De eerste recepten voor marinade voor gevogelte verschijnen in de geschriften van de oude Romeinen. Het vlees weken in kruiden, olijfolie en water moest het sappiger en smakelijker maken. Tegenwoordig zijn er honderden, zo niet meer, recepten voor augurken. Delicaat vlees kan op elke manier worden gekruid - zoet, voortreffelijk, doorzettingsvermogen, kruiden, knoflook, zelfs fruit. We presenteren vijf van de meest interessante, bewezen recepten voor het beitsen van kippenvlees.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurken-artikelen.
Kipmarinade - het basisrecept
Kip marineren in kruiden
De basis kipmarinade is heel eenvoudig te bereiden. Het volstaat om uw favoriete kruiden eraan toe te voegen om het vlees zacht, aromatisch en echt lekker te maken. Daarnaast kunnen zowel kip aan het spit als filet om te braden of te grillen op deze manier gemarineerd worden.
De marinade is heerlijk en gezond, en als je er een beetje olijfolie aan toevoegt, zal het lage caloriegehalte van het vlees niet toenemen. Het kan ook gebruikt worden voor andere soorten vlees, zoals varkensnek marinade, je kunt er ook eendenborst mee marineren.
Kruiden augurk voor kip - recept
De marinade maakt de kippenhuid perfect knapperig en aromatisch, en het vlees is zacht en sappig. Daarom is het de moeite waard om het zowel op de grill als op het hele karkas van in de oven gebakken kip te gebruiken, ook met de rotisserie-functie. De hoeveelheid marinade moet worden aangepast aan de grootte van het vlees. Hier de optie voor 1 kg:
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook,
- 1 eetlepel marjolein,
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden,
- 1 eetlepel gedroogde peterselie,
- 1 theelepel rode peper,
- zout en peper.
Het recept is heel eenvoudig - je hoeft alleen maar de ingrediënten te mengen. Als je een iets pittigere smaak wilt, voeg dan meer peper en hete peper toe. Je kunt de ingrediënten vrij veranderen, je favoriete kruiden toevoegen. Een goed idee is om wat gehakte citroengras te krijgen om het vlees verser te laten smaken.
- Pers de knoflook in de pers.
- Meng de olijfolie met alle ingrediënten.
- Wrijf het vlees goed in zodat elk stuk in de marinade wordt gedompeld.
- Laat minimaal een uur in de koelkast staan.
Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor marinades met honingmosterd.
Kipmarinade - Aziatische smaken
De kip marineren in pindakaas
Ook als je geen fan bent van pindakaas, kan deze marinade je erg bevallen. De kippenvlek is erg Aziatisch en heeft een heel interessante smaak. Perfect voor het marineren van de hele kip om te bakken. U kunt de borst echter op deze manier bereiden - geserveerd met rijst en salade, het zal gewoon heerlijk zijn. Recept voor 1 kg vlees:
- 200 g pindakaas van goede kwaliteit (100% noten) zonder zout en suiker,
- 2 eetlepels sojasaus, kan natriumarm zijn,
- 1 eetlepel azijn,
- 3 eetlepels olie,
- 4 cm gemberwortel,
- ½ theelepel hete peperpoeder,
- 1 flinke eetlepel bruine suiker.
Bruine suiker bakt prachtig, dus het vlees ziet er heel mooi uit en dankzij de pindakaas zal het een ongewone, zeer originele smaak hebben. Je kunt de gemarineerde filet in stukjes snijden en als spiesjes grillen. Ze zullen heel interessant zijn en perfect zijn voor een feest. Sommige vissen kunnen op dezelfde manier worden gemaakt, maar dit is niet de beste marinade voor vette zalm.
- Schil de gemberwortel en rasp deze.
- Meng de azijn met de olie, sojasaus en pindakaas tot een gladde pasta.
- Voeg gember, paprika en suiker toe.
- Doop het vlees in de marinade en laat het minimaal een uur in de koelkast staan.
