Zure en smakelijke rozenbottels worden vaak gebruikt in conserven. Een beetje rozenjam voor thee of cake - het is een echte delicatesse. Het is echter de moeite waard om te weten dat er ook prachtige conserven worden gemaakt van de bloembladen van deze unieke bloem. Rozenblaadjesmarmelade of rozenbotteljam is delicaat, zoet, aromatisch en ongelooflijk lekker. Leer het beste recept.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over conserven die hier zijn verzameld.
Wilde rozenjam - het gebruik van rozenjam
Rozenjam heeft een zeer breed scala aan toepassingen. Allereerst heeft het een fantastische kleur - het is donkerroze, dus het ziet er prachtig uit op borden en schotels. Meestal wordt het alleen geserveerd, maar rozenblaadjesjam kan op veel manieren worden gebruikt.
De rozenjam was traditioneel de vulling voor de donuts gebakken op Vette Donderdag, maar het is meestal niet genoeg - daar is het te lekker voor. Vaker wordt het met een lepel gegeten of als één laag van de cake gebruikt - het zal de smaak versterken en het een verfijnder karakter geven. Je kunt het vullen met gistbroodjes, het op een cake of een koekje leggen en het tenslotte zoeten met thee. Het beste bedrijf voor rozenjam is natuurlijk tinctuur.
Rozenjam van zijn fruit is iets zuurder en expressiever. Rozenbotteltinctuur is zoet, maar heeft die kenmerkende zure smaak. Rozenblaadjesmarmelade daarentegen is veel delicater en veel zoeter. Rozenbotteljam is een recept dat het proberen waard is. Het rozenbottelrecept is niet alles, bekijk het ook eens dit artikel met recepten voor rozenbottelconserven.
Rozenblaadjes - oogsten en bereiden
Jam van rozenblaadjes kan in principe de hele zomer en zelfs in de herfst worden gemaakt. U kunt bloemblaadjes van verschillende soorten en soorten rozen aanbrengen, inclusief decoratieve rozen. Houd er echter rekening mee dat ze niet mogen worden gespoten! Meestal wordt jam echter gemaakt van wilde roos of bloemblaadjes van klimbloemen.
De bloemblaadjes worden overdag geoogst zodat ze niet worden belast met dauw. Je hebt ongeveer 100 g per portie nodig, maar als je een voorraad wilt voor de winter, heb je veel meer nodig. Het is echt veel en je zult de struik moeten strippen.
Rozenblaadjes worden in een vergiet gegoten om alle wezens die er graag in leven kwijt te raken. Spoel ze daarna voorzichtig af met water en laat ze drogen. Elk bloemblad moet worden gesneden met een witte "steel" - een hardere en lichtere basis, omdat het een bittere nasmaak aan de jam toevoegt en zelfs de beste recepten kan bederven. Wacht tot de bloemblaadjes droog zijn voordat je rozenjam gaat maken. Geen zin in rozenbotteljam? Misschien interesseert het je dan dit artikel met recepten voor zwarte bessenjam?
Rozenbottelconserven - een recept voor rozenjam
Rozenbotteljam is niet moeilijk te maken en er zijn talloze recepten voor rozenjam, maar de meeste hebben een zeer vergelijkbare samenstelling. Je hebt eigenlijk alleen nodig:
- 100 g rozenblaadjes,
- 200 g poedersuiker of bruine suiker,
- citroensap.
De hoeveelheid citroensap moet passen bij uw verwachtingen en voorkeuren. Voor een dergelijk aandeel vlokken en suiker wordt meestal het sap van de ene helft van een vrij grote vrucht gebruikt. De rozenjam wordt niet gekookt, maar bereid in een makutra, intens geraspt. Controleer ook dit artikel met recepten voor appelconserven.
Marmelade van rozenblaadjes - een stap voor stap recept
De rozenjam wordt rechtstreeks van de bloemblaadjes gemaakt, daarom is het zo geurig en zo lekker. De bloemblaadjes zijn heerlijk en de essentiële oliën die ze bevatten hebben een hemelse geur. Rozenolie verkregen door het malen van bloemblaadjes wordt heel vaak gebruikt in de keuken en in zoetwaren en je kunt het apart kopen, maar zelfgemaakte jam is zeker de beste oplossing.
Rozenjam wordt niet bereid zoals typische conserven. Rozenjam wordt geraspt in een makutra. De gedroogde vlokken worden gemengd met suiker en citroensap tot een gladde massa. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten. De bewegingen moeten zeer krachtig en snel zijn.
De rozenjam is klaar als deze egaal van kleur is en er geen suikerkristallen in te voelen zijn. Als u poedersuiker gebruikt, zou het hele proces eenvoudiger moeten zijn. De jam moet in kleine potten worden gegoten en in de koelkast worden bewaard. Als je het voor de winter wilt bewaren, doe het dan in zakken of containers en zet het in de vriezer. Na het ontdooien zal het nog steeds geurig, zoet en heerlijk zijn, dus het is het echt waard. Rozenjam kan niet gepasteuriseerd worden. Zoals je kunt zien, is het recept voor rozenbottels en bloembladen niet moeilijk te bereiden. Wil je andere rozenbottels? Controleer ook dit artikel voor recepten met rozenbotteltinctuur.