Komkommerconserven zijn producten waar je het hele jaar door van kunt genieten. Recepten voor komkommerconserven zijn zeer divers. De meest populaire zelfgemaakte conserven zijn: ingelegde komkommers, ingelegde komkommers, zoutarme komkommers en komkommersalade. Ben je benieuwd welke goede recepten voor komkommerconserven er zijn?
Als je op zoek bent naar advies en inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over komkommers die hier zijn verzameld.
Bereidingen van komkommers
Recepten voor bewerkte komkommers
Er wordt vaak gezegd dat potten met komkommers potten zijn. Weka is niets anders dan een glas… ingeblikt voedsel. Meestal hebben komkommermortels een inhoud van 1 l, hoewel er kleinere en grotere volumes zijn - soms wordt 5 l mortel in een pot gedaan, wanneer u bijvoorbeeld ingelegde komkommers maakt. Weki verliet ons uit de tijd van de oorlog, toen de armoede regeerde. In het verleden waren verse groenten niet zo beschikbaar - daarom werden ze bewaard om er op elk moment van het jaar van te genieten.
Conserven in de schappen in een winkel
Tegenwoordig heerst weki niet alleen in onze huizen, maar ook in de winkelrekken met regionale producten. Komkommermortel is niet meer nodig zoals vroeger, maar komkommerconserven bewijzen tegenwoordig dat ze met de hand gemaakt zijn en een ecologische houding hebben ten opzichte van voedsel. Daarom is Werki weer in het voordeel. En lekker! Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens artikelen over groene groenten hier verzameld.
Ingelegde komkommers
Bovenal gepekeld!
Wie eet er niet graag ingelegde komkommers? Als je nieuwsgierig bent naar het geheim van hun stevigheid en smaak, lees dan zeker het eenvoudige recept voor hun bereiding.
De lijst met ingrediënten
- gemalen komkommers (klein)
- Poolse knoflook
- dille met steel
- verse mierikswortel
- steen zout
Onthoud dat gemalen komkommerconserven erg lekker zijn en dat je ze niet meteen kunt doorstrepen. Recepten voor komkommerconserven zijn heel verschillend en zijn vaak gebaseerd op het grondtype. Komkommers bevatten ongeveer 96% water. Ze bevatten misschien niet veel vitamines, maar ze onderscheiden zich door grote hoeveelheden vitamine K - en het remt de groei van de meeste vormen van kanker!
Ingelegde komkommers - een bereidingswijze
- Was de komkommers en schik ze verticaal in de pot. Schil de mierikswortel en knoflook en doe in elke literpot 3 teentjes knoflook, een stukje mierikswortel en de dille met steel.
- Kook water in een pot en voeg zout toe (1 volle eetlepel per liter).
- Nadat u het kokende water hebt gegoten, sluit u de pot onmiddellijk en dompelt u de komkommers volledig onder. De bovenrand en het deksel van de pot moeten droog blijven.
- Dek de potten af met een deken en laat 12 uur op een koele, donkere plaats staan.
Ingelegde komkommers - een kater?
Conserven van ingelegde komkommers hebben een reinigende werking en helen… een kater. Ze zijn echter vrij moeilijk te verteren, dus wordt er zout in gegoten om ze luchtiger te maken. Komkommers voor de winter zijn een heerlijke toevoeging aan diners! Onthoud dat de conserven niet roestig mogen zijn - dit kan de smaak van de conserven nadelig beïnvloeden. Controleer ook artikelen over thuisconserven verzameld hier.
augurken
Ingeblikte mortieren voor de winter
Komkommers zijn lekker, groen en verfrissend. Ook al zien de gemalen er niet erg mooi uit, je kunt ze gebruiken om echt goede recepten voor komkommerconserven te maken - bijvoorbeeld komkommers uit blik, die zelfs heerlijk smaken met … alcohol! We zullen ons concentreren op het recept voor 3 potten van 1 liter.
De lijst met ingrediënten
- 1 kg kleine komkommers
- 1 en 0,5 liter water
- 3 eetlepels suiker
- 250 ml 10% azijn
- 1 eetlepel zout
- 3 teentjes knoflook, 3 eetlepels witte mosterd, 3 laurierblaadjes, 3 takjes dille op een steel
- een stukje mierikswortel
- een paar korrels zwarte peper en piment
- een stuk wortel
Onthoud dat ingeblikte komkommers niet alleen een geweldig maaltijdsupplement zijn, maar ook een middel tegen uitdroging! Dat is de reden waarom gemalen komkommerconserven en komkommermortel worden aanbevolen om in elk appartement te worden bereid. Nou, er gaat niets boven zelfgemaakte jam in een pot! Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over cherrytomatenconserven?
Ingeblikte komkommers - een bereidingswijze
- Schil de komkommers en schik ze in 3 potten van 1 liter. Doe (elke) add-ons in de pot.
- Kook de ingrediënten voor de augurk en giet deze over de komkommers en draai de deksels. Pasteuriseer ongeveer 3 minuten (vanaf het moment dat het water kookt).
- Zet de potten in een grote pan en giet er water over (laat ca. 2 cm van de dop los). Breng ze bijna aan de kook op laag vuur - zet dan het vuur lager en verwarm het nog 3 minuten. Haal de potten uit de pot en laat afkoelen.
