Abrikozen (Prunus armeniaca) hebben een positief effect op onze gezondheid en ons uiterlijk. Fruit bevat onder andere vitamines - A, C, B, PP, evenals vezels die de spijsvertering vergemakkelijken, ijzer, calcium en fosfor. Het gehalte aan bètacaroteen, een sterke antioxidant, behoudt het jeugdige uiterlijk van de huid, beschermt tegen vrije radicalen en verbetert de gezichtsscherpte. We eten gretig rauwe en gedroogde abrikozen en bijzonder lekkere abrikozenconserven, zoals jam, confituur, sappen en tincturen. We presenteren een eenvoudig recept voor abrikoos - een alcoholische drank voor verkoudheid, desserts en stemmingsverbetering.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan ook de artikelen met tinctuurrecepten hier.
Fruitratafia - drankje voor geduldige fijnproevers
Ratafia is een alcoholische drank gemaakt van seizoensfruit, suiker en alcohol. De smaak en het aroma van de drank zijn afhankelijk van het fruit, dat we geleidelijk in de pot gieten terwijl ze rijpen. We kunnen een smakelijke alcoholische drank bereiden van fruit, geselecteerd volgens het door ons gehanteerde principe - bijvoorbeeld van rood fruit, van licht fruit of van een beperkt aantal, zodat de drank een intense smaak krijgt. We gieten ze in een glazen fles met een brede hals terwijl ze rijpen. Elke keer zal de ratafia anders smaken.
Recept voor ratafia met abrikozen - stap voor stap
Ingrediënten:
- 1 l van 95% sterke drank
- suiker
Seizoensfruit, ongeveer 7 soorten, bijv.:
- 1 kopje aardbeien
- 1 kopje frambozen
- 1 kopje kersen
- 1 kopje abrikozen
- 1 kopje peren
- 1 kopje pruimen
- 1 kopje mirabellen
Bereiding van de drank:
- Giet het fruit in een grote fles met een brede hals (ongeveer 15 l), waarin we de geest hebben gegoten. Voeg het kleine rijpe fruit, gewassen, gewassen en zonder pitten en steeltjes in zijn geheel toe. Grotere - abrikozen, peren, pruimen - moeten in stukjes worden gesneden.
- De vrucht moet bedekt zijn met alcohol. Na het besprenkelen van de laatste portie fruit, kurk de fles.
- Giet na een maand de tinctuur in de tweede fles en pers het fruit om al het sap af te geven.
- We meten het volume van de vloeistof en voegen suiker toe aan het geheel - voeg ½ kg suiker toe voor 1 liter tinctuur.
- Zet de fles met kurk op een warme plaats en schud regelmatig om de suiker op te lossen.
- Na ongeveer 2 weken, wanneer de ratafia is verdwenen, gieten we het in flessen die moeten worden gekurkt en verhuizen naar een koele en donkere kamer.
- Ratafia smaakt het lekkerst na een langere rijpingstijd, van 6 maanden tot een jaar.
De fruitdrank kan worden bereid met toevoeging van pure 40% wodka, in plaats van spiritus, of met toevoeging van zowel 40% wodka als 70% spirit, om de smaaksensaties te versterken. De drank, met een diepe robijnrode kleur, wordt nipt, gekoeld tot een temperatuur van 12 graden Celsius. Of ben ik misschien geïnteresseerd in het kweken van abrikozen? Controleer ook dit artikel over de variëteiten en verzorging van abrikozen.
Abrikozentinctuur - een eenvoudig recept voor abrikoos
Een snelle abrikoos voor de herfstkou
Abrikozentinctuur wordt, net als andere tincturen, zoals kersentinctuur, perziktinctuur of pruimentinctuur, gemaakt tijdens de maceratie van fruit dat met alcohol is behandeld. De alcohol van 35% - 96% wordt gebruikt om de aromatische abrikozentinctuur te bereiden, afhankelijk van de verwachte sterkte van de drank.
Ingrediënten:
- 1 kg rijpe abrikozen
- 1 liter wodka 40%
- 1 kopje 70% sterke drank
- ½ kg suiker
Bereiding van de tinctuur:
- Was de rijpe, gezonde abrikozen en verwijder de zaadjes. We verdelen het fruit in kleinere stukjes.
- Giet de abrikozen in een grote pot, voeg suiker en een paar gemalen zaden toe om het aroma te versterken.
- We mengen de wodka met de spirit en gieten de alcohol zo in de pot dat deze de vrucht bedekt.
