ingrediënten:
- Hongaarse pruimen - 1 kg,
- bruine of witte suiker - 1 kg,
- wodka - 1 liter,
- add-ons om uit te kiezen: kaneelschors, vanillestokje, kruidnagel, rozijnen, dadels.
Bereiding: pruimenwodka met wodka, vergelijkbaar met de reeds beschreven pruimenwodka-tinctuur, vereist een goede voorbereiding van de vrucht, die wordt gewassen, in tweeën gesneden en ontpit. De toekomstige pruimentinctuur vereist nu dat het fruit in een grote pot wordt gedaan en eventuele toevoegingen worden geselecteerd. Het is de moeite waard om een of twee ingrediënten te proberen om de aroma's niet te overdrijven. Giet het mengsel nu met alcohol en laat het ongeveer een maand staan. Het is belangrijk om de pot af en toe te schudden of de pruimen met een houten lepel in alcohol te roeren. Zoals je kunt zien, verschillen de twee recepten iets van elkaar in bereiding, waardoor je een variant kunt kiezen die voor jou handiger is. Als je op zoek bent naar meer inspiratie voor zelfgemaakte likeuren, kijk dan ook eens op dit artikel met een recept voor kornoelje tinctuur.
Giet na ongeveer een maand de wodka af en strooi de Hongaarse pruimen in de met suiker gedrenkte alcohol. Laat het potje ongeveer twee weken staan, schud of roer af en toe, zodat de zoete toevoeging de kans krijgt om op te lossen. Als u geïnteresseerd bent in een pruimendrank met honing, om de gezondheidsvoordelen te vergroten, kunt u er met succes suiker mee vervangen, waarbij de verhoudingen behouden blijven.
Na ongeveer twee weken voor veroudering, giet het fruit af en combineer het sap met alcohol. Dit is ook het moment om de tinctuur door een zeer fijne zeef of gaasje te filteren. Na deze activiteiten hoeft de pruimenlikeur op wodka alleen nog maar in flessen te worden gegoten en ongeveer drie maanden op een schaduwrijke plaats te worden bewaard, zodat deze vrij kan rijpen en een meer uitgesproken smaak krijgt.
Pruimentinctuur - mogelijke wijzigingen
Zoals alle recepten kunnen ook de pruimenlikeuren vrij worden aangepast om van de unieke smaak te genieten en te reageren op individuele smaken. Snoei tinctuur op spiritus of wodka is niet de enige mogelijkheid, het kan ook bereid worden met maneschijn of met whisky. Het type alcohol dat wordt gebruikt, is eigenlijk een individuele kwestie, aangezien bijna iedereen geschikt is voor de bereiding ervan.
Hoe smaakt pruimentinctuur? Het is natuurlijk niet zo verfrissend van smaak als munttinctuur of zo scherp als aronia tinctuur, maar het heeft zeker zijn eigen unieke, zoete smaak. Om de bitterheid eruit te halen zou het recept gesneden fruit met pit gebruiken.
Pruimentinctuur kan ook de smaak van de gebruikte additieven aannemen. De eerder genoemde intense en aromatische kaneel past perfect bij de smaak van de schietgaten. Dadels voegen extra zoetheid toe en vanille breekt de compositie perfect wanneer het fruit zuur is. Welke kruiden worden gekozen, bepaalt de uiteindelijke smaak van de pruimendrank. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eensdit artikel voor recepten met citroentinctuur.
Niet alleen pruimentinctuur, dat wil zeggen andere recepten
De cultus slivovitz uit Łącko - interessante feiten en een recept
Pruimentinctuur is een drank die vaak ten onrechte wordt aangeduid met de naam van een andere alcohol van deze vruchten, namelijk pruimenbrandewijn. De cultus slivovitz Łącka uit de Dunajec-vallei is een zeer beroemde maneschijn gemaakt van Hongaarse pruimen, niet alleen bekend in die regio of in Polen, maar zelfs in het buitenland in Amerika. Na meer dan een halve eeuw legaal maneschijn te hebben gebrouwen voor de productie ervan, is de productie ervan lange tijd gelegaliseerd en is de drank zelfs geregistreerd bij het Octrooibureau en het officiële handelsmerk van Łącka Śliwowica. Het is vermeldenswaard dat deze regionale alcohol vooral bekend staat om zijn opmerkelijke kracht van maar liefst 70%!
Hoe wordt maneschijn gemaakt van pruimen? De exacte procedure is alleen bekend bij regionale producenten, maar het is geen geheim dat er 15 kg pruimen nodig zijn om ongeveer 1 liter pruimenbrandewijn te bereiden. Rijp fruit wordt na het wassen en drogen (samen met de zaden) op een richel gelegd en met spiritus overgoten. Het gekurkte mengsel moet op een warme plaats staan totdat het fermentatieproces begint. Na minimaal twee maanden, en bij voorkeur zelfs een jaar, wordt de pruimenmaneschijn gegoten, gefilterd en gebotteld. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor rozenbotteltinctuur op spiritus?
Pruimen in de geest - recept en gebruikswijze
Als het om pruimen in de geest gaat, is het moeilijk om over een speciaal recept te praten, omdat ze in feite worden gevormd als afval van de productie van een drankje, een zelfgemaakte pruimentinctuur. Je kunt ze natuurlijk zelf klaarmaken, maar het is veel beter om de restjes alcohol te hergebruiken.
Gedistilleerde pruimen zijn geschikt voor de bereiding van taarten en desserts. De meest populaire is in de eerste plaats schimmel of de zogenaamde dronken pruim. Het is echter de moeite waard om in gedachten te houden dat de vrucht erg "verleden" is met alcohol, dus het moet voorzichtig worden toegevoegd of worden gecombineerd met bijvoorbeeld ontdooide pruimen.
Pruimen worden gebruikt om nog een gerecht te maken, heel belangrijk in onze traditie, of liever een drankje - Kerstcompote van pruimen. Het recept om het te maken vind je hier..