De kakivrucht wint over de hele wereld aan populariteit, ook in Polen, niet alleen als vrucht voor de teelt. Deze vrucht is een uiterst belangrijk onderdeel van veel gerechten, zoals blijkt uit verschillende recepten voor gezonde, dieetgerechten, waaronder kaki. Dadelpruim op een bord of kaki in een pot op de vensterbank zijn tegenwoordig geen wonder. Onder de juiste omstandigheden levert oppotten niet veel problemen op, dus je kunt je eigen kakifruit krijgen.
Bekijk ook onze inspiraties voor fruitbomen die het waard zijn om in uw tuin uit te nodigen.
Beschrijving en kenmerken van de soort kakifruit
Kakifruit - beschrijving
De kakivrucht is een exotische vrucht die lijkt op een tomaat die vanuit China naar Europa kwam. In de oude Griekse tijd werd deze vrucht "het vuur van Zeus" of "de vrucht van de goden" genoemd. De persimmonvrucht wordt ook wel de "appel van het Oosten" genoemd. Tegenwoordig zijn er echter meerdere termen, zoals: kakifruit, sharonfruit, hurmus, sharon of ebbenhout. Deze namen zijn op hun beurt afgeleid van de naam van de plant waarop de genoemde vruchten groeien. De boom die kenmerkend is voor de tropen heet Persimmon, Sharon, Hurma of Sharon. De verbazingwekkende eigenschappen en voedingswaarden van kakifruit hebben ervoor gezorgd dat het steeds meer op verschillende gebieden van het leven wordt gebruikt. Dit blijkt bijvoorbeeld uit talloze recepten en tips over het eten van haaienfruit.
Kenmerken van de kakis
De kakivrucht groeit aan een boom met een ronde kroon, tot 4-8 meter hoog, en sommige soorten zelfs tot 18 meter hoog. Kenmerkend voor deze plant is het bladverlies tijdens de vruchtrijping, een dicht wortelgestel en sterke takken bedekt met gladde en grote bladeren (tot 25 cm lang en tot 10 cm breed) met een elliptische of eivormige vorm. Kakibomen bloeien in maart met kleine bloemen omgeven door groene kelkbuizen. De kelkblaadjes van de kelk groeien naarmate de vrucht zich ontwikkelt, en de bloembladen van de kroon krullen naar achteren. Bovendien zijn kakibomen tweehuizig, dus alleen mannelijke bloemen ontwikkelen zich op de ene boom en alleen vrouwelijke bloemen ontwikkelen zich op een andere. Als u ook geïnteresseerd bent in het kweken van abrikozen, lees dit artikel.
De kakivrucht is een van de exotische vruchten die zijn oorsprong vindt in Oost-Azië en is de langst gekweekte vrucht in Noord-China, Japan en Zuid-Korea. Het was vanuit China, via Japan, dat het Californië bereikte en nu wordt gekweekt in Zuid-Europa. Moderne technologie en moderne teeltmethoden maken het mogelijk om kaki's ook in andere klimaatzones te kweken, bijvoorbeeld in Polen, ook thuis. Een grijze vrucht lijkt qua vorm en kleur op een tomaat, daarom wordt het vaak een tomaat met pruimensmaak genoemd. Meestal wordt het middelste deel van de vrucht rauw gegeten, de zachte schil, die lijkt op de schil van een tomaat, kan gemakkelijk worden verwijderd.
Soorten kaki
Er zijn veel soorten shariavruchten, maar ze kunnen grofweg in twee groepen worden verdeeld. De eerste groep bestaat uit vruchten met veel tannines, waarvan het niveau afneemt met het rijpen van de vrucht, zodat uiteindelijk alleen de schil nog grote hoeveelheden van deze stof bevat. De tweede groep omvat die variëteiten, voornamelijk pitloos, die een verminderd tanninegehalte hebben, ook in onrijp fruit en onrijpe schil. Hierdoor zijn ze lekkerder en het zijn deze variëteiten die het vaakst worden verkocht in Poolse winkels.
De meest voorkomende soorten kaki-vruchten die eetbaar zijn, zijn onder meer:
- zwarte bult - de vruchten van deze soort zijn groen, maar worden zwart naarmate ze ouder worden.
- Hurm oost - komt uit China en dit ras is meestal verkrijgbaar in Poolse winkels.
- Hurma Kaukasisch - ook wel bekend als Diospyros, noemden de oude Grieken het Dios pyros, 'de vrucht van de goden'.
- Amerikaans hoera - deze variëteit produceert vruchten die pas eetbaar worden als ze volledig rijp zijn.
Hoe kaki's kweken?
Het kweken van kaki's is niet erg ingewikkeld, hoewel het zorg en zorg voor zaailingen vereist. Momenteel wordt deze plant geteeld in Griekenland, Spanje, Italië, Brazilië, Bulgarije, Israël en Californië. Kweken in een pot is iets makkelijker dan kweken in een tuin. Kaki's houden van lichte en beschutte standplaatsen en een voldoende hoge temperatuur. Alleen oudere planten kunnen lichte vorst overleven. Denk eraan om de kaki goed te bemesten, in het voorjaar moet je de plant één keer per week bemesten en in de zomer één keer per maand. In de winter moeten de planten goed worden beschermd, bijvoorbeeld naar een koele plaats worden verplaatst, waarbij tegelijkertijd de watergif.webpt wordt beperkt. Door het snelgroeiende wortelstelsel vraagt de Kaki potteelt ook om een voldoende grote pot. Als je ook geïnteresseerd bent in het kweken van frambozen in de tuin, enkele tips vind je in dit artikel.
