Het lijkt erop dat vanille zo'n veel voorkomende plant is en je kunt overal producten met vanillesmaak vinden dat het niets bijzonders is. Het is echter het duurste kruid ter wereld (naast saffraan) en de teelt ervan kan behoorlijk ingewikkeld zijn. Ontdek hoe je vanille kunt kweken. We presenteren de meest interessante informatie over deze plant.
Bekijk hier ook de kruidenartikelen voor meer advies en informatie.
Vanille - beschrijving en herkomst
Vanille (vanille molen.) - beschrijving en uiterlijk
Vanille (vanille molen.)het is de duurste specerij ter wereld. Of in ieder geval een van de duurste. Als je meer te weten komt over de gewoonte en oorsprong ervan, is het gemakkelijk te geloven. Het is een zeer interessante orchidee. Vanille is een geslacht van meer dan 100 soorten, maar slechts één daarvan, platbladige vanille, wordt gebruikt om het kruid te laten groeien.
Het is een liaan van ongeveer 15 m lang. Hij groeit als epifyt, net als de phalaenopsis, die bij ons thuis populair is. Deze orchidee heeft geen sterk ontwikkeld wortelstelsel, maar heeft mooie, vrij grote bladeren - stijf, elliptisch of lancetvormig. Ze zijn plat, vandaar de naam van de plant, en hebben een intense, zeer lichte kleur.
De bloemen zijn het mooiste deel van vanille. Groot, geurig, hebben een wasachtige glans. Hun interessante, groenachtige kleur trekt de aandacht en ziet er mooi uit. Vanille bloeit elke 2-3 jaar, wat betekent dat de vrucht niet elk seizoen verschijnt. Daarom zijn ze moeilijk te verkrijgen en te verzamelen. Vandaar de vrij hoge prijs. Een kilo unieke pods kost ongeveer $ 600! Een enkel vanillestokje kan in Polen ongeveer PLN 10 kosten.
Vanillefruit is een specerij die we een vanillestokje noemen. Het is een zaadzak in de vorm van een peul. Dit is het eetbare deel van de plant. Ze worden geoogst voordat ze rijpen, terwijl ze groen zijn, en vervolgens gedroogd en goed voorbereid. Op deze manier bereid, zijn ze geschikt om te eten en toe te voegen aan kruiden. Dit is de sterkste natuurlijke methode om zoetheid en een aangename geur aan eten toe te voegen.
Waar komt vanille vandaan (vanille molen.)
De oorsprong van vanille wordt meestal toegeschreven aan Mexico en het is een feit - er is er veel van. Maar de plant komt ook voor in landen als Guatemala, Belize, Costa Rica, Panama, Colombia, Venezuela, Ecuador, Peru en Brazilië. Daar is het een natuurlijk onderdeel van het landschap. Het prachtige kruid wordt soms ook in andere landen verbouwd, het groeit daar voornamelijk voor commerciële en commerciële doeleinden.
De grootste producent en exporteur van vanille is Madagaskar. Ook Indonesië en China staan op het podium. Papoea-Nieuw-Guinea en Mexico hebben een veel kleiner aandeel in de productie van vanille. Turkije is ook sterk betrokken bij de productie. De vanillevrucht, d.w.z. de peul, wordt meestal na het drogen verkocht, meestal in plastic bakjes, zodat het zijn geur niet verliest.
Vanille als specerij - vanillestokjes
Informatie over vanille: smaak en gebruik in de keuken
In Europa verscheen de eerste informatie over vanille pas in de 16e eeuw, toen het in Ecuador werd ontdekt. Volgens de legende behandelden de Azteken de conquistadores met een chocoladedrank met vanillefruit.
Natuurlijke zoetheid veroverde snel de Europese keuken. Het begon te worden toegevoegd aan desserts, chocolade en likeuren. Het heeft een lichtzoete smaak en een intens aroma dat moeilijk voor iets anders te verwarren is. Vanille bleek een hit, nu kun je overal vanille-ijs, vanillepudding en taarten met vanillecrème kopen. Rauwe vanille werkt uitstekend in desserts, maar kan ook worden gebruikt in gerechten die warm worden geserveerd.
Toch is het kruid vrij duur. Het wordt in verschillende versies verkocht: enkele stokjes, die breken en het midden eruit halen, in de vorm van poeder en vanillesuiker, d.w.z. suiker gedrenkt in vanilleolie. Het is echter de moeite waard om te weten dat het natuurlijke kruid soms wordt vervangen door synthetische aromatische of smaakequivalenten. Het is veel goedkoper, daarom zijn de meeste producten synthetisch kruid. Natuurvoeding wordt aangeboden in een natuurvoedingswinkel, maar je vindt het ook in grotere supermarkten. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van tijm?
