Perencompote is een van de beste manieren om de zomer langer vast te houden. Deze zoete, sappige vruchten smaken natuurlijk heerlijk als ze vers zijn, maar als ze goed bewaard blijven, gedragen ze zich ook geweldig. Ze zijn geschikt voor deeg en compote is een ideale vervanger voor zoete dranken. Ontdek het beste recept voor perencompote!
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over compotes die hier verzameld zijn.
Compote van peren voor bij het avondeten en in potten
Perencompote is een van de lekkerste compotes die je zelf kunt maken. Het is zoet - van nature veel zoeter dan rabarbercompote, kruisbessencompote of aalbessencompote. Je hoeft er dus niet veel extra suiker aan toe te voegen. Hierdoor is het gezond en caloriearm.
Je kunt het in potten bereiden - goed gepasteuriseerd zullen ze de hele winter overleven, en peren zullen stevig en smakelijk zijn. Dit is een van de lekkerste vruchten uit een pot, ze zijn perfect als toevoeging aan desserts, ijs of pudding, ze kunnen ook gebakken worden, bijvoorbeeld in bladerdeeg, op een zanddeeg in de vorm van een taart of met een puddingroom op een biscuitgebak. Gemengd, ze creëren een lichte mousse die perfect is voor kinderen. Je kunt ook regelmatig perencompote maken. Het is voldoende om ze met water te gieten en ze in een kleine hoeveelheid water te koken. Het is een echte lekkernij die goed samengaat met een diner of dessert. Controleer ook dit artikel met recept voor appelcompote.
Perencompote - het basisrecept
Peren voor in potten - fruitselectie
Niet alle soorten peren zijn geschikt voor compote. Veel dessertvariëteiten zijn heerlijk rauw, maar ze werken niet in compote of andere conserven - ze hebben te romig vlees, dus ze vallen uit elkaar tijdens het koken en zijn niet erg smakelijk. Kies hardere en meer expressieve soorten om een echt goede perencompote te maken.
Populaire variëteiten als 'Konferencja', 'Faworytka', 'Klapsa', 'Komisówka' of 'Lipcówka' zijn niet geschikt voor conserven. U kunt echter alle harde mixen of harde, sterke vruchten van 'Red Favorite', 'Bonkret Williams', 'Parisian' of 'General Lecrelc' gebruiken.
Een goed recept voor perencompote
Zelfs het beste recept voor perencompote werkt niet als je geen goed fruit kiest. Als het je echter lukt om mooie, rijpe en stevige peren te kopen, kun je overgaan tot het maken van compote. Jij hebt nodig:
- 2-3 kg peren
- ongeveer 9 liter water
- suiker
Perencompote voor de winter hoeft niet heel zoet te zijn. Per 1 kg fruit wordt maximaal 0,5 kg suiker gebruikt, maar u kunt de hoeveelheid ervan verminderen. 2 eetlepels per pot zou voldoende moeten zijn, omdat het fruit bewaard blijft en de compote niet te zoet zal zijn. 1 kg peren is ongeveer 6 liter potten compote.
Schil de vrucht, snijd hem in vieren of in achten. Besprenkel daarna het citroensap goed zodat het niet te donker wordt. Meng het water met de suiker en breng aan de kook zodat de kristallen goed oplossen. Doe vervolgens de peren in potten en overgiet met lauw water met suiker. Maak een goede bocht. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor aardbeiencompote?
Perencompote voor de winter - weck- en kookpotten
Perencompote in de winter kan de beste manier zijn om de zomer te onthouden. De potten kunnen gepasteuriseerd worden, maar de kooktijd is vrij lang. De confituur met peren wordt gekookt in een grote pan, het water moet ongeveer 1 cm onder de dop staan. Stoom en water op hoge temperatuur moeten de dop aanzuigen. Omdat de potten tijdens het koken zullen stuiteren, is het een goed idee om de bodem van de pot af te dekken met een doek.
Perencompote voor de winter moet ongeveer 25 minuten worden gekookt vanaf het moment dat het water kookt. Nadat je de potten uit de pot hebt gehaald, kun je ze ondersteboven zetten, dan ben je zekerder dat de doppen "gevangen" zijn. U kunt het controleren - de doppen moeten hol zijn, na het kantelen van de pot mag de compote er niet zijwaarts uitlopen. Na het koken moet de kleur van het water vergelijkbaar zijn met die van pulphoutcompote.
De compote is goed bewaard gebleven, mits je hem goed bewaart. Let ook op de noten. Ze mogen niet ongelijk, afgebroken of verbogen zijn. Er mag geen roest op zitten. Je moet ook geen peren in potten doen met afgebroken draden of die waarin eerder kuilvoer zat. Het is het beste om nieuwe te kopen, maar als je oude potten wilt gebruiken, moet je ze goed stomen. Bewaar de potten op kamertemperatuur of iets lager, idealiter op een niet erg zonnige plaats - anders kan de compote zijn kleur verliezen. Controleer ook dit artikel met recepten voor bewerkte peren.
Compote van peren met toevoegingen
Hoe peren kruiden met kruiden
Als je veel peren hebt, kun je ook meerdere potten compote maken met een interessantere, iets pittigere smaak. Hoe je dat doet? Het is voldoende om de peren op smaak te brengen met kruiden, net als voor de marinade van suikerazijn. Een compote met kruidnagel is een prima oplossing. Het is voldoende om 2-3 kruidnagels in een pot te doen om de drank een meer oosterse smaak te geven en meer op te warmen. Maar dat is niet alles.
Je kunt kruiden toevoegen aan suikerwater. Als gevolg hiervan zal de siroop zelf een aangenaam aroma en een interessantere smaak hebben. In dit geval is vanille bijvoorbeeld perfect. Fijne granen of goede vanille-olie geven hun aroma en delicatesse aan compote, waardoor de smaak van peren veel subtieler zal zijn. In plaats van vanille kun je andere ingrediënten proberen. Veel kruiden zullen hier werken - kardemom, kaneel, zelfs een stuk gember of een mengsel van allemaal. Dergelijke perencompote is zeer aromatisch en zeer verwarmend. Perfect voor winterse middagen.
Compote van peren en ander fruit
Een ander goed recept is fruitmix. De beste oplossing is om appels en peren te mengen, maar de mogelijkheden zijn veel meer.
Wat dacht je van een compote van pompoen en peren? Of misschien peren en pruimen? Heb je frambozen in je tuin? Je kunt ze ook toevoegen aan de compote. De regels zijn hetzelfde als voor de basisversie. Het enige wat je hoeft te doen is de helft of 1/3 van de peren vervangen door ander fruit. Meng ze in een pot. Je kunt wat meer suiker toevoegen aan zure pruimen of frambozen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor perentinctuur?
Dit is een geweldige oplossing - zuur fruit zal de licht neutrale zoetheid van peren aanvullen en zal echt heel lekker zijn. Plus deze kleur! Perencompote is bijna kleurloos, maar je hebt maar een beetje pompoen, pruimen of frambozen nodig om het er veel smakelijker uit te laten zien.