De unieke aroma's van kerstavondgerechten, zoals champignonsoep of visgerechten, evenals onvergetelijke smaken, zijn een onlosmakelijk onderdeel van de kerstmaaltijd. Het traditionele kerstavondmaal wordt afgesloten met een gedroogde compote. De droogte op kerstavond had een symbolische betekenis voor onze voorouders. Appels zijn eeuwenlang een teken van liefde en vitaliteit geweest, de toevoeging van peren voorspelde gezondheid en een lang leven, en gedroogde pruimen symboliseerden schoonheid, het herleven van het leven in de lente en de overwinning op onreine krachten. In de oude Poolse taal werd compote van gedroogd fruit niet alleen met Kerstmis geserveerd. Hij bleef aan tafels in de winter en de lente, wanneer er een tekort aan vers fruit was. Het recept voor een traditionele en gezonde kerstcompote is eenvoudig en kost niet veel tijd. Ons artikel zal je vertellen hoe je gedroogde compote kookt voor kerstavond.
Hoe gedroogde compote te koken voor kerstavond - het gemakkelijkste recept van appels en peren
In de middeleeuwen verscheen gedroogde compote op Poolse tafels. Het drogen van het fruit was een goede manier om te voorkomen dat het bederft. Het droogproces vond plaats in de lucht - bij zonnig weer, in broodovens en in een huisrokerij. De methode om gedroogd fruit te verkrijgen had een beslissende invloed op hun smaak. Rokerij-gedroogd fruit viel op door een bijzonder karakteristiek rookaroma en -smaak.
Pierogi, champignonsoep, borsjt met knoedels of visgerechten zijn traditionele gerechten die tegenwoordig met Kerstmis worden geserveerd. In veel Poolse huizen wordt het avondeten afgesloten met een traditionele compote van gedroogd fruit, op basis van gedroogde appels en peren. Na een stevige maaltijd zal het een grote hulp zijn om van de zwaarte af te komen, zodat het feest doorgaat - zonder gastro-intestinale verrassingen.
Ingrediënten voor compote van gedroogde appels en peren- 1 kopje gedroogde appels
- 1 kopje gedroogde peren
- 2-3 teentjes
- Kaneel naar smaak
- 1 theelepel gekonfijte sinaasappelschil
- Honing om de compote zoeter te maken - naar eigen inzicht
- 1,5 liter gekookt water
Recept voor het bereiden van gedroogde compote:
- Giet over het gedroogde fruit met gekookt water zodat het de inhoud van het vat bedekt en laat het een paar uur staan.
- Kook het fruit 30-40 minuten. in het water waarin ze geweekt hebben, toegevoegd aan ongeveer 1,5 liter.
- We voegen kruiden toe en zoeten met honing.
- De kant-en-klare gedroogde compote kan worden gezeefd of geserveerd met het fruit in de compote-persen.
Je kunt ook toevoegen aan de gedroogde compote om de smaak te verrijken:
- Een paar pruimen
- Een paar gedroogde abrikozen
- Een paar gedroogde dadels
Het drankje smaakt heerlijk, koud en warm geserveerd.
Recept voor een gedroogde kerstcompote - appels, peren en pruimen
Mikołaj Rej, een oud-Poolse dichter die in het Pools schreef, prees de charmes van het plattelandsleven, inclusief de voordelen van het kweken van fruitbomen: (…) Droog ze goed af en verberg ze het hele jaar in een doos ”. Door fruit te drogen in broodovens ontstond een spreekwoord: in slaap vallen peren in de as - want je moest oppassen met gedroogd fruit in de oven - in slaap vallen zorgde ervoor dat ze verbrandden.
Pruimen namen een speciale plaats in in de oud-Poolse keuken. De zoetheid van gedroogd fruit vulde de keuken, waar vlees werd bereid met toevoeging van pruimen, heerlijke pizza's - gedroogde pruimen op een stokje of compote geserveerd in de winter. Het gedroogde fruit werd met Kerstmis geserveerd als een vastengerecht. Compote van gedroogde appels, peren en pruimen sloot het avondmaal af. Het is de moeite waard om tegenwoordig naar traditionele smaken te grijpen - om traditie en uitzonderlijke gezondheidseigenschappen te behouden.
Ingrediënten voor een traditionele kerstcompote van gedroogd fruit- 20 gram gedroogd fruit:
- 5 gram appels, 5 gram peren, 10 gram pruimen
- 10 gram suiker
- Kaneel - naar smaak
- Geraspte citroenschil
- 2 kruidnagels
- gekookt water
Stapsgewijze instructies voor het bereiden van een compote:
- Was het gedroogde fruit grondig in lauw water.
- Doe de kerstavonddroogte in een kom en giet er 24 uur gekookt lauw water over. Hoeveel water we gebruiken, hangt af van de hoeveelheid fruit - het water moet ze bedekken.
- Giet de volgende dag het fruit af en voeg suiker, citroenschil (eerder geschrobd en gebroeid) en kaneel toe aan het water waarin ze geweekt zijn.
- Kook de siroop, voeg water toe als dat nodig is.
- Verdeel het fruit over de compotedoosjes en schenk de siroop erover. De kerstcompote is de volgende dag het lekkerst, dus die moeten we de dag voor het galadiner klaarmaken.
De feestelijke drank is een perfecte dorstlesser. We kunnen het naar eigen inzicht koud en warm serveren.
