Twee toevoegingen worden gegeven aan een typisch, traditioneel Pools diner. Het is een zuurkoolsalade en gebakken kool. Beide bijgerechten zijn snel en eenvoudig te bereiden. Hoewel de zuurkoolsalade niets bijzonders is, kunnen de recepten voor gebakken kool wat veeleisender zijn. Ontdek hoe je dit voorgerecht klaarmaakt!
Bekijk voor meer advies en informatie ook hier de silage artikelen.
Gefrituurde zuurkool - het basisrecept
Gefrituurde zuurkool - een eenvoudig recept
De basisrecepten voor gebakken kool zijn heel eenvoudig. Zo'n gerecht is heel snel te bereiden, net als bijvoorbeeld bami met kool. Het is voldoende om wat van je favoriete kruiden en wat ui toe te voegen om de kool buitengewoon te laten smaken. We presenteren een interessant recept voor kool met komijn en laurierkruid - aromatisch, smakelijk. Perfect voor Silezische of hooglander diners.
- 1 kg zuurkool,
- 1 grote wortel,
- 2 uien,
- 5 laurierblaadjes,
- 1 theelepel pimentbolletjes,
- 1 theelepel komijn,
- 1 eetlepel tarwebloem,
- 1 eetlepel olie
Eigenlijk is de bereiding van zuurkool geen grote uitdaging. Het kan twee keer worden bereid, dus het is perfect voor elk diner. Zowel de modernere als de meer traditionele.
- Kook de kool of giet er kokend water over. In stukjes snijden. Schil de wortelen, rasp ze op een grove rasp en voeg ze toe aan de kool.
- Verhit de olie in een pan of in een koekenpan. Giet de kool erover en bak goudbruin.
- Voeg laurierblaadjes, piment en karwijzaad toe.
- Pel de ui, hak hem fijn en fruit hem in een tweede pan. Voeg toe aan kool.
- Roer af en toe. Fruiten.
- Maak een roux van tarwebloem.
Als je nog sap over hebt in het recept, controleer dan ook dit artikel over het gebruik van zuurkoolsap.
Gebakken kool in reuzel
Dergelijke kool is geweldig voor veel gerechten, maar in het verleden werd het eigenlijk alleen met reuzel bereid. Het was het meest gebruikte frituurvet en toegegeven moet worden dat traditionele, op andere manieren bereide gerechten niet meer zo lekker smaken als met de toevoeging van reuzel.
- 1 kg zuurkool met wortelen,
- 1 grote ui,
- 5 laurierblaadjes,
- 1 theelepel piment
- 1 theelepel komijn,
- 1 eetlepel tarwebloem,
- 1 grote eetlepel reuzel
De bereiding van in reuzel gebakken kool is hetzelfde als in het bovenstaande recept. Het op deze manier bereide voorgerecht is perfect voor veel verschillende gerechten, vooral voor schnitzels van verschillende soorten.
- Schil de ui, snij in stukjes en bak in reuzel.
- Bereid de kool voor - kook hem of giet er kokend water over, hak hem fijn en doe hem in de pan.
- Voeg kruiden toe.
- Bak tot ze goudbruin zijn en voeg tarwebloem toe.
Gebakken zuurkool met toevoegingen
Zuurkool in hooglanderstijl
Kool gebakken met champignons wordt "hooglander" of "Silezië" genoemd. Hetzelfde gerecht verschijnt onder deze twee namen - aromatische, zure kool met toevoeging van gedroogde paddenstoelen. Het gerecht smaakt misschien een beetje naar zuurkoolstoofpot met bospaddenstoelen. Recepten voor een Kapist in Hooglander-stijl kunnen verschillen, maar we presenteren de eenvoudigste.
- 600 g zuurkool,
- 100 gram spek,
- een grote handvol gedroogde bospaddenstoelen,
- 0,3 kg aardappelen,
- 2 eetlepels reuzel,
- 3 laurierblaadjes,
- 1 theelepel piment,
- zout en peper naar smaak
Het is een gerecht dat eenvoudig als diner kan worden bereid - u hoeft er niets anders aan toe te voegen, het heeft alles wat u nodig heeft. Zowel aardappelen als spek - het vult echt. En tegelijkertijd heel erg lekker.
