Kikkererwten Cicer arietinum, ook wel kikkererwten genoemd, komt uit Azië. Het is een van de belangrijkste peulvruchtgewassen uit de peulvruchtenfamilie. In ons land wordt het niet veel gebruikt, hoewel het in de middeleeuwen een populaire peulvruchtgroente was. Momenteel wint het aan populariteit vanwege zijn gezondheids- en smaakeigenschappen. In Polen is het mogelijk om kikkererwten in de tuin te kweken. Lees meer over het zaaien van zaden en het verbouwen van kikkererwten.
Als je op zoek bent naar meer informatie en advies, bekijk dan hier het artikel over peulvruchten.
Kikkererwten, kikkererwten, korhoen - zaaien en verzorgen van kikkererwten
Warmteminnende kikkererwten zijn al eeuwenlang een gewaardeerde peulvrucht, vooral in mediterrane en Aziatische landen. In Polen, zoals in het hele middeleeuwse Europa, werd het gebruikt om vullende gerechten te bereiden. De informele nomenclatuur van kikkererwten - kikkererwten en korhoen - kan worden geassocieerd met vogels die in die tijd veel voorkwamen - korhoen, waarop werd gejaagd en bereid voor voedsel, ook met de toevoeging van kikkererwten. Een interessant feit is de etymologische verbinding van de woorden: kikkererwten - plant en kikkererwten - vrouwelijk korhoen.
Het kweken van kikkererwten is niet moeilijk, dus we kunnen met succes zaden in huistuinen zaaien. De teeltvereisten zijn luchtige, vruchtbare grond met een pH van 5,7 - 7,2. Natte plaatsen moeten worden vermeden. In mei zaaien we de zaden in de grond en plaatsen ze in gaten van ongeveer 5 cm diep, met 2-3 zaden per gat. Nadat de planten zijn ontkiemd, dunt u de dichtgroeiende zaailingen uit en laat u de sterkste over. Als u kikkererwten op de juiste manier kweekt, kunt u vertakte planten krijgen met stijve stengels, die tot een hoogte van ongeveer 50 cm - 100 cm kunnen groeien. Tijdens de bloei verschijnen enkele bloemen - wit of roze. In de vierde maand na het zaaien, in augustus, vormt de plant bungelende peulen waarin prachtige zaden zitten. Kikkererwten kunnen roodachtig, bruin of geelachtig van kleur zijn. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van tuinbonen?
Onrijp graan, gepeld van groene peulen, is geschikt voor consumptie. Het oogsten van de peulen voor droge zaden kan het beste gebeuren als ze in september bruin worden. Bewaar droge kikkererwten op een geventileerde plaats. De zorg voor kikkererwtenstruiken bestaat uit het water geven van planten bij droog weer, vooral tijdens de bloei en vruchtvorming. Het is de moeite waard eraan te denken om uw handen te beschermen tijdens verzorging en reiniging, omdat de haren die de kikkererwten bedekken, die oxaalzuur afscheiden, de huid irriteren.
Kikkererwten kweken - gezondheids- en culinaire eigenschappen
Kikkererwten zijn een gezonde en smakelijke plant. Het wordt gewaardeerd door mensen die de voorkeur geven aan een vleesvrij dieet, omdat de plant, rijk aan eiwitten en andere waardevolle voedingsstoffen, vlees perfect vervangt. Het bevat weinig calorieën - de consumptie is gunstig voor mensen die afvallen. 100 g gekookte zaden is slechts 160 kcal. Kikkererwten bevatten onder andere:
- vitamine B - B6 en foliumzuur, C, A, K en E,
- fosfor, magnesium, ijzer, kalium, zink en calcium,
- eiwitten, vetten, koolhydraten en vezels.
Door kikkererwten te kweken, kun je profiteren van de gezondheidseigenschappen. Het eten van kikkererwten zal helpen om abnormale cholesterol te bestrijden en zo het werk van het hart te verbeteren. Kikkererwten reguleren de bloeddruk en verbeteren het spijsverteringsstelsel. Volksgeneeskunde aanbevolen om een infusie van kikkererwtenbladeren te gebruiken om spoelingen voor te bereiden, waardoor de conditie van haar en huid wordt verbeterd. De zaden verlichtten het ongemak van de bovenste luchtwegen. Controleer ook dit artikel over het kweken van bonen in de tuin.
Het is de moeite waard om naar kikkererwten te reiken om smakelijke gerechten te bereiden. Onrijpe zaden die rauw gegeten kunnen worden zijn geschikt voor consumptie. Rijpe granen moeten worden gekookt. Beide worden geweekt voor consumptie:
- onrijpe kikkererwten voor ongeveer een dag,
- Rijpe granen worden 12 uur in water gelaten met toevoeging van 1 theelepel bakpoeder.
Een smakelijke toevoeging aan de gerechten zijn gestoofde of gebakken kikkererwtenbladeren en scheuten. We kunnen een pasta maken van de zaden en deze op brood smeren of gezonde kikkererwtenspruiten telen:
- Kook de zaden voor een vegetarische pasta na het weken ongeveer 50 minuten. Maal afgekoelde granen, voeg goede olijfolie, citroensap en knoflook toe - naar eigen goeddunken. Verdeel de kant-en-klare pasta over de sneetjes brood.
- Kikkererwtenscheuten zijn een originele en gezonde toevoeging aan salades. Plaats de zaden op een standaard bekleed met vochtige lignine. Zet de standaard op een lichte en warme plaats en besprenkel de zaden meerdere keren per dag met water.
Kikkererwten kunnen winderigheid veroorzaken, dus om onaangename kwalen te voorkomen, is het de moeite waard om marjolein, komijn, oregano of tijm toe te voegen aan de bereide gerechten. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van erwten?