Gekookt spek voor sandwiches is een geweldig idee! Delicaat, smakelijk, aromatisch en geurig met kruiden, spek werkt beter dan het kopen van vleeswaren uit de winkel. Allereerst kun je er zeker van zijn dat er geen bewaarmiddelen, smaak- of kleurversterkers in zitten. Daarnaast is het zelf maken van vlees voor op brood een veel goedkopere oplossing. We presenteren u de beste spekrecepten gekookt in brood.
Bekijk hier ook de receptartikelen voor meer advies en informatie.
Zelfgemaakt gekookt spek - het eenvoudigste recept
Gekookt spek - kies het beste vlees
Rauw buikspek wordt meestal gekocht met roken in het achterhoofd. Inderdaad, gerookt spek is heerlijk en perfect voor brood, pasta en stoofschotels. Je kunt er pruimen of asperges in spek mee maken of aanvullen met interessante koolrolletjes zonder verpakking. Het is echter de moeite waard om af en toe een portie spek voor op brood te koken.
Tijdens het koken smelt er wat vet, maar het vlees blijft sappig. Daarom is zo'n worstje ook echt heerlijk voor op de boterham. Bovendien duurt het koken van rauw spek niet lang, veel korter dan het bereiden van zelfgemaakte vleeswaren voor een hamkoker. Dit is natuurlijk de moeite waard om voornamelijk rauw spek te behandelen. Kies mooie stukken, let op hun versheid. Goede varkensspek heeft vrij grote stukken vlees en het vet is wit zonder gelige vlekken.
Bak het spek samen met het vel. Dan kan het afgesneden worden, niet iedereen eet het namelijk even graag op. In feite is de bereiding van het gerecht niet moeilijk, en het eenvoudigste recept, d.w.z. gewoon spek in kruiden, is gewoon het beste. De sleutel is om de juiste kruiden te kiezen om het vlees smakelijk en aromatisch te maken.
Spek gekookt in kruiden - een stapsgewijs recept
Spek gekookt in kruiden is het snelst. Natuurlijk kun je het vlees erin marineren, maar dat hoeft niet - voeg gewoon kruiden toe aan de pot en kook tot ze gaar zijn. En dat is genoeg, want varkensvlees neemt tijdens het koken snel alle smaken over. Je kunt kruiden toevoegen zoals je wilt, we presenteren het meest typische mengsel:
- 2 kg rauwe, uitgebeende buikspek,
- 4 teentjes knoflook,
- 2 laurierblaadjes,
- 1 eetlepel gedroogde tijm,
- 1-2 eetlepels gedroogde marjolein,
- 3 korrels peper,
- water
Je moet voldoende water gebruiken om het vlees bedekt te houden, dus het hangt af van de grootte van de pan. In plaats daarvan raden we aan om het spek plat en niet te breed te koken, want hoe meer water, hoe minder de smaak van de kruiden zal opvallen. Je kunt het vlees warm of koud serveren.
- Was de bacon in koud water en dep droog met keukenpapier.
- Doe het in een pan en voeg water toe.
- Giet alle kruiden erin.
- Laat sudderen tot het vlees zacht is (ongeveer 1 uur).
Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het stap voor stap uitharden van bacon?
Spek gekookt voor twee dagen - een interessant recept
Zelfgemaakt spek twee dagen gekookt - ingrediënten
Helaas is dit een iets ingewikkelder recept. Ingewikkeld betekent niet dat u lang bij het fornuis moet staan! Integendeel, je hoeft alleen maar het vlees te bereiden en de rest doet zichzelf. Het recept is het proberen waard, want het spek is fenomenaal! Op deze manier kunt u ook ham, entrecote of varkenslende bereiden.
- 1 kg rauw spek,
- 2 eetlepels marjolein,
- 3 eetlepels zout,
- 1 teentje knoflook,
- water (om het vlees te bedekken)
Zoals je ziet hoef je niet teveel ingrediënten aan het spek toe te voegen om het echt lekker te maken. Dit recept blijkt heerlijk sappig en smaakvol vlees te zijn, want het spek bakken is maar één stap in de bereiding. Daarnaast zit het spek in de pekel en wordt het sappig en zacht.
