De bolgewas die steeds populairder wordt, is de artisjok van Jeruzalem, waarvan de prijs laag is. Helaas is het bekend bij een kleine groep mensen, maar de populariteit neemt langzaam toe. Het kweken van de artisjok van Jeruzalem is heel eenvoudig en dankzij dit kun je voedingswaarden en helende eigenschappen verkrijgen. Aardpeerknollen van Jeruzalem worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, recepten zijn niet ingewikkeld en zullen een beetje afwisseling toevoegen aan het dagmenu.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de recepten hier.
Artisjok van Jeruzalem - kenmerken van een ongewone bolgewas
De oorsprong van de artisjok van Jeruzalem
Artisjok van Jeruzalem - want dat is de andere naam, komt uit Noord-Amerika. Het is een soort van de Asteraceae-familie - Asteraceaeen de Latijnse naam is Helianthus tuberosus. Het is op veel continenten populair geworden als veevoeder, eetbare en decoratieve soort. Er wordt heel vaak geplant vanwege groene biomassa.
Vroeger werd het gebruikt door de Indianen en aan het begin van de 17e eeuw kwam het naar Europa. In Polen wordt het echter al sinds 1730 verbouwd. Het groeit in het wild in Europa, beide Amerika's, Nieuw-Zeeland, China, Japan en Iran. Het wordt zelfs in tropische omstandigheden gekweekt.
Deze vaste plant is een xenofyt, d.w.z. een plantensoort van vreemde oorsprong die niet tot de inheemse flora behoort, maar zich in zijn omgeving heeft gevestigd. Het is ook een invasieve soort, belastend voor boeren, dus nu zijn er procedures ingevoerd om de verspreiding ervan te beperken. Dit is om een simpele reden - deze soort groeit gemakkelijk terug uit ondergrondse organen, dus het verspreidt zich snel en wordt wild. Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, kijk dan ook eens hier verzamelde artikelen over groenten.
Artisjok van Jeruzalem - variëteiten
Artisjok van Jeruzalem heeft verschillende vrij bekende variëteiten die voornamelijk verschillen in het uiterlijk van de knollen. De eerste is Helianthus tuberosus var. tuberosus. Het is de standaard botanische variëteit. De bladeren zijn minder contrastrijk, minder behaard en hun gedraaide opstelling begint in het midden van de plant. Het ras onderscheidt zich ook door het feit dat het massiever is. Helianthus tuberosus 'Boston Red' heeft grote, klonterige en roodachtige knollen.
Een andere bekende variëteit is: Helianthus tuberosus var. subcamescens Grijs. Het is een slankere botanische variëteit die in Polen te vinden is. De bladeren eronder zijn lichter en zwaar behaard. Helianthus tuberosus 'Albik' - is een in Polen gekweekt ras dat bekend staat om zijn witachtige en knotsvormige, langwerpige knollen. Helianthus tuberosus 'Golden Nugget' het heeft conische vaste planten, die doen denken aan wortelen.
Artisjok van Jeruzalem telen 'Rubik' wordt ook in Polen uitgevoerd. De knollen zijn onregelmatig van vorm of ovaal van vorm en overlappen paars. Helianthus tuberosus 'Fuseau' is een Franse variëteit die in de wereld wordt gekweekt - de knollen zijn glad, wit en langwerpig. Helianthus tuberosus 'Dwergzonnestraal' hij heeft korte stelen en wordt door zijn bloei als sierplant gebruikt.
Topinamboer-morfologie
Artisjok van Jeruzalem - bloemen en bladeren
Verschillende delen van planten hebben verschillende functies. Artisjok van Jeruzalem heeft een rechte en rechtopstaande stengel. Ze reiken tot 1 of 2 meter hoog. Hun dwarsdoorsnede is bijna cirkelvormig en hun oppervlak is in de lengte gegroefd en ruw, witachtig behaard. Het haar is erg dicht, gebogen en stijf. De meeste bevinden zich in het bovenste deel van de plant.
De bloemen worden verzameld in manden van 3 tot 15. Ze staan op stelen waarvan de lengte 1 tot 15 cm is. Hun buitenste linguale bloemen, waarvan er meer dan 10 zijn, zijn geel van kleur. De binnenkant van de mand is gevuld met buisvormige bloemen - ze zijn erg klein, vruchtbaar en hebben donkere vlekken. In de buis zitten 5 donkerbruine helmknoppen met elkaar verbonden. De mand is bedekt met donkergroene of bijna zwarte lancetvormige omhulsels. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van koolrabi in de tuin?