- Ingeblikte komkommers zijn na ongeveer een week klaar om te eten - maar de winterkruiden kunnen veel langer meegaan! Op deze manier kunt u komkommers uit blik eten wanneer u maar wilt.
Recepten voor komkommerconserven - tip
Als je komkommerconserven maakt, kun je daarvoor… een kant-en-klaar kruidenmengsel kopen. Meestal zit het in een zakje van 40 g en van dit gewicht kun je ongeveer 3 potten van 1-1,5 liter maken.
Ingelegde komkommers
Mortel van zoutarme komkommers
Zelfgemaakte confituren zijn niet alleen ingelegde komkommers, maar ook zoutarme komkommers! Ze zijn vergelijkbaar in voorbereiding - het enige verschil is … de marinade. Welnu, de beits voor zoutarme komkommers is minder zout. Zoutarme komkommers zijn perfect voor salades of koude soep. Hoe ze te maken?
De lijst met ingrediënten
- 1 kg komkommers
- 5 takjes dille
- een paar teentjes knoflook
- stukje mierikswortel (wortel)
- 1,5 liter water
- steen zout
Recepten voor komkommerconserven met klein zout zijn anders, maar we zullen de eenvoudigste presenteren, die al vele jaren bekend is - het is effectief, snel en eenvoudig.
Kleinzoute komkommers voor de winter - een bereidingswijze
- Week de komkommers 3 uur in koud water. Was ze daarna en doe ze in potten.
- Voeg er knoflookteentjes, mierikswortel en dille aan toe. Wissel de komkommers af met de toppings die je in de ruimtes probeert te persen.
- Overgiet het geheel met gezouten water (1 volle eetlepel per liter water). Komkommers moeten volledig bedekt zijn.
- Zet de potten vast en dek af met gaas. Zet daarna ongeveer 5 dagen op een donkere plaats weg.
- Wanneer het water begint te troebelen, betekent dit dat de voorbereide komkommerconserven klaar zijn!
Augurken zijn overal goed voor!
Je kunt je marinadekomkommers bewaren of gebruiken voor salades zodra ze er doorheen zijn. Deze komkommers zijn perfect als zomersnack voor sandwiches, en recepten voor zoutarme komkommerconserven heersen in bijna alle Poolse huizen in de zomer!
Krokodilkomkommers
Pittige komkommerbereidingen
Wat dacht je van augurken met chili? Het is een fantastische snack voor bier, en ook een goed "materiaal" voor groentesalade. Het bereiden ervan vereist niet al te veel kennis, dus … let's go!
lijst met producten
- 2,5 kg komkommers
- 3 eetlepels zout
- 1,5 theelepel chili
- 1 theelepel peper
- 1 bol knoflook
- 1,5 kopjes azijn
- 8 eetlepels olie
- 3 kopjes suiker
Vergeet niet dat de krokodilkomkommers goed worden gewassen en in vier delen zijn verdeeld. Als dat klaar is, kun je ze in de pot doen.
Komkommers met chili - een bereidingswijze
- Bestrooi de krokodillenkomkommers met zout. Laat ze 6 uur staan.
- Giet het opgevangen water af en voeg de knoflook en chili toe en meng.
- Giet de azijn in een aparte pot en voeg er suiker en olie aan toe. Breng aan de kook en laat afkoelen.
- Giet de komkommers met koude marinade en laat het een nacht staan.
- Zet de komkommers de volgende dag zo strak mogelijk in potten. Giet zoveel mogelijk vloeistof en maak een strakke draai. Pasteuriseer ongeveer 7 minuten na het koken in water.
"Pittige komkommers" - een verwarmende snack voor de winter
Bereidingen van krokodilkomkommers met chili zullen je effectief opwarmen na een koele thuiskomst van het werk en zullen ook perfect passen bij je diner met bijvoorbeeld vlees. Zorg ervoor dat u dit soort zelfgemaakte conserven inslaat - u zult zien dat u in de winter hun smaak niet kwijt raakt!
Kaskomkommers zijn het hele jaar door op de markt, maar de buitenkomkommers wachten met … verlangen. Geen wonder, ze zijn lekkerder en gezonder, omdat ze in de open lucht worden gekweekt. De komkommersalade smaakt het lekkerst van de grond! Komkommers gemengd met wortelen, paprika's en knoflook zorgen ervoor dat u niet alleen in de winter, maar ook het hele jaar door van de heerlijke smaak van de salade kunt genieten.
Aandacht!
Pas op voor ascorbinase, dat vitamine C doodt! Combineer daarom komkommers niet met tomaten. Wat kan gebeuren? Nou, een komkommersalade als deze zal zeker verstoken zijn van vitamine C, waar tomaten in overvloed zijn. Komkommers zullen deze vitamine letterlijk vernietigen, dus het is beter om je groenten apart te eten. En als je ze graag met elkaar combineert, maar toch vitamines wilt besparen, besprenkel je de salade gewoon met… citroensap! Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan bereidingen als komkommersalade, niet alleen ingelegde komkommers of ingelegde komkommers.