Stap voor stap kweken op pot
Kan kaki in een pot op de vensterbank? Ja natuurlijk. Het is voldoende om de zaden goed aan te kleden en de omstandigheden te handhaven die nodig zijn voor hun groei. Kakizaden kunnen worden verkregen op de tuinbouwmarkt of worden verkregen uit het aangekochte fruit. Het fruitseizoen begint meestal in september, maar rond de kerst liggen zaadvariëteiten in de winkels. Het moeten zeer rijpe vruchten zijn met een waterige, donkeroranje schil, die doet denken aan een tomaat. Van zo'n fruit worden zaden verkregen, die grondig moeten worden gewassen en gereinigd van de overblijfselen van de pulp.
De volgende stap is om de zaden te stimuleren om te ontkiemen. Om dit te doen, wikkelt u de kakizaden in een geweekt keukenpapier, plaatst u ze in een touwtjeszak of foliezak en sluit u ze goed af. Het resulterende pakket moet 3 maanden in de koelkast worden bewaard, regelmatig controleren of de papieren handdoek nog nat is, indien nodig opnieuw weken.
Na 3 maanden kunnen de zaden worden gezaaid. Voor dit doel moeten de met turf gevulde potten overvloedig met water worden bewaterd en vervolgens, zorg ervoor dat de zaden niet bedekt zijn met schimmel, druk ze in de grond tot een diepte van ongeveer 2,5 cm. De volgende stap is om de pot in huishoudfolie te wikkelen en op een lichte plaats met een temperatuur van 20-25 ° C te plaatsen. Hierdoor beginnen de kakizaden na 2-3 weken te ontkiemen. Je moet eraan denken om het substraat vochtig te houden. Wanneer de zaden beginnen te ontkiemen, kunt u de folie van de potten verwijderen en deze op de zuidelijke vensterbank plaatsen, eventueel verlichten met een lamp. Het overplanten van de resulterende zaailingen in grotere potten moet worden gedaan wanneer de planten vier bladeren hebben ontwikkeld.
Je kunt het koelen van de zaden in de koelkast ook overslaan. In dit geval worden de verkregen zaailingen 24 uur in warm water geplaatst, waarna de geweekte zaden in een veenachtig, vochtig substraat van ongeveer 1 cm diep worden geplaatst. De potten worden in folie gewikkeld en op een lichte plaats geplaatst. In dit geval begint de kieming na ongeveer 30-90 dagen en moet de kamertemperatuur gedurende de kiemperiode boven de 24 ° C worden gehouden. In beide gevallen moet u eraan denken om de juiste temperatuur en vochtigheid van het substraat aan te houden en dat jonge planten niet bestand zijn tegen vorst. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in het onderwerp, hoe een avocado te planten?
De belangrijkste voedingswaarden van kakifruit
De kakivrucht wordt vooral gewaardeerd om zijn talrijke voedingswaarden. De persimmonvrucht is een vitaminebom. Zowel het vlees als de schil, en zelfs de bladeren van kaki, bevatten veel waardevolle voedingsstoffen, waaronder: vitamines zoals: vitamine C, B6 A, E, K, evenals thiamine, riboflamin, niacine, foliumzuur en mineralen ijzer, calcium, magnesium, fosfor, natrium, zink, kalium. Het bevat ook veel vezels en antioxidanten (carotenoïden, polyfenolen die voornamelijk in de kakihuid aanwezig zijn).
De inhoud van deze ingrediënten betekende dat de cacaovrucht veel werd gebruikt in de oude Chinese geneeskunde, die de persimmon gebruikt voor kompressen op geïrriteerde huid of op de plaats van een slangenbeet. Kakibladeren worden gebruikt om een drankje te bereiden dat de bloeddruk verlaagt, kanker geneest en de bloedstolling vermindert. Modern onderzoek toont aan dat cacao-extract de ontwikkeling van kwaadaardige cellen bij leukemie kan remmen en kankercellen kan beschadigen, wat bijdraagt aan hun dood. Bovendien verlaagt kaki het niveau van cholesterol, lipideperoxiden en triglyceriden. Het is daarom de moeite waard om te overwegen om deze geweldige vrucht op te nemen in je dagelijkse menu en de mogelijkheid om een kaki in een pot op je eigen vensterbank te hebben.
Hoe Kaki Fruit eten?
Hoe Kaki Fruit eten? Ze kunnen zonder schil worden gegeten, het is zacht genoeg om het gemakkelijk te pellen. De schil van een persimmon bevat echter ook veel voedingseigenschappen, dus het is aan te raden om de vrucht in zijn geheel te eten. Het is natuurlijk het lekkerst om het rauw te eten. Het past perfect als toevoeging aan desserts of in fruitsalades met donkere druiven, kiwi, banaan en mandarijn, maar is ook verkrijgbaar in gekonfijte of gedroogde versies. Kakifruit kan ook gebruikt worden om jam of gelei te maken of bijvoorbeeld dieetmuffins. Recepten voor gerechten met haaienfruit zijn divers en iedereen zal zeker iets voor zichzelf vinden. Als u ook geïnteresseerd bent in het kweken van kersen in uw tuin, vindt u hier enkele tips om dit te doen In dit artikel.