- Zet de pot met inhoud 3 weken op een warme, zonnige plaats - zachte abrikoos heeft geen te lange maceratie nodig.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, zeef het fruit, giet de tinctuur in flessen en zet het 1-2 weken opzij.
Abrikozentinctuur onderscheidt zich door zijn heerlijke zoete smaak en sterk aroma. Het is ook de moeite waard om fruit gedrenkt in alcohol te gebruiken. We bedekken ze met suiker en zo krijgen we na een week een lekkere toevoeging aan taarten en desserts. Abrikozensoep, gedronken op koudere dagen, verwarmt je. Het is ook een heerlijke toevoeging aan zoete en pittige gerechten.
Abrikozentinctuur met rum en vanille
Abrikozentinctuur met toevoeging van rum en vanille onderscheidt zich door een sterk aroma en een unieke smaak. Rum, gecombineerd met zoet fruit, benadrukt de delicate zoete smaak van rijpe abrikozen.
Ingrediënten:
- 1 kg rijpe abrikozen
- 1 kg suiker
- 1 l 70% sterke drank
- 1 kopje rum
- ½ vanillestokjes
Voorbereiding:
- Was de rijpe en onbeschadigde abrikozen, verwijder de zaadjes en verdeel ze in kleinere stukjes.
- Doe ½ vanillestokjes, samen met het fruit, in een grote pot.
- Voeg een paar gemalen abrikozenpitten toe om het aroma te versterken.
- Giet de geest over het geheel. Zet de pot 6 weken op een warme en zonnige plek. We schudden de inhoud van de pot om de paar dagen.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, zeef je de tinctuur en giet je deze in een andere gesloten pot. Bestrooi het fruit met suiker en zet opzij om een siroop te krijgen.
- De drank rijpt de komende 2 weken. Laten we niet vergeten om de inhoud van het vat om de paar dagen te mengen.
- Meng na 2 weken de alcoholstand met de siroop en giet de rum erbij. Abrikozentinctuur blijft een maand rijpen.
- Na een maand is het voldoende om het gieten in de flessen te gieten en naar een koele en donkere plaats te brengen. Abrikozentinctuur krijgt een betere smaak en helderheid na langere veroudering - in ieder geval nog een maand.
Het is de moeite waard om maceraat-abrikozen te gebruiken, die, wanneer ze door een zeef worden gewreven, een smakelijke toevoeging zijn aan desserts. Abrikozenwodka, een amberkleurige drank met een kenmerkende smaak, wordt nog goudder als je rietsuiker toevoegt in plaats van witte suiker. Mensen die de voorkeur geven aan lichtere alcohol, kunnen 1 kopje gekookt en afgekoeld water aan de tinctuur toevoegen voordat ze de drank in flessen gieten.
Abrikozenlikeur - zomerzoet op fles
Zoete abrikozenlikeur is een aromatische en zoete toevoeging aan bijvoorbeeld donkere zwarte koffie. Meestal wordt het gekoeld geserveerd in kleine glaasjes van 50 ml.
Ingrediënten:
- 1 kg rijpe abrikozen
- 80 gram suiker
- 700 ml gekookt koud water
- 600 ml 95% sterke drank
- 80 ml brandewijn
- 80 ml rum
Voorbereiding:
- Spoel rijpe maar onrijpe abrikozen goed af, verwijder de zaadjes en verdeel ze in kleinere stukjes. Laat een paar pitten achter.
- Giet het fruit in een grote pot. Voeg de overgebleven zaden toe, die vooraf moeten worden geplet - ze zullen het aroma van de likeur versterken.
- Giet de spirit gemengd met 400 ml water in de pot. Nadat u de moer heeft aangedraaid, verplaatst u de pot gedurende twee maanden naar een warme plaats.
- Nadat de voorgeschreven tijd is verstreken, kook de siroop uit water - 300 ml en suiker.
- Giet de inhoud van de pot af en voeg koude siroop, cognac en rum toe aan de tinctuur.
- Giet de likeur door een papieren filter of gaasje in de flessen en laat, na zorgvuldig kurken, opzij om te rijpen - gedurende een maand, op een koele en donkere plaats.
De vruchten die overblijven na maceratie zijn aromatisch en erg smakelijk. We kunnen ze toevoegen aan zelfgemaakte desserts. Het drinken van likeur is een goede manier om je humeur te verbeteren en je lichaam op te warmen tijdens het koude herfst- en winterweer. Een gouden zoete drank die in een decoratieve karaf wordt gegoten, kan een origineel kerstcadeau worden.