Rowanberry is een sieraad van bossen, parken en moestuinen. Het bloeit in mei, maar het is het meest spectaculair in de herfst - het is dan gevuld met scharlakenrood fruit, waar kinderen graag kralen van maken. Het is echter de moeite waard om te weten dat het, afgezien van zijn esthetische waarden, beroemd is om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen - incl. helpt bij winderigheid en constipatie, heeft een diuretisch effect, helpt bij nier- en galsteenziekte en verzacht leverirritaties. Er is ook een medicinale lijsterbestinctuur.
Als je ook geïnteresseerd bent in recepten voor andere tincturen, hebben we ze hier voor je samengesteld.
Rowan-conserven - wat voor soort drankjes om ervan te bereiden?
Lijsterbes - lijsterbestinctuur en zijn eigenschappen
Rowanberry is een herfsttinctuur van lijsterbes. Al in de tijd van onze grootmoeders en grootouders stond deze drank bekend om zijn helende eigenschappen. Rowan in de vorm van tinctuur wordt gebruikt bij diarree, galblaasaandoeningen en darmcatarre.
Hoewel het onwaarschijnlijk lijkt, heeft rode lijsterbes 2 keer meer caroteen dan de bekende wortel. Dit komt door het feit dat de vrucht van de betreffende boom niet erg populair is in de keuken.
Lijsterbeswijn - recept
Rowan heeft veel gezondheidsbevorderende eigenschappen. Als je een wijnliefhebber bent, is het de moeite waard om vanuit je luie stoel wijn te bereiden lijsterbes.
Om deze drank te maken, hebben we nodig: ongeveer 4 kg rijpe lijsterbessen, 6 liter water, 3 g ammoniumfosfaat, 2 g citroenzuur en ongeveer 3 kg suiker.
Eerst beginnen we met de bereiding van de gistmoeder. Het recept ervoor is al besproken In dit artikel. Daarna wassen en drogen we het fruit. Schil ze vervolgens en plet ze om er kokend water over te gieten - giet vanaf de aangegeven hoeveelheid 1 liter water en kook het met 1 kg suiker. Combineer de most na het koken met ons water en suiker en met ammoniumfosfaat, moedergist en citroenzuur. Op dit punt moet u al deze ingrediënten grondig mengen. We doen het mengsel in de fles en sluiten deze af met een wattenstop. We hebben ongeveer 7 dagen gereserveerd. Giet het mengsel daarna door een zeef en voeg de resterende suiker opgelost in een kleine hoeveelheid most toe. Nu moet je een stop plaatsen met een fermentatiebuis. Na 6-8 weken nemen we de drank voor de eerste keer. Rowan-wijn rijpt na ongeveer een jaar. Daarna moeten ze in flessen worden gegoten en in de kelder worden geplaatst.
Recepten voor Rowan tinctuur
Lijsterbes tinctuur - recept nummer I uit de serie likeuren op spiritus
Dit recept voor lijsterbestinctuur heeft de volgende ingrediënten nodig: 30 gram lijsterbes, 3 of 4 gedroogde dadels, 10 rozijnen, 3 eetlepels suiker, 100 ml 96% spirit en 100 ml cognac en 0,8 liter wodka.
Hoe maak je een tinctuur? Was en droog lijsterbessen grondig. Voeg vervolgens suiker toe, giet de spirit en de helft van de wodka. Wij mixen. Zet de schaal met fruit en toegevoegde ingrediënten ongeveer 4 weken op een warme plaats. Giet daarna de alcohol af en giet de rest van de wodka over het fruit. Zet de schaal met fruit en alcohol weer opzij. Deze keer maar voor 1 week. Na 7 dagen zeven en combineren met eerder gegoten alcohol en cognac.