Compote voor Kerstmis - een compote van pruimen bereiden
Gedroogde pruimen behoren tot de gedroogde vruchten die sinds de oudheid voor gezondheid en uitzonderlijke smaak worden geconsumeerd. In de oude Poolse keuken werden ze toegevoegd aan veel gerechten, zoals vlees, en verwerkt tot zoete lekkernijen. Een feestelijke pruimencompote sloot een stevig avondmaal af. De moderne wetenschap toont de gezondheidsvoordelen aan van het consumeren van gedroogd fruit en pruimencompote:
- gedroogd fruit, dat vezels bevat, ondersteunt effectief de strijd tegen cholesterol, voorkomt de opname ervan,
- het lichaam voorzien van vitamine A, C, E, K en B6,
- pruimencompote, weggespoeld na een maaltijd, reguleert het spijsverteringsproces,
- Regelmatige consumptie van pruimencompote helpt constipatie te bestrijden.
- Bereid de traditionele kerstavondcompote van gedroogde pruimen
- ongeveer 3 eetlepels suiker (zoet de kerstavondcompote van gedroogd fruit - naar eigen inzicht)
- kaneel - naar smaak
- sinaasappelschil en citroenschil
- 2-3 teentjes
- gekookt water
Stapsgewijze bereiding van pruimencompote:
- Spoel de gedroogde pruimen grondig af en giet er gekookt water over. Hoeveel water moet ik toevoegen? Net genoeg om de pruimen goed te bedekken. Het fruit zal enkele uren zacht worden.
- Giet de geweekte pruimen samen met het weekwater in een grotere pan en voeg gekookt water toe. Het recept voor een gedroogde kerstcompote heeft ongeveer 2 liter water nodig.
- We voegen kruiden toe - suiker, kaneel, kruidnagel, sinaasappel- en citroenschil - gewassen en gebroeid. Kook de kerstcompote ongeveer 30 minuten, onder regelmatig roeren.
- We kunnen het recept voor gedroogde compote verrijken door ongeveer ½ l rode wijn toe te voegen, wat de smaak ten goede komt. Zo'n verfijnde versie is natuurlijk bedoeld voor volwassen feestvierders.
- We kunnen gedroogde kerstcompote warm of goed gekoeld serveren.
Hoe maak je gedroogde compote - recept voor kweeperencompote
Gewone kweepeervrucht, een plant die in Polen wordt gekweekt, kan niet rauw worden gegeten. Ze zijn taai en onsmakelijk. De smaakkwaliteiten van de kweepeer zullen na het koken worden gewaardeerd. Kweeperenconserven en gedroogde kweeperen toegevoegd aan appel- en perenproducten verbeteren de smaak van gerechten. In de voormalige keuken werd kweepeerfruit gebruikt om desserts te maken en toegevoegd aan dranken, ter vervanging van moeilijk bereikbare citroenen.
Het scherpe vruchtvlees van een kweepeer - fruit dat lijkt op zowel een appel als een peer - bevat vitamine B en veel vitamine C. Kweepeerfruit, geconsumeerd in verschillende vormen - gelei, compotes, conserven, enz., zorgen niet alleen voor een smaaksensatie: ze hebben een bacteriedodende werking, helpen bij de bestrijding van slechte cholesterol, bestrijden infecties van de bovenste luchtwegen en verlagen de bloedsuikerspiegel. Gedroogd kweepeerfruit is samen met gedroogd fruit een grondstof vol kerstsmaken, waar we een unieke kerstcompote van gaan maken.
Recept voor zelfbereiding van gedroogde kweepeer:
- Was een paar kweepeervruchten grondig en snijd ze in vieren, verwijder de zaadnesten.
- Snijd het fruit in vrij dunne plakjes en verdeel ze over een bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 70 graden Celsius en zet in een bakplaat met gesneden kweepeerfruit. We drogen de kweepeer ongeveer 30 minuten.
- We verlagen de temperatuur tot ongeveer 30 graden Celsius en laten het fruit drogen.
Hoe wordt gedroogde kweeperencompote gemaakt? - makkelijk recept
Ingrediënten voor kerstavondcompote van gedroogde kweepeer- 1 kopje gedroogde kweepeer
- 1 kopje gedroogde appels,
- 1 kopje gedroogde peren,
- 1 kopje pruimen
- 2-3 teentjes
- kaneel naar smaak
- 3 eetlepels suiker (u kunt de compote naar smaak zoeten)
- Gekookt water
Bereiding van gedroogde kweeperencompote:
- Giet het gedroogde kweepeerfruit met gekookt water zodat het de inhoud van het vat bedekt en laat het 2-3 uur rusten.
- Doe in een grotere pan, voeg dan gekookt water toe - ongeveer 2 liter en kook, voeg kruiden en suiker toe.
- Kook op laag vuur ongeveer 40 minuten, roer het geheel - bij voorkeur in Oud Pools - met een houten lepel.
- De kant-en-klare compote kan worden uitgelekt of het fruit laten staan. Serveer warm en goed gekoeld - naar eigen inzicht.
Het is ook de moeite waard om de beproefde kweepeer aan te bevelen recept voor kweepeertinctuur.
Een gedroogde kerstcompote aan het einde van een heerlijk kerstdiner is een effectieve manier om spijsverteringsproblemen te elimineren. Gedroogd fruit heeft gezondheidsvoordelen en ondersteunt de darmperistaltiek. Daarnaast hebben gedroogde appels een gunstig effect op de gezondheid van mensen met problemen met de bloedsomloop. Appels vertragen het verouderingsproces en verbeteren het uiterlijk van ons haar en onze nagels. Gedroogde peren hebben een ontzurende werking en pruimen helpen, naast hun voedingswaarde, de spijsvertering te reguleren en zo een gezond gewicht te behouden.
Zelfbereiding van gedroogd fruit is van de grootste waarde, omdat het fruit geen conserveringsmiddelen bevat die mogelijk aanwezig zijn in het gedroogd fruit dat in de winkel wordt gekocht. Het wegwerken van beschermende chemicaliën zorgt voor een grondige wassing en verbranding van het fruit.