Gegrilde kipfilet of Aziatische filet
Het marineren van vlees op Aziatische wijze is de laatste tijd erg in de mode. We hielden van Indiase, Thaise en Japanse smaken - let gewoon op hoeveel verschillende restaurants er onlangs zijn verschenen. Het is de moeite waard om zo'n kip thuis te bereiden. Kippenbeits is perfect voor pluimvee in het algemeen - net zoals je een geweldige eend kunt bereiden. Het kan ook gebruikt worden als woksaus voor groentegerechten.
- 1 lente-ui,
- 2 stengels citroengras (of 2 theelepels, gehakt, gedroogd)
- 2 teentjes knoflook,
- 5 cm gemberwortel,
- 4 eetlepels sojasaus,
- 1 limoen,
- 2 theelepels honing,
- 100 ml zonnebloemolie,
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje gemalen koriander,
- peper
Aan de marinade wordt geen zout meer toegevoegd, omdat sojasaus meestal al veel zout bevat. Dankzij het honinggehalte zijn de smaken perfect in balans en is geen ingrediënt te dominant. Het is een heerlijk alternatief voor je dagelijkse diner - leg het gemarineerde vlees gewoon op de grill of in de oven en dat is alles. Serveer met basmatirijst en salade.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Schil de gember en rasp hem.
- Pers de knoflook in de pers.
- Meng alle ingrediënten, voeg een beetje peper toe.
- Het marineren van het vlees duurt ongeveer 2 uur.
Kip marineren: de perfecte wings
Honing en pittige marinade voor de wings
Vleugels zijn een geweldige snack. Ze zijn perfect voor een barbecue, maar je kunt ze ook voorbereiden voor een informele ontmoeting met vrienden thuis. Dit recept is zeer veelzijdig en zal iedereen aanspreken, dus het is echt een veilige keuze. Honingzoet aan de ene kant, licht kruidig aan de andere kant. De perfecte combinatie. Recept voor 12 vleugels:
- 3 eetlepels honing,
- ¾ theelepel paprika
- ½ theelepel chili
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels water
- peper en zout naar smaak.
Het duurt slechts een minuut om de marinade te bereiden. Daarom is het een geweldig feestidee - marineer het vlees gewoon en zet het op het juiste moment in de oven. Ondertussen kun je andere gerechten bereiden.
- Meng de honing met water en olijfolie tot het een vloeibare massa is.
- Voeg kruiden toe en meng.
- Wrijf elke vleugel in met de marinade.
- Het vlees moet minimaal 1 uur in de koelkast staan, maar eventueel langer, zodat de smaken goed kunnen opsnuiven.
Mosterdvleugels perfect voor een wedstrijd
Wat moet ik aanbieden om mijn vrienden te ontmoeten rond de lopende wedstrijd? Natuurlijk, chips, bier en wings! Is er een beter menu voor deze gelegenheid? In dit geval zal een mosterdmarinade het beste werken. Het is een klassieker die echt geweldig is in het geval van vleugels. Bovendien kun je de mate van pittigheid aanpassen - het is aan jou welke mosterd je kiest, zodat je het recept naar jouw smaak kunt kiezen. Recept voor 12 stuks:
- 2 eetlepels olie,
- 2 eetlepels water
- 3 theelepels bruine suiker,
- 1,5 theelepel marjolein,
- 1 theelepel gemalen paprika,
- 2 volle eetlepels mosterd,
- peper en zout naar smaak.
Bruine suiker zorgt voor een extreem knapperige korst, wat het meest verwacht wordt in het geval van wings. Het geeft ook een delicate zoetheid. Je kunt elke mosterd kiezen - pittig Russisch, dijon of grof, met mosterdvlekken die er mooi uitzien en een ongewoon, interessant karakter aan het gerecht toevoegen.
- Meng de mosterd met water en zonnebloemolie.
- Voeg alle kruiden toe aan de vloeibare massa. Goed mengen.
- Wrijf over de vleugels. Je kunt ze in tweeën snijden of ze inpakken om het bakken gemakkelijker te maken.
- Laat het gemarineerde vlees 1-2 uur in de koelkast staan.