Rode biet (beta vulgaris) ze worden gewaardeerd om hun rijkdom aan organische zuren en pectines. De vermelding van hun cultivatie dateert uit de 4e eeuw voor Christus. en de rol van rode biet is tot op de dag van vandaag niet veranderd - het is een smakelijk voedingsproduct met helende eigenschappen. Bietenschotels hebben een vaste plek op onze tafels. Groente- of bietensalade zijn populaire toevoegingen aan het diner. Ontdek eenvoudige recepten voor gebakken bietengerechten.
Ben je op zoek naar meer tips en informatie, bekijk dan hier ook de artikelen over salades en salades.
Salade van gebakken bieten - gezondheidseigenschappen
Bieten bevatten alkalische stoffen, waaronder natrium, kalium, magnesium en calcium, waardoor hun consumptie een positief effect heeft op de ontzuring van het lichaam. De pigmenten die aanwezig zijn in bieten, betalains - antioxidanten, helpen bij het bestrijden van vrije radicalen, ondersteunen de werking van de bloedsomloop en zijn nuttig in de strijd tegen atherosclerose. Consumptie van groenten bevordert de ontgif.webpting van het lichaam, versterkt het hart, verbetert de spijsvertering en heeft ook eigenschappen tegen kanker.
Bieten die rauw en met de schil gebakken zijn, hebben de meeste gezondheidsvoordelen. Waardevolle mineralen lossen op in water, dus het koken van groenten is niet bevorderlijk voor hun bewaring. Bieten moeten deel uitmaken van de dagelijkse voeding, vooral van kinderen en adolescenten. Bieten moeten door zwangere vrouwen worden gebruikt om het lichaam van foliumzuur te voorzien en bloedarmoede te voorkomen. Aan de andere kant moeten diabetici hun consumptie beperken, omdat bieten een hoge glycemische index hebben.
Van rode bieten kunnen we veel lekkere en gezonde gerechten bereiden. Een populair dinersupplement krijgen we van gekookte bieten, geraspt. Bietencarpaccio is een origineel voorgerecht, met als hoofdingrediënt rode biet, in dunne plakjes gesneden. De geraspte bieten verrijken de smaak van salades en beïnvloeden ook de visuele aantrekkelijkheid van het geserveerde gerecht. De heilzame eigenschappen van bietensap zijn bekend, dat, wanneer het voor de maaltijd wordt gedronken, helpt bij een slechte stofwisseling en de bloedcirculatie stimuleert.
De lekkerste recepten voor gebakken bieten
Basisrecept voor gebakken rode biet
Goed gegroeide en rijpe bieten, zonder tekenen van bederf, zijn geschikt voor het bereiden van gerechten. Schrob verse groenten grondig onder stromend water, bij voorkeur met een borstel. Gebakken rode biet kan een aanvulling zijn op het diner of een aparte maaltijd. We schillen ze na het bakken en afkoelen. Het is het beste om de rode biet te snijden met handschoenen, die je handen beschermen tegen vlekken.
Ingrediënten:
- bieten - 1 kg
Voorbereiding:
- Was de middelgrote bieten grondig, laat ze uitlekken en leg ze op een bakplaat.
- Zet ze 1-2 uur in een op 200 graden voorverwarmde oven, waar de bieten gaar worden gebakken.
- We moeten de gebakken biet afkoelen en schillen.
Bieten die bedoeld zijn om heel te bakken, kunnen in vellen aluminiumfolie worden gewikkeld. Van de gebakken bietjes maken we gebakken bieten en carpaccio. Een gezonde bietensalade met diverse toppings is snel klaar. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Controleer ook dit artikel met recepten voor bietensalade.
Recept voor carpaccio van rode biet - met toevoeging van fetakaas
Carpaccio is een effectief aperitiefhapje, afgeleid van de Italiaanse keuken en steeds vaker geserveerd in ons land. Het originele gerecht is gemaakt van dun gesneden plakjes vlees, vis of groenten. Bietencarpaccio wordt graag gebruikt door mensen die de voorkeur geven aan een vegetarisch dieet.
