Lijsterbessap of lijsterbeswijn worden zeer gewaardeerd in Poolse huizen. Waarom? Welnu, de recepten voor hen zijn rijk aan lijsterbesfruit, dat op zijn beurt een groot medicinaal gebruik en een enorm gehalte aan vitamines heeft. De actie van lijsterbes is erg breed. Hoe kunnen deze vloeibare conserven ons helpen ziekten te bestrijden?
Bekijk voor meer informatie ook de artikelen over hier verzamelde lijsterbes.
Lijsterbes wijn
Rode lijsterbes en zijn vitamines
Lijsterbes is niet alleen een sieraad van het herfstlandschap in Polen. Het zijn voornamelijk bolvormige vruchten, boordevol vitamine C (ongeveer 45 mg per 100 g, evenveel als citrus!) en bètacaroteen. Niet alleen dat, bergas bevat vitamine B, K en PP, maar ook natrium, kalium, koper en magnesium. Bovendien heeft het flavonoïden, tannines, pectines en anthocyanines - dit alleen al bewijst dat het de moeite waard is om naar een recept voor … wijn te zoeken!
De lijst met ingrediënten
- 6 kg lijsterbes
- 6 kg suiker
- 12 liter water
- 6 g gistmedium
- 4-4,5 g citroenzuur
- wijngist (elke)
Hoe maak je lijsterbesvruchtenwijn? Denk eraan om het rijpe fruit in het begin goed van de stelen te scheuren, te sorteren en grondig af te spoelen onder stromend water of meerdere keren te verwisselen. Giet de lijsterbes af en … laten we gaan! Controleer ook dit artikel over de verzorging en teelt van rode lijsterbes.
Lijsterbeswijn - een bereidingswijze
- Kook het water en giet er 1 liter van af, los 2 kg suiker op.
- Plet het fruit met een stamper in een aardewerken pot en giet er water (kokend) over.
- Voeg na afkoeling de gistmoeder, citroenzuur, opgeloste suiker en voedingsoplossing toe. Roer en sluit in een fermentatieballon met een stop (idealiter gemaakt van steriele watten).
- Giet na een week het geheel door een fijne zeef of een stoffen zak. Voeg de resterende 4 kg suiker die eerder in een kleine hoeveelheid most is opgelost toe aan de most.
- Vervang de kurk door de fermentatiebuis en zet opzij voor verdere fermentatie.
- Verwijder de wijn na ongeveer 8 weken en laat hem ongeveer een jaar op een koele plaats staan, uiteraard eerst in gebroeide flessen gieten.
Is lijsterbes eetbaar?
Rauwe lijsterbes ziet er misschien goed uit, maar je moet het niet rechtstreeks van de boom eten - het smaakt niet alleen slecht, maar er zit ook parasorbinezuur in, wat… gif.webptig is! Alleen goed bereide conserven gemaakt van gedroogde lijsterbes, of geblancheerde en bevroren lijsterbes, laten lijsterbes zijn bittere smaak en zijn gif.webptige eigenschappen verliezen! Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor wijn en lijsterbestinctuur?
Rowan-sap
Waarom is zelfgemaakte lijsterbessap het beste?
Thuis gemaakte lijsterbessap is altijd een veel betere oplossing, zoals een kant-en-klaar product uit een winkel of apotheek. Ja, je kunt een kant-en-klaar product kopen, maar het natuurlijke is waardevoller - het heeft een beter medicinaal gebruik, omdat het geen kunstmatige toevoegingen bevat.
Een ander pluspunt is het feit dat de bereidingskosten zeker goedkoper zullen zijn dan het kopen van sap in een winkel - 1 liter pure drank kan zelfs meer dan … PLN 50 kosten! Daarom is het de moeite waard om ons recept te gebruiken en het sap zelf te maken. Hoe maak je lijsterbesvruchtensap?
De lijst met ingrediënten
- 2 kg lijsterbes
- 1 kg suiker
Zoals je kunt zien, zijn er niet veel ingrediënten en de tijd om het sap te bereiden is ongeveer 50 minuten. Aan het werk dus!
Lijsterbessap - een bereidingswijze
- Was het fruit en leg het ongeveer 30 minuten in de vriezer.
- Doe het fruit in de sapcentrifuge en bedek met suiker - als je geen apparaat hebt, kun je het fruit in een pan met 1 liter water doen, bedekken met suiker en ongeveer 20 minuten koken.
- Giet het resulterende sap in glazen flessen.
Rode lijsterbes betoverd in… sap
Recepten voor Rowan-sap zijn een geweldige aanvulling op pudding of thee. Rowan heeft helende eigenschappen die het lichaam ondersteunen en de smaak van desserts perfect verrijken - vooral als je gedroogd lijsterbesfruit gebruikt voor het sap. Vergeet niet dat de vrucht van lijsterbes de immuniteit versterkt - het regelmatig drinken van het sap zal het lichaam beschermen tegen infecties. Controleer ook dit artikel over de lijsterbes, of lijsterbes.
Rowan wijn
Natuurlijke bescherming van het lichaam
Carotenoïden in de lijsterbes zijn geweldige en natuurlijke antioxidanten, daarom beschermen ze het lichaam tegen vrije radicalen en hebben ze eigenschappen tegen kanker. Vooral in de herfst- en winterperiode is het de moeite waard om naar een "gezond" recept voor lijsterbeswijn te zoeken, dat zal versterken en … opwarmen!
De lijst met ingrediënten
- 3,2 kg lijsterbes
- 4 kg suiker
- 8 liter water
- 25 g citroenzuur
- wijngist
- voedingsstof voor gist
Wanneer u de lijsterbes oogst, vergeet hem dan niet te schillen, te wassen en goed te drogen. Verpak het in kleinere zakjes en leg het ca. 6 dagen in de vriezer.
Lijsterbeswijn - een bereidingswijze
- Ontdooi de lijsterbes en giet er kokend water over. Meng het en giet het dan in de gander.
- Los suiker op in water, breng het aan de kook en laat het afkoelen, giet het dan in de ganzerik.
- Los het citroenzuur op in de helft van het gekookte water in een glas. Giet in een gander.
- Gist en voedingsoplossing toevoegen en laten gisten.
- Giet de wijn in flessen en kurk ze. Eet smakelijk!
Genezende eigenschappen en werking van mountain ash
Onthoud dat lijsterbessen vitamine B en PP bevatten, maar ook waardevolle tannines en pectines. Tannines hebben bacteriedodende, samentrekkende en versterkende eigenschappen. Op hun beurt zijn pectines verantwoordelijk voor het verminderen van deeltjes van … slechte cholesterol! Ze beschermen dus de bloedsomloop. Controleer ook artikelen over huiswijnen hier verzameld.