Silage keert terug naar de gunst. Zelfs mensen die nog nooit iets met conserven hebben gedaan, leren komkommers en andere groenten inmaken en hun eigen blikken bereiden. Er is tenslotte niets gezonder voor onze darmen dan kuilvoerprobiotica! Je hoeft je niet te beperken tot komkommers en kool, er zijn eigenlijk nog veel meer mogelijkheden. Leer hoe u ingelegde radijsjes klaarmaakt.
Bekijk voor meer advies en informatie ook hier de silage artikelen.
Ingelegde radijs, een natuurlijk probioticum
Iedereen weet dat kuilvoer de spijsvertering ondersteunt. Daarom wordt aanbevolen om ingelegde komkommers en kool te eten. Dit zijn caloriearme tussendoortjes en toevoegingen aan het avondeten, lekker, knapperig en vooral heel erg gezond. Bovendien kunt u ze tegen lage kosten zelf thuis bereiden. Onlangs is er een mode voor het beitsen van verschillende groenten. Sommigen van hen kunnen echt verrassend zijn, zoals ingelegde bloemkool of ingemaakte paprika's. En het meest verrassende zijn radijsjes.
Het blijkt echter dat de harde, scherpe knollen perfect zijn om te beitsen. Je kunt er een waardevolle en smakelijke aanvulling van maken op een diner of een aperitiefhapje voor een feestje. Ze smaken een beetje naar komkommer, maar zijn een beetje pittig. Ze behouden de radijsstructuur, waardoor ze knapperig en ontzettend lekker zijn! Hun huid verliest een beetje zijn kleur en het vlees wordt roze, waardoor ze er prachtig uitzien op een feesttafel.
Tijdens het beitsen krijgen radijs eigenschappen die de spijsvertering en de goede werking van de darmen ondersteunen. De helende eigenschappen zijn vergelijkbaar met ingemaakte radijs of witte raap. Daarom is het de moeite waard om ze regelmatig een beetje te maken. Je kunt er ook meer van maken en ze in de voorraadkast bewaren - dit is eigenlijk de beste, zo niet de enige manier om radijs voor de winter te bewaren. Elke variëteit van radijs kan worden gebruikt voor het beitsen.
Ingelegde radijs - basisrecept
Het basisrecept voor ingelegde radijs verzamelt natuurlijk de beste meningen. Het lijkt erg op het recept voor ingelegde komkommers, maar in eenvoud is het krachtig. Op dezelfde manier kunt u zoutarme radijs bereiden, het is voldoende om de beitstijd te verkorten tot 3 dagen.
- 5 bosjes kleine radijsjes,
- 1 liter water,
- 2 eetlepels zout voor conserven,
- 10 eetlepels gepekeld komkommerwater,
- 1 venkelblad
De bereiding van ingelegde radijs is heel eenvoudig. Het is de moeite waard om een middelgrote pot te hebben - ongeveer 2 liter of twee kleiner. Radijs moet op een koele plaats worden bewaard. De pot kan gas afgeven en piepen, dit is volkomen normaal.
- Scheid de bladeren van de radijsjes.
- Was groenten grondig, verwijder bladeren en stengels.
- Schik de hele radijsjes in de pot, naast elkaar. Leg de dille erop.
- Kook het water en het zout, roer tot de kristallen oplossen.
- Giet over de potten met augurk, voeg het ingelegde komkommerwater toe. Zijn taak is om het fermentatieproces te starten. Zonder dit kan het beitsen van radijs mislukken. Je kunt ook een kleine ingelegde komkommer in de pot doen.
- Leg de radijsjes in de augurk. De beitstijd is 3-14 dagen. Als je zoutarme radijsjes wilt, kun je ze er na 3 dagen uittrekken. Ingelegde radijs is het lekkerst na 6-8 dagen.
Als je op zoek bent naar meer advies, kijk dan ook eens dit artikel over de rassen en teelt van radijs in de tuin.
Ingelegde radijsjes met chili - recept
Als je van pittigere smaken houdt, is een goede oplossing om een grotere partij ingemaakte radijsjes met chili te bereiden. De ingemaakte peper zal ook heerlijk smaken en de radijsjes zullen geweldig smaken, expressief en smakelijk worden.
- 4-5 bosjes radijs,
- 1 liter water,
- 2 eetlepels zout,
- 10 eetlepels ingelegde komkommer augurk,
- 1 theelepel mosterdzaad,
- 1 teentje knoflook,
- 1 theelepel pimentkorrels,
- 2 chilipepers
En in dit geval kunt u zowel gepekelde als zoutarme radijs bereiden. Dankzij chili zullen ze vol van smaak en expressief zijn.
- Maak de radijsjes klaar voor consumptie: snij de uiteinden eraf, was ze grondig en doe ze in potten.
- Voeg kruiden en chilipeper toe aan elke pot. Voeg het ingelegde komkommerwater toe.
- Maak een augurk van water en zout klaar.
- Giet over de potten, draai en zet opzij om te augurken.
- De beitstijd is 4 tot 14 dagen.
Radijsconserven voor de winter: gepekelde radijs
Ingelegde radijs doet het ook goed als winterverwerking. Het is de moeite waard om op zijn minst enkele potten klaar te maken om tijdens koude dagen te kunnen genieten van een smakelijk, expressief kuilvoer. Op deze manier bereide radijzen verzamelen meningen over het beste bijgerecht voor het avondeten.
- 10 bosjes radijs,
- 2 liter water,
- 4 eetlepels zout
- 20 eetlepels gepekeld komkommerwater,
- 1 theelepel mosterdzaad,
- 2 teentjes knoflook,
- 2 bloemschermen venkel,
- een stuk wortel in elke pot
De bereidingswijze is dezelfde als in de vorige gevallen en zoals bij het inleggen van komkommers. Alleen het proces van het bewaren van radijs in potten ziet er anders uit.
- Maak een augurk van water en zout klaar.
- Bereid de radijzen voor: snij de bladstelen, maak ze schoon en was ze grondig, doe ze in potten.
- Pel de knoflook en snijd deze in zoveel stukjes als er potten zijn. Schil de wortelen en voeg ze ook toe aan de potten.
- Voeg alle kruiden en het ingelegde komkommerwater toe. Leg een stuk dille-luifel en knoflook op de pot.
- Giet over de potten met de augurk en schroef ze vast.
- Verplaats de potten na een paar dagen beitsen naar een koele en donkere plaats. Ze kunnen in een koele voorraadkast of koelkast staan. Dan stopt het fermentatieproces en zijn de radijsjes de hele winter lekker en knapperig.