Bloei vindt plaats van VII tot XI, maar het duurt slechts anderhalve maand. De artisjok van Jeruzalem bloeit in warme zomers en lange dagen. Deze plant is insectenbestuivend en trekt vlinders, bijen en andere bestuivende insecten aan. De vrucht is een naakte of harige dopvrucht tot 7 mm lang.
Topinamboer heeft tegenoverstaand blad, dat in het hoogste deel overgaat in gedraaid. De bladeren zijn ovaal of lancetvormig van vorm, puntig aan de bovenkant en versmald aan de basis. Het daalt wigvormig aan de staart. Ze zijn grof gekarteld aan de randen, hebben glanzende klieren aan de onderkant en zijn lichter van kleur. Ze zijn allemaal ruw behaard en tot 23 cm lang.
Artisjok van Jeruzalem en zijn ondergrondse delen
Topinambour wordt voornamelijk gekweekt voor aardpeerknollen. Met hun hulp is het ook mogelijk om ze te planten. Ze zijn eetbaar en vanwege de lage prijs worden ze steeds vaker geïntroduceerd in winkels en verkocht als groente waarvoor je verschillende recepten kunt vinden.
Ondergronds zijn er uitlopers - vezelig en witachtig, tot 1,2 m lang. Aan hun uiteinden worden peervormige of ovale scheuten gevormd. Eén plant kan tot enkele tientallen knollen van verschillende groottes produceren. Ze zijn 3 tot 6 cm dik en 7 tot 10 cm lang.
Aardpeerknollen van Jeruzalem bevatten veel vitamines. Ze bevatten eiwitten, koolhydraten, vetten, water, vitamines: C, B1, B3 en A. Ze bevatten ook micronutriënten - ijzer en macronutriënten - calcium, kalium en natrium. We kunnen er zetmeel, eenvoudige suikers, silica en exogene aminozuren in vinden. Als je op zoek bent naar meer advies, bekijk dan ook dit artikel over het telen van zoete aardappelen in de tuin.
Artisjok van Jeruzalem - vereiste, toepassing en teelt
Vereisten, teelt en reproductie van aardpeer
Artisjok van Jeruzalem stelt weinig eisen en kan onder verschillende omstandigheden groeien. Vanwege het hoge gehalte aan inuline kan de artisjok van Jeruzalem in de grond worden gekweekt. Het groeit heel vaak op rivieroevers, bermen, taluds, braakliggende terreinen en stortplaatsen. Idealiter zijn de bodems matig vochtig of vochtig en kunnen ze vruchtbaar of zanderig zijn. Het groeit echter slecht op zure grond.
Het is goed als de grond diep en luchtig is. Op kleigronden wordt de opbrengst zwakker. Tijdens droogte verwelken de bladeren, terwijl na regenval hun vitaliteit terugkeert. Bij warm en zonnig weer ontwikkelen de knollen zich sterker, in koelere klimaten ontwikkelt de groene massa zich sneller en efficiënter.
Helianthus tuberosus is een meerjarige plant. Het kweken van aardpeer uit Jeruzalem is eenvoudig. Houd er echter rekening mee dat een groente die langer dan 2 jaar wordt gekweekt, lagere opbrengsten zal hebben. Het planten gebeurt met artisjokknol uit Jeruzalem - het wordt geplant in de lente, na het einde van de vorst of in de herfst. Ze zijn ook nodig voor de voortplanting.
Voor het planten moet de grond diep worden uitgegraven en bemest met natuurlijke mest. Vergeet niet te wieden en de grond los te maken. Je kunt de plant voeden met minerale kaliummeststoffen. Aan de basis moeten de planten worden afgedekt om ze stabiel te houden. Als we willen dat de knollen gezond zijn, kunnen we bloemknoppen verwijderen. Tijdens droogte moet de artisjok van Jeruzalem worden bewaterd.