Vanille (vanille molen.) - vanille en vanillesuiker
Vaak gebruikt in cakes, is het kruid van vanille vanillesuiker. Het is een ingrediënt van veel desserts die typisch zijn voor de Centraal-Europese keuken, hoewel het ook voorkomt in de Scandinavische keuken. Het is een specerij die voor minimaal 27% uit vanille bestaat, de rest van de samenstelling is gewone biet- of rietsuiker.
Vanillesuiker wordt veel meer gebruikt - het goedkopere equivalent. Het is een specerij bereid uit een synthetisch verkregen substantie van vanilline. De geur is veel minder intens, veel delicater, maar deze namen worden wel afwisselend gebruikt. Als u echter vanillesuiker wilt kopen, controleer dan goed de beschrijving van de fabrikant op de verpakking. Vanillesuiker wordt vaak vanillesuiker genoemd, met vanille of met toevoeging van vanille. Het kan echter een volledig synthetische creatie blijken te zijn.
Vanille (vanille molen.) - medicinaal gebruik en eigenschappen
Vanille (vanille molen.) - Aanmeldingsinformatie
Vanille wordt voornamelijk in de keuken gebruikt. Het eetbare deel, oftewel de peul, heeft een uitzonderlijk helende werking. De eigenschappen zijn voornamelijk te danken aan de rustgevende geur van de essentiële olie. Het wordt niet alleen gebruikt voor voedsel, maar ook in cosmetologie.
Vanilleolie ruikt heerlijk en verzorgt de huid. Vett en hydrateert het licht. Je kunt het ook gebruiken voor de verzorging van gevoelige delen van de huid, bijvoorbeeld rond de ogen of mond. Het wordt ook gebruikt in de haarverzorging omdat het een verzachtend en gladmakend effect heeft. Sommige onderzoeken tonen ook aan dat vanille kalmerende eigenschappen heeft bij huidproblemen, zelfs bij ernstige huidproblemen zoals atopische dermatitis.
Vanille en helende effecten
De informatie over vanille in de geneeskunde heeft voornamelijk betrekking op de kalmerende effecten van etherische olie. Je kunt het kant-en-klaar kopen, maar je kunt ook het vanillestokje zelf gebruiken. Rauw ruikt het ook geweldig, dus het kan worden gebruikt voor aromatherapie. De olie is echter ook goedkoop, de prijs van een klein flesje is ongeveer PLN 15. De olie is verkrijgbaar in een kruidenwinkel, maar ook in de apotheek.
Vanille helpt vooral bij nerveuze spanning. Het roept positieve gevoelens op, waardoor het ook het gevoel van stress vermindert. Bij grote problemen loont het om de olie in de kamers te sproeien. Dit geldt ook voor slapeloosheid. Een paar druppels op het kussen helpen je te ontspannen en in slaap te vallen. De geur van vanille zal vooral werken voor mensen die stress en verdriet eten. Het tast het hongercentrum aan en vermindert het verlangen naar snoep en chips. Vanille-olie kan ook worden gebruikt voor speciale luchtsmaken - lampen, open haarden en luchtbevochtigers.
Informatie over vanille (vanille molen.) - Interessante feiten
De eerste biologische beschrijving van vanille en zijn naam verscheen in 1658. De naam van de plant werd voorgesteld door Willem Piso, de Azteekse naam is compleet anders - tlilkochitl. Hetzelfde woord betekende een chocoladedrank.
Niet alleen vandaag is vanille zo duur. In de pre-Columbiaanse tijd, waar het van nature groeit, waren vanillebloemen zo waardevol dat ze werden gebruikt als betaalmiddel om belasting te betalen.
Vanillebloemen in de natuur worden alleen bestoven door bepaalde bijen en kolibries. Daarom moet in landen waar het op commerciële schaal wordt geteeld, handmatige bestuiving worden uitgevoerd - het is een van de belangrijkste zorgbehandelingen. Makkelijk is het niet, want bloemen die enkele uren na opening niet bestoven worden vallen eraf. Dit is nog een reden waarom planten zo duur en zo duur zijn. Daarom is het ook vrij moeilijk om peulen in de natuur te krijgen, omdat niet alle bloemen vrucht dragen.