Kweepeervruchten zijn zuur, scherp en onaangenaam van smaak, daarom worden ze niet rauw gegeten. Maar in conserven, vooral met toegevoegde suiker, ja! Ze zijn een waardevolle bron van vitamines en mineralen, dus het is de moeite waard om op zijn minst een paar potten kweepeer te maken. Het beste van alles, kweepeer op siroop, dat is zoet, smakelijk en past perfect bij thee.
Bekijk hier ook de kweepeerartikelen voor meer advies en informatie.
Kweepeersiroop voor veel ziekten
Suikerkweepeer is een vrij populair product dat vaak in natuurvoedingswinkels verschijnt. U kunt het echter zelf bereiden. Het zal vast lekkerder en gezonder zijn. Het is echter de moeite waard om te weten dat soms verschillende planten verborgen zijn onder de naam "kweepeer". Een daarvan is de gewone kweepeer (Cydonia oblonga), dat wil zeggen, een boom die grote peervormige of appelvormige vruchten draagt. Soms wordt het woord kweepeer echter gebruikt om de vrucht van de kweepeer te beschrijven, een lage struik met kleine, langwerpige gele vruchten. Voor de volgende recepten kun je beide soorten fruit gebruiken, maar de kweeperenconserven zijn het meest waardevol.
Waarom? Het is een vrucht met een geweldige samenstelling. Lage glycemische index, veel vitamine C en B. Plus polyfenolen, antioxidanten en pectines, verantwoordelijk voor het verwijderen van zware metalen uit de plant. Daarnaast ook calcium, kalium, ijzer, koper en fosfor. Als gevolg hiervan is de lijst met gunstige eigenschappen van kweeperensap en zijn conserven erg lang.
Allereerst verbeteren kweeperenconserven het immuunsysteem. Ze werken tegen verkoudheid en helpen de griep te bestrijden. Bovendien is kweepeer geweldig voor indigestie. Je kunt het eten voor brandend maagzuur en darmcatarre. Het helpt ook effectief om te gaan met de aanhoudende, droge hoest die soms achterblijft na verkoudheid en aandoeningen van de bovenste luchtwegen.
Recept voor kweepeer op theesiroop
Meestal wordt kweepeer op siroop gemaakt. Dit is de gemakkelijkste en snelste manier om deze waardevolle vruchten voor de winter te bewaren. Bovendien verliest de kweepeer dankzij de zoete suikersiroop zijn zuurgraad en is hij gewoon lekker. Je kunt een theelepel siroop per dag drinken of een klein beetje ervan in je thee doen samen met de stukjes fruit. Kweepeersiroop is gemaakt met suiker, maar diabetici kunnen de erythritol-optie proberen.
- 1 kg kweepeer of kweepeerfruit,
- 700 g suiker
Meer is er niet nodig om de kweepeer in suiker zijn sap te laten vrijgeven en het resultaat is een dikke, smakelijke siroop. De bereiding kan worden gemaakt om regelmatig te worden gegeten of voor potten te worden bereid en voor de winter te worden bewaard.
- Was het fruit, snijd en verwijder de zaadnesten.
- Snijd het kweepeerfruit in kleine stukjes.
- Doe het fruit in een kom en bestrooi met suiker. Meng grondig.
- Dek af met een doek of dik gaas en laat op een schaduwrijke plaats staan.
- Roer af en toe een paar dagen.
- Wanneer het fruit zijn sap heeft vrijgegeven en de suiker is gesmolten, doe je het in kleine potjes.
- Voeg een theelepel toe aan thee, profylactisch in de periode van verkoudheid en griep.
Kweeperenjam voor thee
Kweeperensap bevat veel pectines, daarom wordt de siroop vaak extreem dik, een beetje gelei-achtig. Daarom kan van het bereide fruit jam worden gemaakt. Kweeperenjam voor thee smaakt vrij gelijkaardig aan siroop. Het enige verschil is dat het veel dichter is. Hoe maak je kweeperenjam voor thee?
- 1 kg kweepeer of kweepeerfruit,
- 700 g suiker
De bereiding begint hetzelfde als bij kweeperensiroop. Het is voldoende om het fruit met suiker te bestrooien om het sap vrij te geven. Dan is het mogelijk om de thermische behandeling te starten. Kweepeer bevat veel pectines en geleermiddelen, dus je hoeft geen geleersuikers of andere producten toe te voegen aan jam en confituur. Nogmaals, suiker kan worden vervangen door erythritol.
- Was het kweepeerfruit. Je kunt ze pellen.
- Verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes of rasp ze op een grofmazige rasp.
- Bedek het fruit met suiker, meng het en zet het een dag of twee opzij.
- Doe het fruit over in een platte pot met een dikkere bodem. Bak tot de gewenste consistentie is verkregen.
- Overbrengen naar potten.
Op deze manier bereide jam is ook geschikt als toevoeging aan thee in plaats van citroen. Je kunt het ook als toevoeging maken aan taarten of andere taarten die met een zure smaak gebroken moeten worden. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor kweeperenjam.
Kweepeer voor de winter in potten
Kweepeer voor de winter vereist pasteurisatie. Doe de eerder bereide siroop in potten en schroef deze er meteen op. In deze versie, waar de kweepeer niet wordt verwarmd, is het noodzakelijk om de potten in een pot te koken. Het waterniveau moet ongeveer 1 cm onder de dop staan. De kooktijd is ongeveer 15 minuten. Trek vervolgens de potten eruit en plaats ze ondersteboven. Je kunt ze het beste afdekken met een doek zodat ze in de schaduw afkoelen en de doppen goed vast blijven zitten. Bewaar de kweeperenpotjes na opening in de koelkast.
In het geval van hete siropen en confituren volstaat het om de hete bereiding in de potten te doen en onmiddellijk ondersteboven te zetten. Onder invloed van temperatuur moeten de doppen haken. Ze hoeven niet in de koelkast te worden bewaard, een koele en donkere plaats, zoals een kelder of een voorraadkast, zal goed werken.