Marinade voor gebraden varkensvlees maakt het vlees sappig en smakelijk. Goed gekozen kruiden geven het vlees ook een ongewoon aroma dat zich tijdens het bakken door het hele huis verspreidt. Op deze manier bereid vlees is veel lekkerder dan bijvoorbeeld gekookt en bevat niet veel meer calorieën. Ontdek welke marinade je moet bereiden voor gebraden varkensvlees.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurken-artikelen.
Traditionele marinade en geroosterde varkenslende
Varkenshaas bakken is een geweldige manier om vlees te bereiden. Veel gezonder dan frituren in paneermeel. Varkenslende is veel beter bereid in de oven omdat het minder calorieën bevat. Veel mensen bakken geen varkenslende omdat deze er vaak erg droog uitkomt. Maar als je een echt goede marinade maakt, is het vlees sappig en aromatisch tegelijk, gewoonweg heerlijk.
Geheel geroosterde varkenslende is een buitengewone delicatesse. Het op deze manier bereide vlees is sappiger dan het gesneden vlees. Het is perfect om zowel bij het diner te serveren, bijvoorbeeld bij aardappelen of gries met baksaus en verse groentesalade. Gesneden, is het perfect als gezonde worst voor sandwiches, zelfs door de jongste gretig gegeten.
Marinade voor gebraden varkensvlees - traditionele recepten
Goede mosterdmarinade
Marinade voor geroosterde varkenslende met mosterd is een klassieker. De vijzel is zo lekker en veelzijdig dat hij ook geschikt is voor andere soorten vlees, zoals ovengebakken ham of zelfs kip. Mosterd geeft een interessante smaak. Recept voor 1 kg varkensvlees zonder been:
- 3 eetlepels olijfolie,
- 1,5 eetlepels mosterd,
- 1 eetlepel honing
- 2 teentjes knoflook,
- 5 takjes verse rozemarijn,
- zout en peper naar smaak
Je kunt elke mosterd kiezen. Franse dijon wordt het vaakst gebruikt omdat het het meest neutraal is. Als u wilt, kunt u echter een delicate honingmosterd of, integendeel, pittig Russisch aanbrengen. Een interessante oplossing is grofkorrelige mosterd - mosterdballen geven de marinade een ongewone smaak.
- Meng de olijfolie met de mosterd en honing.
- Plet de knoflook met een mes of in een pers.
- Voeg knoflook toe aan de honing-mosterdmassa.
- Zout en was het vlees aan beide kanten en masseer de marinade erin.
- Plaats de varkenslende in een kom of bak en bedek met rozemarijn.
- De varkenslende moet de hele nacht gemarineerd worden om hem mals, aromatisch en sappig te maken.
Als je op zoek bent naar andere tips en informatie, kijk dan ook eens dit artikel voor tips voor het inleggen van varkenslende.
Een zeer kruidige marinade voor gebraden varkensvlees
De meest universele manier om elk soort vlees te bakken, is natuurlijk om het te marineren met kruiden. Je kunt onverschillige kruiden toevoegen, maar zorg ervoor dat de smaken en aroma's goed in balans zijn. Het is een perfecte marinade voor kip- of varkensnek. Het zal ook geweldig werken in het geval van varkenslende. Recept voor 1 kg vlees:
- 2-3 eetlepels olie,
- 3 teentjes knoflook,
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel tijm,
- 1 eetlepel marjolein,
- 1 eetlepel paprika,
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper.
Je kunt ook verse kruiden gebruiken, maar dan heb je er veel meer nodig. De marinade is ook perfect voor hele en gesneden varkenslende. Je kunt er ook een varkenslende met pruim mee marineren.
- Pel en pers de knoflookteentjes.
- Meng alle kruiden en doe ze in de olie. Voeg knoflook toe.
- Verdeel de marinade gelijkmatig over het hele vlees aan elke kant.
- Laat een nacht of minimaal 6-7 uur in de koelkast staan.
Interessante marinade voor varkenslende
Hoe Aziatische varkenslende marineren?
Aziatische smaken zijn thuis niet zo moeilijk te vinden. Marinade met toevoeging van sojasaus en aromatische kruiden is perfect. Zowel om in de wok te bakken als om in de oven te bakken. Het is een geweldige marinade voor spek, varkensnek en rundvlees. In het geval van varkenslende is het echter perfect.
- 2 lente-uitjes,
- 2 stengels of 2 theelepels gedroogd citroengras,
- 4 cm gember
- 3 teentjes knoflook,
- 1 limoen,
- 2 theelepels honing,
- 2 eetlepels zonnebloemolie,
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje koriander
De bereiding van zo'n marinade duurt maar even en geeft een waanzinnig effect. De op deze manier bereide varkenslende is heerlijk voor het avondeten, en als hij is aangesneden, is hij ook geschikt voor een broodje met groenten en mosterd. Het gebruik van lente-uitjes geeft het vlees een andere smaak, het werkt veel beter dan gewone witte ui.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Schil de gember en hak of rasp hem.
- Pel de knoflook en plet deze met een mes of in een pers.
- Meng alle ingrediënten voor de saus, inclusief de ui.
- Verdeel de marinade van alle kanten over het vlees.
- De tijd voor het marineren van varkensvlees in de koelkast is minimaal 8 uur. Als je meer marinade maakt, kun je het vlees in de oven erin doen en tijdens het koken de saus erover schenken.
Varkenslende gemarineerd in rode wijn
Een goede marinade met toevoeging van rode wijn geeft de varkenslende een voortreffelijke, diepe smaak. Het op deze manier bereide vlees is vooral geschikt voor het avondeten, bijvoorbeeld met toevoeging van gebakken aardappelen en verse, knapperige groenten. Het is ook een interessante marinade voor varkensnek, hoewel ham en varkenslende veel vaker op deze manier worden bereid. Recept voor 1 kg vlees zonder been:
- 2 glazen rode wijn (of meer),
- 3 laurierblaadjes,
- 4 teentjes knoflook,
- 4 eetlepels marjolein,
- 2 theelepels bruine suiker,
- zout en peper naar smaak
De hoeveelheid wijn hangt af van de grootte en vorm van de bak waarin je het vlees gaat marineren. Het vloeistofniveau moet hoog genoeg zijn om het vlees volledig te bedekken. Droge rode wijn is de beste keuze voor beitsen.
- Pel de knoflook en pers deze in een pers.
- Plet de laurierblaadjes en meng ze met de marjolein en suiker.
- Zout en peper het vlees aan beide kanten.
- Wrijf het vlees in met de marinade van lauriermarjolein.
- Doe de varkenslende over in een bak en giet de rode wijn erover.
- De beitstijd moet minimaal 8 uur zijn.
- Schenk tijdens het braden regelmatig wijn op de varkenslende.
Het bereiden van een gebakken varkenslende is niet moeilijk en gaat heel snel. Het is de moeite waard om erover na te denken, want het is echt een geweldige delicatesse voor broodjes, veel gezonder dan vleeswaren die in de winkel worden gekocht.