Het gebruik van de artisjok van Jeruzalem
Laten we beginnen met de belangrijkste functie, namelijk het gebruik van deze vaste plant als eetbare plant. Het eetbare deel van de plant zijn de knapperige knollen, die zoet van smaak zijn. Wanneer de knollen niet goed worden verwerkt, is hun voedingswaarde veel lager. Artisjok van Jeruzalem is een groente die gewaardeerd wordt door diabetici. Er zijn verschillende recepten die het gebruiken - je kunt het bakken, koken en stomen. Het wordt op dezelfde manier bereid als aardappelen.
Een andere toepassing is om het als medicinale plant te gebruiken. De helende eigenschappen zijn bijvoorbeeld het helpen bij constipatie, het instellen van de stoelgang en het normaliseren van glycemie. Het wordt gebruikt om de lever te beschermen als een immunostimulant, bij urineweginfecties, diabetes, obesitas, hart- en vaatziekten en reuma. Het wordt in poedervorm aan voedingssupplementen toegevoegd. De prijs van deze fondsen is niet hoog, en het is de moeite waard om ze te krijgen.
Als voederplant wordt het gebruikt voor veevoer, varkens en schapen. Het is gemaakt van groene knollen en scheuten. De scheuten worden gevoerd als groenvoer of kuilvoer en worden voor de bloei geoogst. Ze worden ook gebruikt om bosdieren te voeren. Knollen worden heel vaak gegeten door wilde zwijnen. Artisjok van Jeruzalem is ook een industriële fabriek waarvan alcohol wordt gemaakt. Daarnaast wordt bio-ethanol geproduceerd uit biomassa, gebruikt voor de productie van brandstof, en worden gedroogde scheuten gebruikt om briketten en pellets te maken.
De topinamboerteelt wordt gebruikt voor de terugwinning van zoute gronden die zijn verontreinigd met aardoliestoffen en in mijnbouwgebieden. Daarnaast is de aardpeer een substraat voor sommige eetbare paddenstoelen. Men mag echter niet vergeten dat het ook een sierplant is die gekenmerkt wordt door een krachtige groei. De gele bloeiwijzen zijn zeer effectief.
Recepten voor het bereiden van gerechten met aardpeer
Deze vaste plant kan zowel rauw als verwerkt geserveerd worden. Het is de moeite waard om te weten dat wanneer het ernstig is, het winderigheid veroorzaakt. Het kan worden gebakken, gekookt of gestoomd. Het is erg populair om het te combineren met zwarte komijn. Het is een eenvoudig gerecht dat als toevoeging aan vlees of als tussendoortje gebruikt kan worden. De ingrediënten van dit gerecht zijn aardpeerknollen, olijfolie, zeezout, zwarte komijn, tijm en sesam. De knollen worden gewassen en gedurende 5 minuten in water met azijn geplaatst. Maal een halve theelepel zout met zwarte komijn, voeg olijfolie en een theelepel tijm toe. Het mengsel wordt in knollen gewreven en op een bakplaat geplaatst. Het bakt ongeveer 10 minuten op 200wat betreftC en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
Er zijn ook recepten voor aardpeer gebakken met tijm. Hiervoor heb je nodig: knollen, peper, knoflookbol, ui, tijmtakjes, zeezout, gemalen zwarte peper en olijfolie. Na het wassen worden de zonnebloempitten van de knol in vieren gesneden en moet de ui in 8 delen worden gesneden. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat de eerder gesneden groenten en knoflook in de schaal. Er worden takjes tijm tussen geplaatst en het geheel wordt voorzichtig besprenkeld met olijfolie en gekruid. Het is gebakken in 200wat betreftC gedurende 30 minuten.
U kunt ook kennismaken met een roomsoep gemaakt van gekookte groenten en een salade. Saladerecepten variëren. Het hangt allemaal af van wie wat leuk vindt. Knollen zijn het hoofdingrediënt. Daarnaast kun je voor de smaak knoflookteentjes, ui, koriander, Parmezaanse kaas, olijfolie, zout en peper toevoegen.
Het kweken van aardpeer uit Jeruzalem is heel eenvoudig en erg handig. Deze plant brengt ons veel voordelen. Als je een boerderij hebt, kun je deze gebruiken om je dieren te voeren, je kunt er ook heerlijke gerechten van bereiden. Als u het in de tuin plant, wordt het een sierplant. Zoals je kunt zien, heeft het veel toepassingen en daarom is het de moeite waard om het te cultiveren.