We houden niet altijd van zwarte bes. De zure smaak van het fruit weerhoudt je ervan om het rauw te eten. Er is echter een manier om gezondheidsbevorderende eigenschappen te gebruiken Ribes nigrum. Zwarte bessenconserven, rijk aan vitamine C, pectines, zuren, minerale zouten en suikers, versterken ze de weerstand van het lichaam tegen infecties, verlagen ze de bloeddruk en verlichten ze vele kwalen. Zelfgemaakt gebak, pannenkoeken en drankjes smaken heerlijk - met de toevoeging van bessenconserven, jam, sappen en marmelade.
Bekijk ook dit artikel over recepten met zwarte bessentinctuur.
Zwarte bessenconserven - bewaren voor de winter
Zelfgemaakte zwarte bessenjam is een product dat niet al te moeilijk te bereiden is. We hebben alleen gezond fruit, water en suiker nodig. Voor 1 kg fruit gebruiken we 1-2 kg suiker, dit is een natuurlijk bewaarmiddel. Een brede en korte pan voor het frituren van aromatische conserven is ook handig. Het eindproduct wordt in kleine potten gegoten.
Recept:
Ingrediënten:
- 1 kg zwarte bes
- 1 kg suiker
- 2 glazen water
- 5-6 potten, 250 ml
Stap voor stap uitvoering
- Zwarte bessen moeten volledig rijp, groot en stevig zijn. Beschadigde en onrijpe bessen gooien we weg. We spoelen en drogen ze.
- In een brede en platte pan water met suiker koken tot een dikke siroop ontstaat. We verwijderen het opkomende schuim. De siroop is klaar als er een draadje ontstaat bij het uitschenken van de lepel.
- Giet het gedroogde fruit in porties bij de siroop. Wij zorgen ervoor dat de siroop warm blijft. We bakken de conserven, af en toe roeren, bij voorkeur door de pot te verplaatsen. Je kunt een houten lepel gebruiken. Als u op zoek bent naar meer informatie, kijk dan ook op hier verzamelde artikelen over krenten.
- We verzamelen het schuim zorgvuldig van de resulterende conserven.
- We kunnen klaar zijn met frituren als het fruit niet meer uit de siroop stroomt.
- Giet de hete confituur in de gebroeid potten, tot de rand en draai de doppen voorzichtig vast.
In sommige recepten wordt aanbevolen om het fruit in de siroop te laten afkoelen en opnieuw een paar minuten te bakken tot het volledig gekookt is. We herhalen de activiteit drie keer en doen dan de hete confituur in potten.
Kant-en-klare jam van zwarte bessen is een reserve voor de winter - smaken en vitamines. We bewaren het op een koele plaats. In het herfst- en winterseizoen zal de toevoeging van bessenconserven aan thee de immuniteit van het lichaam versterken. Controleer ook Hier verzamelde artikelen over conserven en tincturen.
Niet alleen zwarte bessenjam - recepten voor marmelade en jam
Marmelade recept
Zwarte bessenmarmelade is gemakkelijk te bereiden. Voor 1 kg fruit hebben we ongeveer 60 gram suiker nodig. We kunnen de smaak van marmelade verrijken door krenten te combineren met appels.
Executie:
- Pluk het fruit en gooi beschadigde, onrijpe en bedorven vruchten weg. Als we appels toevoegen, verwijderen we de zaadnesten.
- Kook het fruit te gaar in een grote pan. We kunnen een kleine hoeveelheid water toevoegen. Wrijf de verkregen massa en voeg suiker toe. We verdampen alles.
- We controleren of de marmelade dik genoeg is. Als het merkteken van de lepel blijft bestaan, is het klaar om in de potten te worden gedaan. De groef op een te dunne marmelade zal samenvloeien.
Krenten bevatten een grote hoeveelheid pectine, wat het mogelijk maakt om harde marmelade te verkrijgen. Controleer ook dit artikel met recepten voor kweeperenconserven.
Recept voor zwarte bessenjam
Maak de zwarte bes schoon door de bladstelen en het onrijpe fruit te verwijderen. We kunnen meervruchtenjam krijgen door krenten te mengen met appels. Van 1 kg fruit en 70 g suiker krijgen we een lekkere jam.
Executie:
- Plet 50 gram fruit en bedek met suiker. We vertrekken voor een paar uur.
- Kook de zoete massa totdat deze dikker wordt.
- Voeg de rest van het fruit toe en kook het geheel al roerend, zodat de jam niet aanbrandt.
- Controleer de jamdichtheid door een druppel over te brengen op een koude plaat - deze moet stollen.
- Giet de hete jam tot de rand in droge potten. We draaien de moeren voorzichtig vast.
Met marmelade en zwarte bessenjam kunt u herfst- en winterrecepten diversifiëren en de gerechten verrijken met producten vol vitamines. Ze zijn een smakelijke toevoeging aan pannenkoeken. We beginnen de dag vaak met boterhammen met jam, waarmee we onszelf een dosis energie geven voor de ochtend. Marmelade wordt soms gebruikt om mee te bakken, het werkt goed als vulling voor croissants en donuts. Of misschien ben je ook geïnteresseerd een artikel over het kweken van wilde aardbeien in de tuin?