Niets smaakt naar zelfgemaakte krentenwijn. Stelt u zich eens voor dat u uw gasten uw eigen handgemaakte krentenwijn serveert op een familie-evenement. Bessenwijn is niet alleen lekker, maar heeft ook een positief effect op de gezondheid en het welzijn. Bovendien is krentenwijn een manier om de vitamines en mineralen in het fruit gedurende de winter te behouden. Huiswijn is niet moeilijk te maken als je de regels kent voor het maken van zelfgemaakte wijnen. Leer hoe u zelfgemaakte rode en witte bessenwijn maakt en leer over het populairste recept voor zelfgemaakte rode bessenwijn.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan de artikelen over huiswijnen die hier zijn verzameld.
Bessenwijn met rode bes
Wijn wordt bij verschillende gelegenheden gedronken en smaakt beter als het zelfgemaakte wijn is. Niets zal het evenement zo groots maken als zelfgemaakte bessenwijn, bramenwijn of zwarte bessentinctuur. Zoals experts zeggen, kan wijn gemaakt worden van alle soorten fruit en zelfs groenten. Recepten voor zelfgemaakte wijnen van verschillende soorten fruit lijken op elkaar en de verhoudingen van ingrediënten bepalen de sterkte van de drank.
Rode aalbessenwijn is niet alleen lekker, het heeft ook een goed effect op de gezondheid, want aalbessen bevatten vitamine C, PP, pectines, polyfenolen, ijzer en tannines. Krenten hebben een positief effect op het versterken van het immuunsysteem, helpen bij maag-darmklachten en hart- en vaatziekten. In de volksgeneeskunde werden krenten gebruikt om de huid te reinigen en wonden te genezen.
Zowel witte als rode bessen zijn perfect voor huiswijn. Deze vruchten reflecteren het sap heel goed en bes moet goed gisten. De krentenwijn is zelfklaarmakend. Van krenten kunnen zowel sterke als lichte wijnen worden gemaakt. Zelfgemaakte droge, zoete of halfzoete wijnen werken goed. Bovendien kunnen krenten worden gecombineerd met ander fruit om interessante smaakcomposities te creëren. Als je op zoek bent naar meer advies, kijk dan ook eens dit artikel over fruit geschikt voor wijn.
Bij het maken van zelfgemaakte bessenwijn is het belangrijk om deze niet te veel te verdunnen met water. Dit is een fout die vaak gemaakt wordt door beginnende makers van hun eigen wijn, omdat de most hen te zuur lijkt. Denk er ook aan om niet meer dan 2 liter suikeroplossing per liter most te gebruiken. Als de krenten extreem zuur zijn, kun je een fruitblendwijn maken door appels, frambozen of ander fruit toe te voegen.
Hoe maak je stap voor stap huiswijn van krenten?
Hoe maak je rode bessenwijn? Recepten voor het maken van zelfgemaakte fruitwijn lijken op elkaar - of het nu witte bessenwijn, meidoornwijn of rode bessenwijn is, wij doen hetzelfde.
Om huiswijn te maken, heb je de volgende apparatuur nodig:
- fermentatie container
- fermentatie buis
- nok tegel kurk
- gander
- een slang om wijn uit een gander in flessen te gieten
Je moet ook wijngist, gistvoedingsstof en pecto-enzym inslaan.
Kies bij de wijn rijp en rijp fruit. Spoel het fruit af met water en sorteer het zorgvuldig om de rotte te verwijderen. Krenten geven goed sap, maar krentenwijn laat je het beste in de pulp fermenteren. Daarom moeten krenten worden geplet. Dit kun je het beste doen door op lage snelheid te mixen.
Alvorens over te gaan tot de bereiding van bessenmost, is het noodzakelijk om de zogenaamde moedergist te maken, dat wil zeggen, de gist te vermenigvuldigen. Om dit te doen, plet je de krenten om ongeveer een halve liter sap te krijgen. Giet het sap in de fles en voeg de gist toe. Laat het ongeveer 2 dagen rusten om de eerste gisting van de wijn te starten. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor frambozenwijn?
Geplette krenten moeten volgens het recept over ⅓ water worden gegoten en gekookt. Als de resulterende krentenmost is afgekoeld, voeg je de eerder gemaakte gistmoeder en de gistvoedingsoplossing toe. Giet alles in de gander.
Om de wijnfermentatie te laten plaatsvinden, is suikersiroop nodig. Het wordt gemaakt door suiker op te lossen in heet water in de verhouding van 1 liter water tot 1 kilogram suiker. Giet de afgekoelde suikersiroop na 3-4 dagen fermentatie bij de most in de gans. Wil je een wijn maken met een hogere sterkte, verdeel dan de suikersiroop in tweeën en voeg na 10 dagen de andere helft toe. We mengen de bessenmost meerdere keren per dag. Gedurende deze tijd wordt de wijn gefermenteerd en breekt de gist de suiker af in alcohol en koolstofdioxide. Nadat de gisting is voltooid, giet je de wijn in de tweede gans en zeef je om de fruit- en gistresten te verwijderen. De wijn in het nieuwe karkas, waar verdere wijngisting plaatsvindt, moet minimaal 2 weken op een koele plaats worden bewaard. Dan kunnen we de wijn met een speciale slang in de flessen gieten, waardoor het kan gieten zonder het bezinksel op de bodem van de nokpan te verstoren. Controleer ook dit artikel met een recept voor zwarte bessen tinctuur.Rode bessenwijn - recepten
Hoe krentenwijn maken? Recepten voor witte bessen- en aalbeswijn, zoals bijvoorbeeld vlierbessenwijn, verschillen in de hoeveelheid ingrediënten. De verhoudingen van de ingrediënten bepalen of de wijn sterk of licht zal zijn. Hoe sterker de wijn die we willen krijgen, hoe meer suiker en minder water we aan het mengsel toevoegen, dezelfde hoeveelheid fruit.
Om 10 liter krentenwijn te krijgen, kunnen we het volgende recept gebruiken:
- 4,5 kg krenten
- 5,8 liter water
- 1,8 liter suiker
Dit recept maakt het mogelijk om lichte wijn te maken met een sterkte van 12%. Je kunt naar smaak ook kaneel of vanille toevoegen.
Wij maken witte bessenwijn op dezelfde manier als rode bessenwijn. Een interessant voorstel zijn recepten voor gemengde wijnen gemaakt van rode en witte bessen met een kleine toevoeging van zwarte bessen. Als je erg zuur fruit hebt, is het een goed idee om te experimenteren met gemengde fruitwijnen. Aan krenten kunnen we fruit zoals appels, kersen, frambozen, aardbeien of kruisbessen toevoegen.
Zoals je ziet is het zelf maken van rode of witte bessenwijn niet moeilijk. Het volstaat om de juiste apparatuur aan te schaffen voor de productie van huiswijn en wijngist. Met een beetje werk en geduld zullen we kunnen genieten van een heerlijk drankje dat op veel feestjes pracht zal brengen. Bovendien is krentenwijn een ideale manier om de vitamines in krenten te behouden en ervan te genieten op winteravonden. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor bramenwijn?