Ingrediënten:
- rode biet -3 biet
- feta kaas - 100 g
- noten, bijv. pistachenoten of walnoten - elk ongeveer 40 g
- rucolablaadjes - 2 handenvol
- olijfolie - 1 el
- balsamico azijn - 1 el
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Was de bieten grondig, laat ze uitlekken en leg ze op een bakplaat. We kunnen ze in aluminiumfolie wikkelen. Bak de groenten in de oven op 180 - 200 graden Celsius gedurende 1 - 2 uur - tot ze zacht zijn.
- Koel de gebakken bieten en schil ze.
- We snijden ze in zeer dunne plakjes en leggen ze op een schaal zodat de plakjes het hele oppervlak bedekken.
- Plet de noten in kleine stukjes en bestrooi ze met de rode biet.
- Overgiet het geheel met olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
- Versier de bovenkant van de Carpaccio met rucola en bestrooi met gemalen fetakaas.
Serveer het voorgerecht koud. Het is een effectieve aanvulling op vleesgerechten, gasten aan tafel tijdens vakanties en tijdens sociale bijeenkomsten. Het kan ook een op zichzelf staande maaltijd zijn.
Salade van gebakken bieten en mierikswortel - een eenvoudig stap-voor-stap recept
Rode biet met mierikswortel, of de populaire rode biet, is een heerlijke en gezonde toevoeging aan gerechten op Poolse tafels. Mierikswortel en rode biet zijn een schat aan waardevolle voedingsstoffen. De combinatie van zoete rode biet en pittige mierikswortel in de salade maakt hem uniek van smaak.
Ingrediënten:
- bieten - 1 kg
- mierikswortel - 10 gram
- citroensap - naar smaak
- suiker en zout - naar smaak
Voorbereiding:
- Was de bieten grondig, laat ze uitlekken en bak ze in de oven op 200 graden tot ze gaar zijn.
- Na afkoeling schillen we ze en raspen ze op een grove rasp.
- Rasp ook de mierikswortel en meng deze met de rode biet, met de toevoeging van citroensap, peper en zout.
- Doe de kant-en-klare salade in potten.
Salade van gebakken rode biet met mierikswortel wordt bijvoorbeeld geserveerd bij vleeswaren, vleeswaren, gehaktballetjes, vis etc. Bewaar de potjes met rode biet in de koelkast voor snel gebruik. We kunnen de salade fixeren door hem 15 minuten te pasteuriseren, waardoor we smakelijke en gezonde conserven krijgen voor de winter.
Gebakken rode biet - een warme toevoeging aan het diner
Gefrituurde rode biet is een snelle manier om een warme en smakelijke toevoeging aan je hoofdmaaltijd te maken. Ze worden meestal geserveerd met gerechten die aardappelen bevatten, bijvoorbeeld verschillende soorten noedels, aardappelpannenkoekjes met water, enz.
Ingrediënten:
- bieten - 1 kg
- ui - 1 stuk
- tarwebloem - 1 eetl
- olie - 3 el
- citroen - 3 eetlepels sap
- suiker - 1 tl
- zout - 1 tl
- peper - ½ tl
Voorbereiding:
- Was de bieten grondig, laat ze uitlekken en bak ze gaar.
- Na het schillen van de gebakken bieten, rasp ze op een grove rasp.
- Pel de ui en hak hem fijn. Bak het goudbruin, in olie, gedurende ongeveer 4 - 5 minuten.
- Voeg bloem toe aan de gebakken ui en meng.
- Voeg bieten, zout, suiker en peper toe. Goed mengen en aanzuren met citroensap.
- Bak het geheel nog een paar minuten op laag vuur.
Serveer de gebakken bieten warm. We kunnen de smaak van een gerecht verrijken door een appel toe te voegen, geraspt op een rasp. We combineren ze met geraspte bieten voordat we de bieten combineren met uien. Als we geen bloem aan de bieten toevoegen, zullen de bieten even lekker zijn, hoewel minder dicht.