Verse of bevroren frambozen kunnen worden gebruikt om een mousse te bereiden - een licht dessert vol voedingswaarde en smaak. Geurige frambozen worden gretig gegeten door kinderen en frambozenmousse is ook een gezonde afwisseling in de voeding van ouderen en zieken. Traditioneel bereide mousses behoren tot koude desserts, gestold met gelatine of opgeklopt met opgeklopt eiwitschuim. Ze worden geserveerd met knapperige koekjes of wafels. Een mousse wordt ook gedefinieerd als dikke vruchtensauzen, koud of warm geserveerd. We raden aan om frambozenmousse te maken - een populaire toevoeging aan heerlijke gerechten.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de frambozenartikelen.
Frambozenmousse - gezondheidseigenschappen van fruit
Frambozen (Rubus idaeus) zijn populaire planten, gekweekt op volkstuinen, in huistuinen en op grote schaal - op plantages. Ons land is een van 's werelds toonaangevende producenten van aromatisch en gezond fruit. Onder de overvloed aan gecultiveerde variëteiten vinden we frambozen van verschillende groottes en verschillende kleuren - licht en donkerrood, geel en dieppaars - "zwarte frambozen".
Frambozen beginnen te rijpen wanneer de aardbeien opraken, waardoor het seizoen wordt verlengd voor heerlijk en vers fruit. Rijk aan vitamines, gewaardeerd om hun gezondheidseigenschappen en smaak, zijn ze al eeuwenlang aanwezig op Poolse tafels in de vorm van desserts en conserven voor de winter. Mensen die een mooi figuur belangrijk vinden, grijpen gretig naar frambozen, want 100 g fruit bevat slechts 33 kcal.
Fruit bevat vitamine C, A, B-vitamines en talrijke macro- en micro-elementen. Frambozensap heeft, wanneer het aan thee wordt toegevoegd, zweetdrijvende en koortswerende eigenschappen. In de herfst- en winterperiode gebruiken we frambozenconserven in een potje als natuurlijk middel om verkoudheid te voorkomen. Het eten van vers fruit, dat vezels bevat, verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel. Frambozen worden ook gecrediteerd met antioxiderende eigenschappen - het vertragen van de veroudering van het lichaam en anti-kanker eigenschappen.
Frambozenmousse - een eenvoudig recept voor een lekker dessert
Een recept voor een traditionele frambozenmousse
Voor de bereiding van de mousse gebruiken we verse frambozen, suiker, gelatine en 36% slagroom. Frambozen moeten gezond, stevig en volledig rijp zijn. Voordat ze worden gebruikt, spoelen we ze grondig af - in een zeef, onder stromend water.
Ingrediënten:
- verse frambozen - ½ kg
- gelatine - 5 bladeren (of 5 platte theelepels)
- poedersuiker - 1 vol glas
- room 36% - 1 kop
- melk - 1/4 kop
- citroensap - 2 eetlepels - naar smaak
Voorbereiding:
- Frambozen plukken, afspoelen en uit laten lekken.
- Los gelatine op in kopje koud water.
- Verwarm de melk en giet de hete vloeistof bij de opgeloste gelatine. Roer alles goed door elkaar en zet apart om af te koelen.
- Giet het fruit door een zeef en voeg citroensap toe.
- Klop de room tot schuim en voeg in porties poedersuiker toe.
- Voeg gelatine toe en voeg langzaam de geraspte frambozen toe.
- Meng alles goed door elkaar en giet in saladekommen.
- Plaats de frambozenmousse in de koelkast - tot de concentratie.
Het kant-en-klare dessert wordt geserveerd met koekjes of wafels. Een zoete specialiteit kan een effectief dessert zijn, geserveerd op sociale evenementen, in decoratieve kopjes, na de hoofdmaaltijd of als toevoeging aan koffie. Frambozenmousse kan ook worden bereid van diepgevroren frambozen, die net als vers fruit vooraf goed moeten worden afgespoeld. Met dit recept kunt u vier porties dessert bereiden. Controleer ook dit artikel met recepten voor frambozenconserven.
Mousserecept - heerlijke pannenkoekensaus
Dikke frambozenpuree, gemaakt met verse of bevroren frambozen, is een lekkere toevoeging aan pannenkoeken, pannenkoeken, ijs of pudding. De aromatische saus kan direct na bereiding warm worden geserveerd of in een potje worden afgesloten en binnen enkele dagen worden gebruikt.
Ingrediënten:
- frambozen - ½ kg
- vanillestokje - 1 stuk
- natuurlijke honing - 2 el
Voorbereiding:
- Spoel frambozen grondig na het camoufleren.