Spek twee dagen gekookt - hoe te maken?
Hoe maak je spek twee dagen gekookt? Het is niet zo moeilijk, maar helaas moet je aan vlees denken en enkele belangrijke regels volgen.
- Was het spek en droog het af met keukenpapier.
- Doe het vlees in een pan en giet er water over.
- Voeg zout, marjolein en gepeld teentje knoflook toe.
- Laat 7 minuten sudderen na het koken.
- Zet de pan met spek van het vuur en laat afkoelen.
- Zet het spek en de marinade 24 uur in de koelkast.
- Zet de pan de volgende dag weer op laag vuur en kook langzaam gedurende 6 minuten vanaf het moment van koken.
Nu kun je het spek uit de pan halen en laten afkoelen. Het moet van binnen helemaal gaar zijn, en het is ook sappig en lekker!
Gekookt spek met toppings - recepten die aandacht verdienen
Spek gekookt in uienschillen
Uienschillen staan bekend om hun kleurende eigenschappen, maar dit wordt vooral geassocieerd met het kleuren van eieren voor Pasen. Als u echter spek in uienschillen probeert te koken, krijgt het vlees ook een prachtige kleur. En deze smaak! Dit is zeker een recept dat het proberen waard is.
- 2 kg rauw spek,
- 3 uien - alleen gouden schelpen,
- 2 uien, heel,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 laurierblad,
- 1 theelepel piment, peperkorrels, marjolein en hete peper,
- 1 eetlepel zout
- water
Hoewel het recept op het eerste gezicht misschien ingewikkelder lijkt, is er niets moeilijks aan. Op deze manier gekookt spek is zelfs geschikt voor minder ervaren koks en zelfgekookt vlees. Hete peper kan worden vervangen door zoet, dan wordt het vlees malser, perfect voor broodjes voor kinderen.
- Doe de gewassen en gedroogde bacon in een lage pan.
- Voeg uien toe - twee hele en schelpen van 3 anderen.
- Pel de knoflook en prak deze, voeg toe aan het vlees.
- Voeg andere kruiden dan zout toe.
- Giet water over het vlees zodat het goed bedekt is.
- Kook op laag vuur en voeg zout toe als de bouillon kookt.
- Kook vanaf het moment van koken ongeveer 80 minuten, draai het spek elke 20 minuten om.
Heerlijk spek in mosterd voor broodjes
Vlees in pekel- of mosterdmarinade is een klassieker. In deze versie kun je ook spek bereiden. Een zoete en pittige smaak zal een geweldige aanvulling zijn op vlees. Deze combinatie zal je zeker bevallen, zeker als je van varkenslende of ham gebakken in een mosterdmarinade houdt. Bacon is echter een beetje anders dan vlees dat in de oven wordt gebakken.
- 1,5 kg rauw spek,
- 2 theelepels mosterd (met mosterd of dijon),
- 1 theelepel paprika, marjolein en peperkorrels,
- 2 laurierblaadjes,
- zout naar smaak (een flinke snuif),
- water
Je kunt spek met mosterd op twee manieren bereiden - maak een marinade van de gegeven kruiden en wrijf het over het vlees, of kook het gewoon in een marinade. Dat laatste is veel sneller, dus we raden het aan. Kook het vlees in een lage pan met een niet te brede bodem en giet net genoeg water om het volledig te bedekken.
- Was het spek, droog af met keukenpapier. Overbrengen naar een pot.
- Giet er water over en voeg mosterd, laurierblaadjes, zout, paprikapoeder en marjolein toe. Mengen.
- Doe het gaas erop en kook tot het vlees zacht is.
- Zet opzij om af te koelen.
- Haal het vlees uit de marinade waarin het gekookt is en droog het lichtjes af met keukenpapier.
- Serveer warm of koud, perfect voor sandwiches.