Geroosterde kalkoenfilet is een geweldig idee voor het avondeten. Kalkoenvlees is mager en relatief laag in calorieën, en heeft een heerlijke, delicate smaak. En als je een goede marinade maakt, is het eten heerlijk. Ontdek welke marinade van kalkoen het lekkerst is. Hier zijn de top drie recepten!
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurken-artikelen.
Zo marineer je een kalkoen: honing-mosterdmarinade
De honing-mosterdmarinade is geschikt voor een breed scala aan vleeswaren. Het is perfect als marinade voor wild zwijn, perfect voor zalm of varkensnek. En het past perfect bij kalkoen, of je nu een filet wilt bereiden of een gemarineerde kalkoenbout. Het vlees in honing is mals en licht zoet, en de toevoeging van mosterd geeft het vlees een interessante, onderscheidende smaak.
- 1-1,5 kalkoenvlees (borst of been),
- 3 teentjes knoflook,
- 2 theelepels mosterd
- 2 theelepels honing,
- 2 eetlepels olie,
- ½ citroenen (sap),
- Kruiden: zout, peper, 1 theelepel hete en zoete paprika
De poot of de kalkoenfilet in een zoete marinade met mosterd is heerlijk. De kalkoenborst kan op deze manier worden klaargemaakt voor het avondeten of in plakjes worden gesneden nadat deze is afgekoeld. Geroosterde kalkoen is perfect voor sandwiches, en dankzij de marinade zal het tegelijkertijd sappig en geurig zijn. Als je de voorkeur geeft aan pittigere smaken, kun je honingkalkoen aanvullen met pittige Russische mosterd.
- Pel de knoflook, pers hem door de pers.
- Meng de knoflook met honing, mosterd, citroensap en olie.
- Voeg kruiden toe aan de marinade.
- Wrijf de marinade aan elke kant van het vlees en laat het minstens een uur in de koelkast staan.
- Bak het vlees minimaal 50-60 minuten in de oven op 180 graden.
Geroosterde kalkoen gemarineerd in ketchup
Ketchup marinade is ook een geweldige oplossing voor veel soorten vlees. Perfect voor gevogelte - de marinade voor wings met ketchup en hete peper is een schot in de roos. Als het op deze manier wordt geserveerd, zal de kalkoen ook heerlijk zijn. Gemarineerde kalkoenpoot is perfect voor het zondagse diner, en in combinatie met nieuwe aardappelen en Chinese koolsalade, zal het perfect zijn.
- 1 poot kalkoen,
- 5 eetlepels olie,
- 3 eetlepels ketchup,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 theelepel paprika,
- ½ theelepel hete peper,
- Zout en peper
De poot is gebakken in een bakmouw. Hierdoor zal het vlees niet droog zijn, integendeel - het zal zacht zijn en in je mond smelten. Je kunt de kalkoen in elke ketchup marineren, zowel delicaat als heet. Ketchup geeft het geheel een bijzondere smaak, maar je kunt ook gewone, dikke tomatenpuree gebruiken. Eén been is perfect voor een diner voor 2-3 personen.
- De dij moet worden gewassen en gedroogd met een papieren handdoek.
- Meng alle marinade-ingrediënten door elkaar.
- Wrijf het vlees aan alle kanten goed in, wikkel het in aluminiumfolie en zet het een paar uur in de koelkast.
- Leg de poot in de bakmouw, knoop hem stevig vast en zet hem in de voorverwarmde oven.
- Bak ongeveer 1,5 uur op 180 graden. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van het vlees - het is het beste om te controleren of het zacht is en, indien nodig, het extra te bakken.
Als je op zoek bent naar meer inspirerende ideeën, kijk dan ook eens dit artikel voor recepten voor kipmarinade.
Gemarineerde kalkoen: kalkoenfilet in yoghurt
Gemarineerde kalkoenfilet is een echte lekkernij voor op de boterham. Het is de moeite waard om het in yoghurt te maken, het zal het erg delicaat en aromatisch maken. Het is ook een geweldige marinade voor zalm of ander gevogelte. Snijd het gemarineerde vlees gewoon in dunne plakjes en het zal een geweldige worst zijn voor sandwiches - sappig, smakelijk, vol van aroma.
- 1 kg kalkoenvlees,
- 300 ml natuurlijke yoghurt,
- 8 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook,
- 1 theelepel paprika,
- 1/4 theelepel hete peper
- na een snufje nootmuskaat en peper.
Je kunt echter een beetje gember aan het gerecht toevoegen, dan zal de kalkoen veel lekkerder en expressiever zijn. Als je de kalkoen in stukjes snijdt en in een pan bakt, is het een geweldig diner, vooral in combinatie met basmatirijst. Wanneer het echter in een oven wordt gebakken, zal het smakelijker en veel delicater zijn. Het is ook gezonder, want geroosterd vlees is veiliger voor de maag en lichter dan gebakken in olie.
- Kalkoenborst schoon, wassen en drogen.
- Pel de knoflook, pers hem door de pers.
- Combineer knoflook met yoghurt, olijfolie, citroensap en kruiden.
- Dompel het vlees in de marinade tot het er helemaal mee bedekt is. Zet de vleescontainer een paar uur in de koelkast.
- Bak het gemarineerde vlees 1,5 uur in de oven op 180 graden Celsius. Je kunt ze ook grillen in een grillpan, bijvoorbeeld in plakjes van 5 mm dik.
Het is de moeite waard om zo vaak mogelijk kalkoenvlees te eten. Vooral de borst is vetarm en daarom ideaal voor het verminderen van diëten. Het is ook erg delicaat van smaak, dus het is de moeite waard om er subtiele marinades voor te kiezen, de scherpere en meer expressieve marinades, behoudend voor het been, dat donker is en een iets meer uitgesproken smaak vereist. Kalkoen gaat goed samen met verfrissende Aziatische smaakcomposities, rijst en aardappelen in alle vormen.
Bekijk ook de marinades van varkensnek op fajnegotowanie.pl.