- Doe het fruit in een pan en verwarm het, terwijl je de frambozen roert, die sap gaan afgeven.
- Kook de frambozen op laag vuur tot de juiste dichtheid is bereikt.
- Voeg het vanillestokje toe aan de pan en laat de klaargemaakte saus afkoelen.
- Na het verwijderen van de vanille, met koude saus, met toevoeging van honing, kunnen we het zoete gerecht overgieten.
De frambozensaus kan ook warm gebruikt worden. Bevroren frambozenpuree, buiten het seizoen bereid voor vers fruit, zal ons voorzien van vitamines en ons herinneren aan zomerse smaken.
Heerlijke cake met frambozenmousse - stap voor stap
Een frambozenmoussecake, gegarneerd met vers fruit en chocolade, is een delicatesse die geschikt is voor elke gelegenheid. Taarten benadrukken het unieke karakter van familiefeesten, we serveren ze tijdens vakanties en proeven van hun smaak om de stemming te verbeteren.
Recept voor biscuitgebak:
In zoetwarenwinkels kunnen we een kant-en-klaar biscuitgebak kopen, dat we zullen vertalen met een lichte roomcrème. Als we tijd hebben en echt thuis bakken willen maken, is het de moeite waard om zelf biscuitbodems te bakken. Een biscuitgebak kun je het beste de dag van tevoren bakken.
Ingrediënten:
- eieren - 4 stuks
- suiker - 25 gram
- tarwebloem - 13 gram
- aardappelmeel - 13 gram
- water - 6 el
- bakpoeder - 2 platte theelepels
Voorbereiding:
- Splits de eieren - klop de dooiers met 20 gram suiker - tot een gladde massa. We voegen 1 eetlepel water toe.
- Klop de eiwitten tot stijf schuim. Voeg aan het einde van het kloppen de rest van de suiker toe.
- We combineren opgeklopte eiwitten met dooiers.
- Meng het tarwemeel met het aardappelmeel en voeg toe aan de massa. We mengen voorzichtig. We kunnen citroenschil aan het deeg toevoegen - voor smaak.
- Bak het biscuitgebak in ingevette vorm, op een temperatuur van ongeveer 180 graden Celsius, ongeveer 25 - 30 minuten (het deeg moet lichtbruin worden en het stokje moet droog blijven).
- Haal de biscuit uit de vorm nadat deze is afgekoeld.
- Bak het tweede koekje.
- Met de toppen, in 4 pannenkoeken gesneden, krijg je het gewenste effect - een lange en originele cake.
Recept voor een lichte cakecrème:
Ingrediënten:
- mascarpone kaas - 50 dag
- slagroom 36% - 2 glazen
- poedersuiker - 3 el
- vanille smaak
Voorbereiding:
- Meng de roomkaas en koude room met elkaar, onder toevoeging van poedersuiker.
- We malen de massa met een mixer tot een dikke room is verkregen.
- Doe een deel van de room in een snoephoes of een snoepspuit - we kunnen een originele decoratie maken.
Recept voor frambozenmousse met gelei:
Ingrediënten:
- frambozen - vers of diepvries - 30 gram - voor frambozenmousse
- verse frambozen - 1 kop - om de cake te versieren
- frambozengelei - 1 pakje
Voorbereiding:
- Meng de geselecteerde en afgespoelde frambozen tot een dikke puree is verkregen - gebruik de mousse om het koekje te weken.
- We schenken een kopje mousse uit. Los de gelei op in heet water, voeg de mousse toe en meng. We zetten ons opzij voor een lichte concentratie. De gelei-mousse moet worden bereid wanneer de afgewerkte cake in de koelkast is afgekoeld.
De afgewerkte cake samenstellen:
- Snijd de koekjes met een scherp mes in 4 pannenkoeken.
- Week de volgende pannenkoeken met frambozenmousse en smeer ze in met room. Breng na het vouwen van de cake een gelijkmatige laag crème aan op de zijkanten en op de bovenkant.
- Bedek de zijkanten met bijvoorbeeld gepureerde noten of amandelen.
- Zet de afgewerkte cake ongeveer 1 uur in de koelkast.
- We gaan verder met het bereiden van de mousse met gelei.
- Versier de afgekoelde cake:
- Leg de verstevigende gelei op de taart en versier deze met verse frambozen en chocoladeblokjes,
- knijp de room uit de zoetwarenspuit en versier de randen van de cake.
De afgewerkte frambozenmoussecake is decoratief en erg lekker. Lichte witte wijn - zoet of halfzoet, zal een geschikte drank zijn voor de cake, met de nadruk op de smaak van de cake. Wij serveren kindersappen, compotes en voor een speciale gelegenheid kinderchampagne.