Kornoeljevruchten zijn niet het populairst. Ze zijn zuur en niet erg smakelijk, maar ze smaken heerlijk in conserven. Bovendien heeft kornoeljewijn of tinctuur opmerkelijke helende eigenschappen. Leer hoe u kornoeljewijn maakt en bij welke omstandigheden het het meest kan helpen.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier ook de Dogwood-artikelen.
Kornoeljewijn - eigenschappen
Kornoeljevruchten kunnen lijken op veenbessen - ze hebben een intens rode kleur en zijn klein. Je kunt ze vaak zien aan struiken in stadsparken, in stedelijk groen, in woonwijken en in tuinen - het is een zeer veeleisende plant die niet echt veel nodig heeft om te gedijen. Het is moeilijk te geloven dat zo'n eenvoudige plant zo waardevol is voor onze gezondheid.
Kornoeljevruchten zijn niet bijzonder smakelijk, maar kunnen na verwerking worden gegeten. En het is het waard, want ze bevatten organische zuren, flavonoïden, bètacaroteen en veel vitamines, vooral C en A. Het bevat ook anthocyanines, dwz antioxidanten die vrije radicalen bestrijden - ze vertragen het verouderingsproces van het lichaam en hebben waarschijnlijk anti- kanker eigenschappen. En hoewel het vitaminegehalte in kornoeljewijn lager kan zijn dan in rauw fruit, werken antioxidanten en heilzame ingrediënten nog steeds.
Kornoeljewijn ondersteunt, net als kornoeljetinctuur, de werking van het spijsverteringsstelsel. Bovendien worden dranken beschouwd als goed voor verkoudheid of preventief om de immuniteit van het lichaam te versterken. Ze versterken ook het hart en de werking van de bloedsomloop, dus het is de moeite waard om op zijn minst een klein deel te bereiden. Vooral omdat kornoeljewijn echt heel lekker is - het is een delicatesse die ook je gezondheid kan verbeteren.
Kornoeljewijn - fruitoogst
Kornoeljevrucht kan in sommige winkels worden gekocht, maar het is een echte delicatesse. Als je een struik in je tuin hebt of als je weet dat kornoelje ergens van de weg af groeit, kun je het fruit zelf plukken.
Er zijn verschillende soorten eetbare kornoelje - sommige dragen vrucht in augustus, andere zelfs in oktober. Het fruit blijft lang aan de struik, maar het is de moeite waard om er rekening mee te houden dat uw concurrent voor het oogsten de lokale vogels zijn. Idealiter zouden kornoeljevruchten na de nachtvorst moeten worden geoogst, maar om te winnen met spreeuwen, moet je het soms eerder doen. In dit geval, voordat u kornoeljewijn gaat maken, moet u deze een dag in de vriezer leggen. Dit zou genoeg moeten zijn om de vrucht zijn onaangename bitterheid en zure nasmaak te laten verliezen. Wijn is niet de enige drank die van kornoelje kan worden gemaakt. Controleer ook dit artikel met recepten voor kornoelje tinctuur.
Kornoeljewijn stap voor stap
Kornoeljewijn is niet erg populair. In feite maak je meestal een tinctuur op basis van sterke drank, maar het is ook de moeite waard om wijn te maken - het is delicater van smaak. Om het drankje te bereiden, heb je nodig:
- 5 kg kornoeljefruit,
- 6,5 l water,
- 5 kilo suiker,
- wijn gist.
Je kunt het fruit in zijn geheel toevoegen, met de zaden. Hierdoor is de bereiding van kornoeljewijn heel eenvoudig - je hoeft de kleine vruchten niet te pitten. Voor het bereiden van de wijn heb je een grote, liefst 10 liter jerrycan nodig. Het moet grondig worden gewassen en bij voorkeur gebroeid, zowel wanneer je het voor de eerste keer gebruikt als als je het eerder hebt gebruikt om verschillende wijnen te bereiden.
- Was en verander het fruit. Je kunt ze voorzichtig kruisen met een mes (net genoeg om de huid te bewegen).
- Giet het fruit in de kom.
- Los de suiker op in het water.
- Voeg actieve wijn duurder toe.
- Giet alles in het blik en meng.
- Sluit de bus af met de buisdop.
- De wijn zou moeten werken - na ongeveer 2 weken zou de botheid van het werk moeten verminderen. Er moet een zoete geur uit de buis komen.
- De fermentatie duurt ongeveer 4 maanden.
- Schenk na deze tijd de wijn in de flessen.
Door het hoge suikergehalte is kornoeljewijn erg lekker en verliest het zijn zuurgraad. Het is een zeer delicaat drankje dat u zeker lekker zult vinden. Kornoeljewijn moet een mooie robijnrode kleur hebben. Het lijkt net druivenwijn. Het komt ook voor dat het na verloop van tijd van kleur verandert en dikker wordt, dus het is beter om een kleinere portie te bereiden zodat je het vers kunt drinken.
Kornoeljewijn - serveren en gebruiken
Kornoeljewijn is een interessante dessertwijn. Het is erg delicaat, dus je kunt er 's middags van genieten tot 's middags thee. Het moet behoorlijk veel suiker bevatten om het zuur te houden, dus het is een zoete versie, geen droge, dus niet erg geschikt voor het avondeten.
Kornoeljewijn kan gedronken worden vanwege zijn smaak, maar het is de moeite waard om een fles voor verkoudheid achter te laten. In het herfst- en winterseizoen, zodra we beginnen te voelen dat de ziekte om de hoek ligt, kan een klein glas kornoeljewijn wonderen doen. Het is ook een geweldige manier om de immuniteit te verbeteren, dus kornoeljewijn kan meer genezend worden behandeld dan een dessert. Als het gaat om spijsverterings- of cardiovasculaire problemen, zal kornoeljetinctuur beter werken.