Rabarbertinctuur is niet de meest populaire drank. Het is echter de moeite waard om het te bereiden, omdat de karakteristieke smaak echt heel aangenaam is. Meningen over dit drankje zijn altijd positief - ongebruikelijk, onconventioneel, anders dan alle andere. Probeer het recept voor rabarbertinctuur.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook het artikel over hier verzamelde tincturen.
Rabarber dessert tinctuur
Rabarbertinctuur is de perfecte combinatie van zure en zoete smaken. Het is veel delicater dan citroen- of kweepeertinctuur, maar heeft meer karakter dan vlierbessentinctuur. Zuur genoeg om op te frissen, zoet genoeg om bij desserts te passen. Zeer vrouwelijk, zeer delicaat, zeer smakelijk - rabarbertinctuur zou nu op de lijst van uw jaarlijkse conserven moeten staan, naast hits als appelbestinctuur of gewone kersenwodka.
De meningen over rabarbertinctuur zijn altijd positief. Je zult er je gasten mee verrassen. Het heeft een mooie, heel licht roze kleur, een beetje zoals compote van de stengels van deze groente, wat ook een bijkomend voordeel is. Je kunt het gebruiken als basis voor drankjes. In feite is rabarber of rabarberlikeur heel eenvoudig, maar je kunt andere ingrediënten of kruiden vinden om het een beetje interessanter te maken. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor appelbes tinctuur?
Rabarbertinctuur - een stapsgewijs recept
Het basisrecept voor rabarbertinctuur is heel eenvoudig. Voor de bereiding moeten de meeste rode rabarberstelen worden geselecteerd. Om 1 liter tinctuur te bereiden heb je nodig:
- ½ kg rabarber
- l wodka,
- 1/4 kopje wodka
- 1/4 kop sterke drank.
Dit is een basisrecept dat je vrij kunt aanpassen. Sommigen voegen een halve citroensap toe aan de tinctuur, anderen voegen een vanillestokje toe. In het laatste geval heeft het een zachtere, veel subtielere nasmaak die het echt uniek maakt.
- Was de rabarberstelen en snijd ze in kleine stukjes. Niet schillen!
- Breng de stelen over in een grote pot en bedek ze met suiker.
- Zet de pot 24 uur op een zonnige plaats. Schud het zo nu en dan.
- Giet de alcohol in de pot, draai de dop stevig vast en laat een maand op een donkere, koele plaats staan.
- Giet de rabarber goed af in een fijne zeef. Wil je geen fruitelementen, dan filter je ze bijvoorbeeld door een koffiefilter.
- Voeg citroensap, vanille of kaneel toe. Als de rabarber te zuur was, kun je een beetje suikersiroop toevoegen.
- Giet de tinctuur in flessen en bewaar op een koele plaats voor ongeveer 3 maanden.
Voeg je meer suiker toe, dan lijkt de tinctuur meer op een rabarberlikeur. Rabarber met honing smaakt ook heerlijk. Het recept is identiek, alleen in plaats van suiker moeten de stelen worden overgoten met acaciahoning. Rabarber met honing moet in het begin wat langer rijpen. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat zo'n tinctuur wat troebeler zal zijn dan de eerdere versie met alleen suiker. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens Hier verzamelde recepten voor zelfgemaakte alcoholen.
Tinctuur van aardbeien en rabarber - recept
Aardbeien- en rabarbertinctuur is de beste zomerherinnering die je je kunt voorstellen. Het is een zeer smakelijke, zoete drank waarin de smaak van aardbeien wordt vermengd met de zuurgraad van rabarber. Een perfect uitgebalanceerde combinatie, ideaal voor wie niet van gewone rabarbertinctuur houdt. Rabarber- en aardbeientinctuur moeten in de nazomer worden gemaakt, wanneer de rabarber het roodst is en de late aardbeienrassen de grootste en meest aromatische vruchten hebben.
- 1 kilo aardbeien,
- 1 kg rabarberstelen,
- 1 kg rietsuiker,
- 2 sinaasappels,
- vanillestokje,
- 1,5 liter pure wodka,
- 0,5 l sterke drank.
Om dit drankje te bereiden heb je een grote glazen pot nodig. Het moet ruim genoeg zijn om al het fruit te bevatten. Dit aandeel produceert meer dan 2 liter vloeistof. En dat is geweldig - zelfs de grootste voorraad van deze tinctuur zal snel verdwijnen. De bereiding duurt even, maar wees geduldig, want de rabarbertinctuur moet even stilstaan. Controleer ook dit artikel voor recepten met pruimentinctuur.
- Was de rabarber, snijd de uiteinden bij. Schil de stelen niet, snijd ze in stukken van 2 cm.
- Schrob en schroei de sinaasappels.
- Was de aardbeien, snij de grotere doormidden.
- Doe de stukjes sinaasappel en rabarber in de pot. Leg ze in lagen en besprenkel ze elk met suiker.
- Top met de gehakte sinaasappel en het gehakte vanillestokje in de pot.
- Sluit de pot en zet hem 24 uur op een lichte plaats zodat het fruit het sap kan vrijgeven.
- Giet het fruit met alcohol.
- Zet 3-4 weken weg op een schaduwrijke plaats bij kamertemperatuur. Schud de eerste paar dagen de pot om de suiker op te lossen.
- Zeef de tinctuur en pers het sap uit de vrucht, bijvoorbeeld door een doek of zeef.
- Filtreer de tinctuur door een koffiefilter.
- Giet in flessen en bewaar op een koele, schaduwrijke plaats gedurende 2-3 maanden voor consumptie.
De tinctuur moet transparant en niet te dik zijn. Het heeft een licht roze-rode kleur, dus het ziet er erg mooi uit. Het smaakt heerlijk, je kunt het serveren bij desserts of er vruchtendrankjes van maken. Rabarberrecepten zijn het proberen waard. Controleer ook dit artikel met recept voor walnotentinctuur.