Pompoencompote is een drankje dat perfect is voor de winter. Warm, verwarmend, heel, heel lief - de perfecte oplossing. Als je pompoen tot nu toe alleen met roomsoepen hebt geassocieerd, probeer dan zeker een van onze recepten voor pompoencompote. We stellen voor hoe u dit stap voor stap kunt doen.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over compotes die hier verzameld zijn.
Pompoencompote voor koude avonden
Pompoencompote niet alleen voor potten
Pompoen is een late herfstgroente. Hij is meestal pas in september of oktober rijp en verdraagt lage temperaturen goed. Daarom hebben we er het hele najaar en een groot deel van de winter toegang toe, omdat het goed onderhouden is. Daarom is het niet nodig om potten met compote te bereiden - je kunt een verse portie maken wanneer je maar wilt, vooral omdat het niet lang hoeft te koken.
Pompoencompote - of liever korbolacompote, zoals de naam klinkt in het Silezisch, waar het het populairst is - is een zeer verwarmende drank. Het is perfect voor koude dagen. Vrij zoet, als je er alleen kruiden aan toevoegt, zal het zo aromatisch mogelijk zijn. Het kan ook koud worden geserveerd - bij het diner of gewoon in plaats van dranken uit de winkel. Het is veel gezonder, zeker als je er in plaats van suiker honing, xylitol of rietsuiker aan toevoegt. Controleer ook dit artikel met recept voor appelcompote.
Basisrecept voor pompoencompote
Het basisrecept voor pompoencompote is heel eenvoudig. Je hebt eigenlijk maar een grote pan en een paar ingrediënten nodig.
- 400 g geschilde pompoen,
- grote citroen,
- 3 eetlepels suiker,
- 1 liter water.
Je kunt elke pompoen gebruiken - 'Muscat', Hokkaido of pompoen. Een gewone kalebas zal ook goed werken, hoewel de genoemde de meest intense smaak hebben. Kies rassen met een intens oranje kleur. Hoe maak je pompoencompote?
- Snijd de pompoen in kleine stukjes (blokjes van ongeveer 1 cm).
- Verbrand de citroen en pers het sap eruit.
- Giet water in de pan, voeg suiker en citroensap toe. Kook het.
- Terwijl het mengsel gorgelt, kun je er stukjes pompoen aan toevoegen.
- De pompoen moet worden gekookt tot hij zacht is om het sap vrij te geven.
Je kunt de pompoencompote garneren met schijfjes citroen. Je kunt ook gekookte pompoenstukjes in glazen doen - ze zullen heerlijk zijn, ook in verschillende desserts en zoete salades. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor aardbeiencompote?
Pompoencompote met kruidnagel en azijn - een recept voor conserven
Pompoencompote met kruidnagel heeft een iets verfijndere smaak. Het kruid heeft een intens aroma en heeft een verwarmend effect. Om ervoor te zorgen dat de pompoen taai is en niet delamineert, kun je een drankje met azijn bereiden - wees niet bang, je zult de smaak ervan niet voelen. De verhoudingen zijn heel gemakkelijk te onthouden:
- 400 g geschilde pompoen,
- 4 platte eetlepels suiker,
- 4 eetlepels wijnazijn,
- 4 kruidnagels,
- water.
Het gebruik van wijnazijn zal de smaak van de drank niet veranderen. Je kunt wat meer suiker toevoegen als je van zoet houdt, maar niet nodig als de pompoen rijp en zoet is.
- Snijd het pompoenvlees in blokjes en doe het in een pot.
- Giet het fruit met water zodat het bedekt is.
- Voeg suiker, wijnazijn en kruidnagel toe.
- Kook tot de pompoen zacht is maar niet uit elkaar valt.
Pompoen-sinaasappelcompote
Hoe maak je een pompoencompote met toevoegingen? Voor mensen die van citrus houden en zich de winter niet zonder kunnen voorstellen, is pompoen- en sinaasappelcompote perfect. Je kunt het regelmatig maken, wanneer je maar wilt, een zoet, verwarmend drankje. Het is wat meer uitgesproken en de mate van zoetheid hangt af van welke sinaasappels je kiest. Je kunt er ook een beetje kaneel aan toevoegen om het meer smaak en expressie te geven.
- 0,5 kg pompoen,
- 1,5 liter water,
- een paar kruidnagels,
- 3 eetlepels honing,
- een grote sinaasappel,
- 1 theelepel kaneel
- citroensap.
De bereidingswijze lijkt sterk op de bovenstaande. Eerst wordt water gekookt met pompoen, honing en kruiden, en dan wordt er een sinaasappel in gegooid. Boen de huid goed schoon en verbrand hem, snijd hem dan in dikke plakken. Pas nadat de compote is gekookt, wordt citroensap toegevoegd. Voor die tijd kun je controleren hoe zoet de compote is. Als de sinaasappel zuur was, is de citroen misschien helemaal niet nodig. Controleer ook dit artikel met recepten voor pompoenconserven.
Pompoencompote voor de winter - een recept
Pompoencompote voor potten
Van zoete compote kan echter ook potten worden gemaakt voor later. Hier ziet het recept er heel anders uit - het preparaat moet goed gepasteuriseerd zijn om het voor de winter te bewaren. Een op deze manier bereide pompoencompote kan wat dikker zijn en het fruit valt vaak uit elkaar, maar is nog steeds heerlijk.
- Hokkaido-pompoen in blokjes of holle ballen gesneden,
- citroensap,
- kruidnagel,
- kaneelstok,
- suiker naar smaak,
- water.
De verhoudingen zijn heel eenvoudig te bepalen - 1 liter water is 1 citroen, 1 kruidnagel, 1 kaneelstokje en 1 eetlepel suiker. Het hangt allemaal af van de grootte van de pompoen. Doe de pulp in een platte pot tot 7/8 hoogte en bedek deze met water. De verhoudingen van de overige ingrediënten zijn afhankelijk van de hoeveelheid water die erin wordt gegoten.
- Doe de pompoen in een pot, giet water, voeg kruiden en citroensap toe.
- Zet de pot 24 uur op een koele plaats. Controleer of de pompoen niet aan het gisten is - dit kan gebeuren als hij te warm is.
- Kook het water met de pompoen en voeg de suiker toe. Kook tot alle suiker is opgelost.
- Doe het pompoenfruit in de siroop in potten. Als je van kaneel houdt, kun je aan elke pot een stuk verse stok toevoegen.
- Draai de moeren goed vast.
Na pasteurisatie is pompoencompote vele maanden houdbaar. Het zal na verloop van tijd meer smaak krijgen, maar het fruit kan uit elkaar vallen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor pompoenjam?
De potten pasteuriseren
Het pasteuriseren van pompoencompotepotten is niet moeilijk. Je zou het eigenlijk net als bij andere compotes moeten doen - doe het in een pan met water, breng aan de kook op laag vuur en kook ongeveer 7-8 minuten.
Je kunt een linnen of katoenen doek op de bodem van de pot leggen, zodat de potten niet tegen elkaar stoten. Controleer of het waterniveau ongeveer 2 cm onder de doppen staat. De potten moeten na het koken ondersteboven worden gekeerd. Zorg ervoor dat de deksels zijn opgezogen voordat u ze naar de koele voorraadkast brengt, bijvoorbeeld door de pot opzij te kantelen. En dat is alles - u kunt tot het volgende herfstseizoen genieten van de smaak van pompoencompote.