- Schil en kook de aardappelen.
- Spoel de kool in een vergiet.
- Kook kool met laurierblaadjes en kruiden.
- Giet de kool af maar laat wat water achter.
- Snijd het spek en sauteer.
- Voeg het spek toe aan de kool. Voeg er dan de aardappelpuree aan toe.
- Week de champignons 30 minuten. Kook ze en snijd ze in reepjes.
- Roer alles door elkaar, doe in een koekenpan en bak goudbruin.
Zuurkool gebakken met spek en … honing
Zoete zuurkool? Waarom niet! Dit recept zal je bewijzen dat je van zuurkool alles kunt bereiden!
- 1 kg zuurkool,
- 2 kleine uien,
- 50 gram spek,
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel tarwebloem,
- 1 laurierblad,
- 1 theelepel piment
De op deze manier bereide gefrituurde zuurkool is echt een geweldig recept. Met spek is het vettig en vol van smaak, maar door de toevoeging van kruiden en verschillende elementen smaakt het ongewoon. Het werkt echt samen! En het gerecht is perfect voor diners in elke stijl. Het past natuurlijk het beste bij een typisch Pools gerecht: aardappelpuree en geroosterd vlees.
- Kook of giet heet water over de zuurkool.
- Snijd het spek in blokjes.
- Pel de ui en snij deze in kleine blokjes.
- Bak het spek uit in een beetje olie. Voeg de ui toe en laat deze glazuren.
- Doe de kool in een pan met spek, voeg laurier en piment toe en bak nog even mee.
- Kruid met honing en zout.
- Verspreid een theelepel bloem om het gerecht dikker te maken.
Gefrituurde zuurkool - ongebruikelijke recepten
Zuurkool Met Rozijnen
Zuurkool houdt van zoete toevoegingen. Daarom wordt de gefrituurde ook zoet gemaakt. We presenteren hoe je kool met rozijnen kunt bereiden. Deze verrassende combinatie past goed bij verschillende gerechten, vooral bij gebakken of gestoofd vlees.
- 600 g zuurkool,
- 10 gram rozijnen,
- 1 eetlepel olie,
- 1 eetlepel tarwebloem,
- zout en peper naar smaak
En in dit geval is de bereiding van kool heel eenvoudig. Als je de zoete smaak wilt benadrukken, kun je een eetlepel honing in de pan doen, maar dit is niet nodig. In deze versie zal het gerecht ook goed zijn. Spoel de kool goed af zodat hij niet te zuur wordt.
- Snijd de kool, spoel en kook het, afgedekt, op laag vuur.
- Verhit de olie in een koekenpan, meng deze met de bloem.
- Voeg de kool en rozijnen toe aan de pan.
- Breng op smaak.
- Bak tot ze goudbruin zijn.
Recept voor zuurkool met tomaten
Kool en tomaten - de perfecte combinatie. Sommigen voegen puree of tomaten uit blik toe aan de stoofpot, anderen aan de koolsoep. Het zal ook geweldig werken met gebakken kool! Het is de moeite waard om zo'n recept eens in de zoveel tijd te proberen, want het kan echt geweldig smaken.
- 500 g zuurkool,
- 1 blik tomaten,
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel olie,
- 1 eetlepel bloem,
- 1 laurierblad,
- 1 theelepel piment
De bereiding van dergelijke kool kan heel snel gaan. Je kunt het pittiger maken door er een beetje hete peper aan toe te voegen. Deze versie is ook erg lekker en de kool past goed bij de meeste soorten vlees. Perfect voor eend en gebraden varkensvlees.
- Bereid de zuurkool voor.
- Pel de ui, hak hem fijn en fruit hem in een beetje olie.
- Voeg tomaten uit blik toe aan de uien. Bak tot het een redelijk homogene massa wordt.
- Voeg kool en kruiden toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Giet de schaal af met een beetje bloem.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm of koud.