Zure roggesoep met witte worst is, net als de witte worst zelf of de ei-hamsalade, een heerlijk, traditioneel, feestelijk paasgerecht dat makkelijk te maken is. Het is echter de moeite waard om kennis te maken met de recepten voor het maken van een goede zure roggesoep met witte worst. Dus laten we de recepten voor witte worstsoep met ei leren kennen.
Bekijk hier de worstartikelen voor meer advies en informatie.
Zure Roggesoep Met Witte Worst - waar de Paas- en Paasroggesoep Met Witte Worst vandaan komt
Żurek - wat kenmerkt de soep
Żurek is een soep die bij vrijwel iedereen bekend is, vooral in Silezië, waar het wordt beschouwd als een van de traditionele Silezische soepen. Voordat we echter verder gaan met hoe de recepten voor deze goede zuurdesemsoep eruit zien en wat we aan de zure roggesoep moeten toevoegen, moeten we eerst weten wat zure roggesoep is en wat de geschiedenis ervan is.
Laten we beginnen met het feit dat zure roggesoep met witte worst een specialiteit is van de Poolse keuken, maar niet alleen omdat het ook in de Tsjechische, Wit-Russische en Slowaakse keuken wordt gemaakt. De naam Żur komt uit het Duits en betekent het woord zuur of zuur, wat een zeer grote weergave is van hoe deze kerstsoep smaakt.
Het is vermeldenswaard dat zure roggesoep ook vaak witte borsjt wordt genoemd, maar er is veel onduidelijkheid over deze kwestie, omdat in sommige tradities deze twee termen voor dezelfde soep worden gebruikt, terwijl in andere wordt aangenomen dat de zure roggesoep wordt gemaakt op basis van roggemeel en witte borsjt wordt gemaakt van tarwebloem. Daarnaast kunnen we ook andere theorieën tegenkomen waarin de extra ingrediënten van de soep belangrijk zijn.
Ingrediënten voor de zure roggesoep - of witte worst en ei de enige ingrediënten zijn
Zure roggesoep met witte worst, net als de witte worst zelf, eieren of een salade met ei en ham associëren we met Pasen. Onthoud echter dat voordat we een salade met ei en ham, zure roggesoep of andere gerechten gaan bereiden, we moeten uitzoeken wat we nodig hebben om dit gerecht goed te maken.
Wat de zure roggesoep zelf betreft, moeten we weten dat het een soep is die is gemaakt op basis van een vleesbouillon, die bovendien is verdikt met zuurdesem, meestal roggemeel. Groenten, vaak gedroogde paddenstoelen, worden aan de zure roggesoep toegevoegd, maar er is ook witte worst, spareribs, gerookte buikspek of varkensstaartjes.
Soms kunnen we kennismaken met het feit dat aardappelen apart worden geserveerd met de zure roggesoep, die wordt bestrooid met gesmolten spek of spek. Bovendien wordt de zure roggesoep geserveerd met gekookte eieren en gestoomde of rookworst. Hier is het ook de moeite waard om te vermelden hoe je witte worst kunt brouwen. De manier waarop we de witte worsten brouwen is belangrijk, want als de zure soep eenmaal is bereid, moeten ze heel blijven en niet in kleine stukjes uit elkaar vallen. Dus als we ons afvragen hoe we witte worst moeten brouwen, moeten we weten dat dit proces niet langer dan 15-20 minuten mag duren. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met tips om lang worst te brouwen?
Een traditioneel en eenvoudig recept voor een goede zure roggesoep met witte worst - hoe maak je een heerlijke zure roggesoep
Als we zure paassoep met witte worst willen koken, is het noodzakelijk om het recept te lezen hoe het moet. Bedenk echter dat de recepten niet alleen verschillen in verhoudingen, maar ook in welke ingrediënten we aan onze zure soep toevoegen. Dus laten we eens kijken hoe we traditionele zure roggesoep met witte worst kunnen maken.
Ingrediënten:
- 1 kg gerookte varkensbotten,
- 1 kg gebroeid witte worst,
- 2 wortelen,
- 1 bleekselderij
- 1 ui
- 6 liter water,
- 1 l zuurdesem,
- 500 ml zure room 18%,
- hardgekookte eieren,
- kruiden: zout, peper, marjolein, suiker, 6 laurierblaadjes, 10 korrels piment, 5 teentjes knoflook.
Voorbereiding:
- Schil de groenten en snijd ze in blokjes.
- Doe de botten, groenten, piment en laurierblaadjes in de pan. We zouten het allemaal.
- Kook tot het vlees zacht is op de botten.
- Verwijder na deze tijd de botten en maak ze schoon van vlees.
- Snijd het vlees fijn en voeg het toe aan de bouillon.
- Combineer het zuurdeeg met room en voeg het toe aan de soep.
- Bak de witte worst in een pan goudbruin.
- Snijd de afgewerkte worst in plakjes en doe deze in de soep.
- Snipper de ui en bak goudbruin.
- Voeg de gebakken ui toe aan de soep.
- Breng op smaak met peper, marjolein en suiker.
- Voeg op het einde de door de pers geperste knoflook toe aan de soep.
Zo'n zure roggesoep kan geserveerd worden met een hardgekookt ei.
Zure kerstroggesoep met witte worst - zo kook je soep
Silezische zure roggesoeprecept - hoe Silezische zure roggesoep te koken met aardappelen en witte worst
Żurek is een heerlijke soep die ongetwijfeld geassocieerd wordt met Kerstmis. Als we het zelf thuis willen maken, moeten we ons vertrouwd maken met verschillende recepten en de meest geschikte kiezen die de perfecte smaak heeft. Laten we eens kijken hoe we zure roggesoep kunnen maken.
Ingrediënten:
- 400 ml zuurdesem,
- 4 witte worstjes,
- 2 wortelen,
- 6 aardappelen,
- zoete room,
- 2 eetlepels mierikswortel,
- kruiden: 4 laurierblaadjes, 4 korrels piment, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels marjolein, zout, peper.
Voorbereiding:
- Schil de wortelen en aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Giet 2 liter water over de worst en groenten.
- Doe piment en laurierblaadjes in de pot. Kook tot de groenten gaar zijn.
- Haal na deze tijd de worst eruit en giet het zuurdeeg erin.
- Snijd de worst in plakjes en bak deze in een pan.
- Doe het terug in de soep samen met de door de pers geperste knoflook, mierikswortel, zout, peper en marjolein.
- Voeg als laatste de room toe.
Zure roggesoep met witte worst - een eenvoudig recept voor een heerlijke paassoep
Een ander recept voor zure roggesoep met witte worst is zo simpel als eerder vermeld. We moeten alleen letten op de verhoudingen en welke ingrediënten nodig zijn om een heerlijke soep op witte worst met eieren en aardappelen te bereiden. Laten we het recept bekijken.
Ingrediënten:
- 0,5 kg witte worst,
- 1 ui
- 1 wortel
- 4 aardappelen,
- 6 eieren,
- 0,5 l zuurdesem,
- 2 liter bouillon,
- specerijen: zout, peper, marjolein, laurier, 4 korrels piment.
Voorbereiding:
- Snijd de worst in plakjes en bak deze in een pan.
- Snijd de ui in veren en voeg deze toe aan de worst.
- Snijd de wortelen en aardappelen in blokjes.
- Doe wortelen, aardappelen, bouillon en alle kruiden in de pan.
- Kook ongeveer 10 minuten.
- Giet na deze tijd het zuurdeeg in en kook gedurende 15 minuten.
Serveer de soep met hardgekookte eieren.