Filter het na nog een week - hiervoor is gewoon gaas voldoende en giet dan de lijsterbestinctuur in flessen. Sluit de flessen goed af en zet ze op een donkere en koele plaats, bij voorkeur in een kelder. Jarzębinówka zal na minimaal zes maanden klaar zijn. Rowan tinctuur op spiritus is niet het enige voorstel, misschien ben je ook geïnteresseerd rozenbottel tinctuur?
Lijsterbes tinctuur - recept nummer II: lijsterbes tinctuur
Deze keer presenteren we een recept voor een tinctuur van lijsterbesbloemen. De drank is gemakkelijk te bereiden, maar vergeet niet om de lijsterbesbloemen in mei of juni te oogsten.
Wat hebben we nodig om dit drankje te bereiden? Hier is een lijst van de ingrediënten die we nodig hebben: 0,5 kg lijsterbessen, 1 l spiritus (een soort alcoholtinctuur), 0,25 l water, 0,25 l honing en 1 citroen.
Hoe maak je dit drankje? We beginnen met het feit dat we de verzamelde bloemen van de bloembladen "pellen". Doe ze na het schoonmaken in een grote pot en giet de aangegeven hoeveelheid spiritus. Sluit de pot goed af en zet een maand op een zonnige plaats. Ondertussen inspecteren we regelmatig de toekomstige tinctuur en schudden we de pot af en toe. Giet de tinctuur na het verstrijken van de aangegeven tijd door een fijne zeef om de vloeistof uit de bloemen te zeven. We voegen een mengsel van water en honing en citroensap toe aan de resterende vloeistof. Giet de vloeistof in een schone pot en laat 1 dag staan.
Na 24 uur decanteren we het door een wijnbuis om een heldere vloeistof te verkrijgen. De rest filteren we door gaas of een papieren handdoek. We moeten de heldere tinctuur in flessen gieten, ze goed sluiten en naar een donkere en koele kamer brengen - het is het beste om de flessen in de kelder te plaatsen. Na een maand is het klaar, maar hoe langer het in de kelder ligt, hoe beter het zal zijn. Of misschien ben je ook geïnteresseerd duindoorn tinctuur?
Als het geen tinctuur is, dan misschien jam? Rowan voorbereidingen
Voorbereidende werkzaamheden we associëren de lijsterbes het meest met de lijsterbes. Rowan-jam is niet erg populair in ons land. Jammer, want het heeft een unieke smaak. Daarnaast is het rijk aan vitamine C, organische zuren, mineralen en pectines.
Wat hebben we nodig om het voor te bereiden? Dit zijn de ingrediënten: 1 kg rode lijsterbes, ¾ kg appels, 1 kg suiker, 1 glas mineraalwater, 2 theelepels cognac en het sap van 1 citroen.
Eerst moet je de bitterheid van de lijsterbes verwijderen. Hoe je dat doet? De makkelijkste manier is om het fruit in de vriezer te leggen, het is aan te raden om ze 48 uur in te vriezen. Was ze daarna en dompel ze ongeveer 10 minuten onder in kokend water. Gooi dan de lijsterbes in de pot, giet het water eruit en kook het totdat de vruchten beginnen te barsten. Hoe langer we het koken, hoe meer het zijn zuurheid verliest.
Voeg vervolgens de aangegeven hoeveelheid suiker toe. Ga door met koken, onder voortdurend roeren, totdat de suiker volledig is opgelost. Was vervolgens de appels, schil ze, hol de pitjes uit en snij ze in kleine blokjes. Voeg toe aan de pot met lijsterbes. Kook tot het fruit glazig wordt. Voeg nu citroensap toe om de kleur te fixeren. Voeg als laatste 2 theelepels cognac toe. Je hoeft alleen nog maar de hete jam in de potten te doen, ze zorgvuldig te sluiten, ze ondersteboven te draaien en te wachten tot ze zijn afgekoeld. Nadat het is afgekoeld, breng je de lijsterbesjam naar de kelder.
Leer ook hoe je wijn maakt van druiven.