De lijst met gunstige eigenschappen van rode biet lijkt eindeloos. Waren ze tot voor kort het meest te vinden als toevoeging aan het avondeten, tegenwoordig wordt rode biet steeds meer gewaardeerd. Er wordt aangenomen dat ze met succes een deel van de vleesmaaltijden tijdens de week kunnen vervangen. Er is maar één probleem met deze groente: het duurt behoorlijk lang om te koken. Ontdek hoe lang rode bieten nodig hebben om verschillende gerechten te begeleiden.
Bekijk voor meer advies en informatie ook de bietenartikelen hier.
Hoe bieten koken?
Rode biet koken - de keuze van groenten
Bietengerechten zijn heel anders. Sommige vereisen dat de groenten wat taaier zijn, terwijl andere zachte, zelfs gaar groenten nodig hebben. Het hangt allemaal af van wat je ermee gaat doen - doe ze in potten, serveer als bijgerecht, meng ze of maak er karbonades van. De kooktijd van de rode biet is afhankelijk van het soort gerecht.
Grote, overgroeide knollen kunnen tot enkele uren koken. Snijd ze daarom voor het koken in kleinere stukjes. Het is een harde groente en hoe kleiner de plakjes die je bereidt, hoe sneller ze gaar zijn. Als je gerechten hebt waarvoor je de rode biet heel moet koken, kies dan de kleinere.
Hoe bieten te koken - een paar regels
Er zijn echter in alle gevallen enkele algemene regels voor het koken van rode biet. Het is niet zo eenvoudig als het lijkt. Hoe bieten koken zodat ze stevig, intens rood en goed zijn? Allereerst moeten ze grondig worden geschrobd om onzuiverheden en gewasbeschermingsmiddelen uit de schil te verwijderen. Bieten worden gekookt in hun schil, het is gemakkelijker om ze na het koken te schillen. De groenten moeten met koud water worden gegoten - anders kunnen ze hun kleur verliezen en in eerste instantie op hoog vuur koken, dat moet worden verminderd zodra het water begint te koken.
Het is de moeite waard om zout, azijn of citroenzuur toe te voegen om te koken, waardoor de intense kleur behouden blijft. Als je controleert of de bieten zacht zijn, prik ze dan niet, omdat ze dan sap gaan afgeven, en we willen er zo veel mogelijk van hebben.
Je kunt de bieten snel afkoelen door er koud water over te gieten. Was de pot waarin ze kookten onmiddellijk om de verkleuring binnenin te verwijderen. Je kunt de gekookte bieten een paar dagen in de koelkast bewaren of ze invriezen - ze zijn perfect voor soepen. Heb je veel rode biet en ben je op zoek naar andere inspiratie? Controleer ook dit artikel met een recept voor gezonde ingemaakte bieten.
Hoe lang bieten koken voor verschillende gerechten?
Bieten in potten - kooktijd
Bieten voor een rode biet worden gekookt in een grote pan en giet koud water erover totdat ze bedekt zijn. Voeg er twee eetlepels geperst citroensap aan toe en je bent klaar om te koken. In dit geval wordt geen zout of peper toegevoegd en wordt het gerecht pas gekruid na het raspen van de bieten.
Potbieten mogen niet te zacht zijn, zodat ze niet te gaar worden als de potten gepasteuriseerd zijn, of te hard om te raspen. Na 40 minuten koken kun je controleren of ze goed zijn - ze zijn klaar als de schil loslaat als je er met een lepel over wrijft. Er moet aan worden herinnerd dat jonge bieten veel korter worden gekookt dan de oude. In dit geval kan de kooktijd tot 20 minuten langer zijn.
Rode biet voor salade en andere bietengerechten
Als je een gekookte bietensalade gaat maken, moeten ze wat steviger zijn om ze knapperig te maken en goed te combineren met de andere ingrediënten van het gerecht. Daarom is de kooktijd iets korter - het duurt ongeveer 30 minuten. Hetzelfde geldt voor carpaccio van rode biet: het kost minder tijd om het te koken, zodat het gemakkelijk in dunne plakjes kan worden gesneden.
Dat ligt anders als je heerlijke bietengerechten gaat maken, zoals vegetarische karbonades. Kook ze in dit geval ongeveer 10-15 minuten langer, zodat ze zacht zijn en zonder problemen kunnen worden gemengd.
Doe hetzelfde als je rode biet voor je baby wilt koken en gepureerde soep wilt maken. Verwijder in dit geval echter de schil, vooral als je de bieten in een winkel hebt gekocht en niet weet waar ze vandaan komen. Meestal blijven er veel pesticiden en pesticiden op de huid achter, dus het is de moeite waard om ze te verwijderen voordat je ze aan je baby geeft.
Rode biet borsjt - kooktijd
Veel mensen koken bietenborsjt door alle groenten bij elkaar te gooien. Het is echter de moeite waard om te weten dat rode biet niet met andere groenten moet worden gekookt, maar apart. Je kunt het op twee manieren doen - kook de kleine bieten in hun geheel en snij ze dan, en snijd de grotere in blokjes.
Koel de bieten na het koken snel af (bijvoorbeeld door ze meerdere keren met koud water te gieten) en voeg ze toe aan de reeds bereide borsjt. Het enige wat je hoeft te doen is ze even laten koken, dan komt het sap direct vrij en kleurt de soep rood. Zure borsjt met citroensap om het een mooie kleur te geven.
Hoe bieten snel koken?
Hoe lang bieten koken in een snelkookpan?
Er zijn echter verschillende manieren om de rode biet sneller te koken. Je kunt het in een snelkookpan doen. Het werkingsprincipe is heel eenvoudig - het is een verzegelde pot met zeer hoge druk. Hierdoor is alles veel sneller gaar, ook vlees en harde groenten zoals rode biet.
De kooktijd van de hele biet is maximaal 35 minuten. Als u ze echter in plakjes of blokjes snijdt, kan ongeveer 20 minuten voldoende zijn. Dit is de beste manier om in een mum van tijd een gezond diner te maken. Snelkookbieten zijn geschikt voor vele toepassingen. Je kunt er een salade van maken of ze samen met vlees en aardappelen koken - een heerlijke stamppot is klaar.
Rode biet stomen
Het traditioneel stomen van bieten duurt wat langer. Dit is een prima oplossing, want op deze manier bereide groenten bevatten meer vitamines en mineralen dan groenten die in water gekookt zijn. Zo bereid je gestoomde bieten perfect voor salades, bijvoorbeeld met rucola en geitenkaas of feta.
Voor het stomen moeten de bieten van ongeveer 1,5 cm dik worden gesneden. Spreid ze vervolgens uit in de stomer, strooi er nog geen zout of peper over. De kooktijd is ongeveer 25 minuten. Ze zijn dan al dente, lekker knapperig en gewoonweg heerlijk. Je kunt het hele diner meteen bereiden - leg vlees of vis op de onderste verdieping van de stomer, rode biet in het midden en wortelen, broccoli of wat je maar wilt er bovenop. En nu - een gezonde maaltijd voor het hele gezin is klaar.