Seizoensgroenten en -fruit zijn het lekkerst en bevatten de meeste vitamines en voedingsstoffen. Deze ingrediënten kunnen worden bewaard als conserven voor de winter. De meest populaire zijn winterkruiden gemaakt van groenten en fruit, die goedkoop zijn en meestal worden gegeten in de vorm van salades of hapjes voor het avondeten. Ontdek wat u het beste kunt bereiden voor de winter, welke conserven voor de winter het populairst en gemakkelijkst te maken zijn, en wanneer u het beste conserven kunt maken van seizoensgroenten en -fruit.
Als u op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over conserven die hier zijn verzameld.
De beste conserven voor de winter
Momenteel kunnen de meeste groenten en fruit het hele jaar door worden gekocht. Dat neemt niet weg dat seizoensgroenten en -fruit het lekkerst en gezondst zijn. Dus laten we vijzels maken voor de winter, zoals onze grootmoeders deden.
Om conserven voor de winter te maken, moeten we ze opslaan en ons concentreren op de kosten. Daarom is het de moeite waard om de meest populaire groenten en fruit te kiezen die niet duur zijn en elke dag worden gegeten. Daarom zijn ingelegde komkommers, bereidingen van courgette, paprika's en bereidingen van sperziebonen de meest populaire.
We maken conserven voor de winter tijdens de grootste lekkage van individuele groenten en fruit, omdat ze dan het goedkoopst zijn en we een grote selectie hebben. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over winterconserven potten?
Het seizoen voor mortieren voor de winter begint in juni en eindigt in november. Dit zijn de mortels voor de winter die we elke maand maken:
- In juni, tijdens het aardbeienseizoen, kunnen we beginnen met conserven voor de winter, waar jam, gelei en compote van gemaakt kunnen worden.
- Het seizoen voor kersen begint in juli en we kunnen er tincturen en jam van maken. Het is ook de moeite waard om jam te maken van abrikozen of bessen. Gedurende deze tijd is het de moeite waard om conserven te maken van sperziebonen. Cantharellen verschijnen in juli. Dus we kunnen beginnen met champignonconserven. Deze maand starten we met courgetteconserven.
- In augustus is het de moeite waard om het frambozenseizoen te gebruiken om frambozenconserven zoals tincturen of conserven te maken. Augustus is ook de tijd voor perenconserven en appelconserven. In augustus en september zijn tomaten het goedkoopst, daarom maken we tomatenpuree, tomaten in pekel en salades voor in potten.
- In september hebben we een uitslag van appels en peren. Het paddenstoelenseizoen staat op het punt van beginnen. Nu maken we de goedkoopste paddenstoelenconserven, zoals klassieke gemarineerde paddenstoelen of gedroogde paddenstoelen. Paprika's zijn deze maand het goedkoopst. Controleer ook dit artikel met recepten voor appelconserven.
- In oktober loopt het seizoen voor champignons, appels en peren nog door. Daarna maken we pompoen- en kweepeerconserven.
- Ingelegde komkommers en zoutarme komkommers of augurken met chili in potten voor de winter kunnen het hele seizoen van juni tot september worden gemaakt.
Huisgemaakte ingelegde komkommers voor potten en komkommers met chili
Het recept voor ingelegde komkommers of zoutarme komkommers voor potten is heel eenvoudig te maken. Doe kleine komkommers in potjes samen met venkel, knoflook en blaadjes of mierikswortelwortel. Maak komkommers in pekel, 1 eetlepel zout per 1 liter water. De kunst is om de potten goed te pasteuriseren, zodat ze in de winter niet open gaan.
Voor de winter kunnen we ook komkommers maken met chili in azijn. Het geheim zit in de augurk waar we chili aan toevoegen. Het is de moeite waard om recepten voor komkommers uit te proberen. Controleer ook dit artikel met recepten voor komkommerconserven. Een interessant voorstel is ook een komkommersalade.
Fruitconserven voor de winter
Frambozen, appels en peren zijn het populairst om te overwinteren. In augustus maken we frambozenconserven zoals tincturen, conserven en jam. De gemakkelijkste frambozenconserven om te maken zijn tincturen, die geweldig zijn om in de winter op te warmen.
Appelconserven zijn erg populair en worden gebruikt in deeg, pannenkoeken of andere zoete gerechten. Van de recepten voor appelconserven is de meest populaire appelmousse, die kan worden gebruikt voor appeltaart of als vulling voor pannenkoeken. Schil de appels, snijd ze in stukjes en stoof ze, doe ze in potten en pasteuriseer ze. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u suiker, kaneel of cakekruiden aan appels toevoegen.
Het seizoen voor perenconserven, compotes en jams duurt in augustus en september. De meest populaire perenconserven zijn echter in azijn gemarineerde peren.
Zelfgemaakte groenten voor in potten
De meest populaire winterkruiden gemaakt van groenten zijn courgetteconserven, pompoenconserven of sperziebonen. Lekker en makkelijk te maken is een salade van courgette en paprika in een marinade van azijn. Bereidingen van courgette, zoals salade, courgette in pekel, ingelegde courgette of courgette-remedies, kunnen het hele seizoen worden gemaakt. Het is echter beter om te wachten tot het einde van de zomer, wanneer paprika, die vaak wordt toegevoegd aan courgetteconserven, het goedkoopst is.
Het einde van de zomer is ook de tijd voor pompoenconserven, zoals pompoenjam, gemarineerde pompoen, pompoenboter of pompoenpuree. Een van de meest populaire recepten voor pompoenconserven is gemarineerde pompoen. Snijd een kilo pompoen in blokjes en blancheer. Doe dan in potten. Kook de augurk met 1 l water, 25 gram suiker, 2 gram zout, 100 ml 10% azijn. Doe een beetje kaneel, een paar kruidnagels, een stukje citroenschil in elke pot. Giet over de potten met augurk, kurk en pasteuriseer gedurende 25 minuten.
Wat zijn de meest populaire bereidingen van sperziebonen? De sperziebonen kunnen we bewaren in een marinade van water, suiker en zout. Een interessant recept is een salade van sperziebonen in tomaten of een salade met tomaten, wortelen en uien in een azijnmarinade. Controleer ook dit artikel met recepten voor bewerkte sperziebonen.
Champignonbereidingen
In de herfst maken we champignonconserven. Het is de moeite waard om te profiteren van het paddenstoelenseizoen wanneer ze relatief goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Het is natuurlijk het beste om zelf paddenstoelen te gaan plukken.
Het populairste recept voor champignonconserven zijn paddenstoelen in azijn, die we traditioneel met kerst eten. Het recept voor paddenstoelen in azijn is niet moeilijk en zelfs mensen met minder culinaire ervaring kunnen in de verleiding komen om het te maken. Kook de schoongemaakte champignons ongeveer 20 minuten. Doe ze dan in potten, bij voorkeur kleine. Kook 1 kopje water met 1 kopje azijn, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel zout. Giet de champignons in potten met dit soort vloeistof. Voeg kruiden toe: laurierblaadjes, mosterdzaad en kleine bollen. Sluit de potten en zet weg op een koele plaats. Controleer ook dit artikel met recepten voor champignonconserven.
Voorbereidingen van groenten en fruit voor de winter zijn niet moeilijk te maken. Het is echter de moeite waard om te weten wanneer het seizoen is voor een bepaalde groente of fruit, want dan zijn ze het goedkoopst en het meest mollig en dan is het maken van conserven het voordeligst.