Grillen is een traditie geworden in Polen, want zodra het weer ons met positieve temperaturen behandelt, stijgt de kolenrook in de lucht. In zijn dampen vergeten we vaak de traditie van het roken van gerechten, die ooit een nietje was in elk huis. Maar kunnen we een steengrill combineren met een even functionele rokerij?
Als u op zoek bent naar een bedrijf dat uw tuin regelt, gebruik dan de dienst Aannemer zoeken die beschikbaar is op de website van Bouwcalculators. Na het invullen van een kort formulier krijgt u toegang tot de beste aanbiedingen van bewezen professionals.
Bakstenen barbecue met een rokerij - een geschikte plaats
Een plek voor een draagbare grill zal letterlijk overal zijn. Als we echter een eigen tuin hebben, kunnen we in de verleiding komen om een stenen barbecue met een rookkamer erin te plaatsen. Voor liefhebbers van zelfgemaakte gerechten is zo'n ontwerp zeker de handigste optie.
Het kiezen van de juiste plek voor een barbecue met een roker is niet de gemakkelijkste om te doen. Het moet dicht bij het huis worden geplaatst, zodat het verplaatsen van producten geen probleem is, maar ver genoeg van de ramen zodat rook de kamers niet vult. Het is ook de moeite waard om te controleren of de stenen grill, waaruit de dampen vrijkomen, de buren niet zal storen. De 2-in-1 grill moet daarom op minimaal 10 meter van het gebouw worden geplaatst, in een rustig en vredig deel van de tuin. Omdat de wind in ons land heel vaak uit het westen waait, kunnen we de plek vanaf deze kant met struiken bedekken. Projecten en interessante ideeën voor een barbecue met een rokerij vind je in dit artikel.
Een rokerij op drie manieren
De eerste is gebaseerd op het gebruik van een steengrill, dus er zijn geen structurele veranderingen nodig. Een stenen grill kan gemakkelijk in een rokerij worden veranderd - plaats gewoon een metalen gaas op het rooster en bedek het dan met een laag dik gewassen grind. Zijn taak zal zijn om de naar boven opstijgende rook te filteren en af te koelen. Hoe dikker de grindlaag, hoe koeler de rook te verwachten is. Het grindfilter beschermt ook tegen druipend vet.
De tweede methode vereist wat meer werk, omdat het bestaat uit het plaatsen van een houten of metalen vat op een voetstuk gemaakt van verschillende stenen. De grill met een rokerij zal tussen de stenen worden geplaatst. Bovenaan het vat komt een balk waaraan de te roken producten worden opgehangen. Hoewel het de eenvoudigste 2-in-1-grill is, is het nadeel dat er vet op de haard druipt. Om dit te voorkomen kunnen we de constructie uitbreiden door er een rookkanaal aan toe te voegen.
De derde is het bouwen van een rokerij in combinatie met een grill, die een perfecte aanvulling zal zijn op de zomerkeuken. Vervolgens wordt de bakstenen rookkamer gebouwd met een intern lichaam gemaakt van hittebestendige vuurvaste stenen en uitgerust met een rookkanaal, waardoor het mogelijk is om warm, maar ook koud te roken.
2-in-1 rokerijgrill zonder geheimen
Zoals u kunt zien, is een grill met een rokerij de meest haalbare optie die in de tuin kan worden geplaatst. Nu de winkelschappen het begeven door het gewicht van chemische producten, keren steeds meer mensen terug naar de traditie van het roken van gerechten die verschillen in uiterlijk en smaak.
Heet roken vindt plaats bij hoge temperaturen, zelfs tot 90 °C. Hierdoor is het mogelijk om te roken in een traditionele grill met een rokerij, waarin het eten op korte afstand van de haard wordt geplaatst.
Koud roken vindt op zijn beurt plaats in rook, waarvan de temperatuur 30-33 ° C is en tot enkele dagen kan duren. De op deze manier verkregen producten kunnen wij vele weken bewaren. Bovendien zijn ze zeker lekkerder.