Kersen Cerasus zijn planten van de rozenfamilie. In Poolse klimatologische omstandigheden dragen kersen onregelmatig vrucht, omdat voorjaarsvorst vaak bloemknoppen en bloemen aantast. Afhankelijk van de variëteit kan de vrucht felrood, donkerrood of zelfs geel kleuren. Ze onderscheiden zich door donker sap en een karakteristieke wijnzure smaak. Ze bevatten vitamine C, A, B2 en mineralen, waaronder kalium, calcium, fosfor, magnesium en natrium. De smaak en gezondheidsvoordelen van kersen zijn al sinds de oudheid bekend. Het is de moeite waard om ze het hele jaar door te eten - vers, in warme en koude compotes, maar ook in jam of conserven. Lees verder om te leren hoe u een smakelijke kersencompote kookt. We zetten de lekkerste recepten op een rij.
Als je op zoek bent naar meer recepten en inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over compotes die hier verzameld zijn.
Zelfgemaakte kersenconserven - het hele jaar door lekker en gezond
Populaire kersenconserven
Het eten van verse kersen zal ons voorzien van vitamines, helpen om gevaarlijke LDL-cholesterol kwijt te raken en het uiterlijk van onze huid verbeteren. De aanwezigheid van antioxidanten heeft invloed op de vertraging van verouderingsprocessen en gezichtsscherpte. Het fruitseizoen duurt echter slechts van juni tot augustus, dus het is de moeite waard om smakelijke conserven te maken om lang van de smaak van kersen te genieten.
De meest populaire kersenconserven zijn jam, conserven en wijnen en likeuren:
- Jam van kersen - we zullen het bereiden van ontpit fruit. We hebben 1 kg kersen en ongeveer 70 gram suiker nodig, die we over geplette kersen gieten en een paar uur laten staan. Je krijgt een smakelijke jam nadat je het geheel hebt gekookt tot de jam voldoende dik is. Doe hete confituur in potten. We draaien ze ondersteboven en laten ze afkoelen.
- Kersenjam - Ze zijn de lekkerste toevoeging aan thee tijdens het koude herfst- en winterweer. Het traditionele recept vereist 1 kg suiker op 1 kg kersen en ¼ l water. Doe het fruit in het kokende water met suiker en kook het op laag vuur, regelmatig schuddend. Leg de conserven na 30 minuten opzij en kook de volgende dag opnieuw tot ze dik en glazig zijn. Doe hete confituur in potten en draai ze vervolgens ondersteboven. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recept voor appelcompote?
- Kersenwijn - is een populaire kersenbrandewijn, de lekkerste zelfgemaakte likeur met een laag alcoholgehalte. De ontpitte vrucht wordt geweekt met spiritus of wodka. Een belangrijk bestanddeel is wijngist, die verantwoordelijk is voor de alcoholische gisting van de vrucht. De juiste zoetheid van de kersenboom wordt verkregen door suikersiroop toe te voegen. Kersenwijn kan ook worden bereid van kersen met stenen - fijnproevers van kersenwodka benadrukken de unieke smaak.
- Tinctuur Met Kers - het wordt gemaakt door het ontpitte, rijpe fruit te gieten met 70% alcohol - verkregen na het mengen van de geest met water. Giet de tinctuur na zes weken in een fles, bestrooi de kersen met suiker en zet ze twee weken opzij. Na het combineren van de kersensirooptinctuur is de kersenlikeur klaar. Giet het in flessen en laat het ongeveer 8 maanden stevig gekurkt staan. Uitgelekte kersen zijn een smakelijke toevoeging aan desserts en thee. De tinctuur, bereid uit wat fruit met pitjes, krijgt een originele, intense smaak, gewaardeerd door liefhebbers van deze gezonde drank.
Gezondheidseigenschappen van kersencompote
Compotes, gemaakt van vers of gedroogd fruit, zijn al sinds de oudheid bekend. Ze werden geserveerd na een maaltijd, ter ondersteuning van de spijsvertering, ze waren ook een smakelijk dessert of een verfrissend drankje, dorstlessend in de zomerhitte. Tot op de dag van vandaag drinken we, volgens een eeuwenoude traditie, compote van gedroogd fruit tijdens het kerstavondmaal. Hoewel zelfgemaakte compotes tegenwoordig worden vervangen door verschillende soorten koolzuurhoudende en niet-koolzuurhoudende kant-en-klare dranken, loont het de moeite om zelf een voedzame compote van seizoensfruit te bereiden.
Kersencompote is vriendelijk voor ons lichaam. Ondanks het koken van fruit, waardoor sommige vitamines verloren gaan, bevatten compotes veel waardevolle voedingsstoffen, zoals voedingsvezels en mineralen. Een warm drankje zal je opwarmen bij koud weer, terwijl een koud drankje je zal verfrissen. Compotes hydrateren perfect en door ze te drinken, zorgen we voor het juiste verloop van de spijsverteringsprocessen, evenals voor het juiste niveau van lichaamsvloeistoffen. Het eten van een kersentraktatie helpt bij slapeloosheid en verbetert het cardiovasculaire systeem, waardoor de hartspier wordt versterkt. Compotefruit is niet alleen een lekker tussendoortje. Dankzij pectines zijn ze een bondgenoot van mensen die onnodige kilo's kwijt willen. Controleer ook dit artikel met recepten voor kersenconserven.
Preventieve gastheren zorgen voor de voorbereiding van kersencompote voor de winter - zomer gesloten in potten. Dankzij een gezonde drank, zonder bewaarmiddelen en smaakversterkers, verrijken we het wintermenu en voorzien we ons lichaam van veel voedingsstoffen. Als we de recepten voor zelfgemaakte kersencompote verfijnen door vanille, kaneel of citroensap toe te voegen, krijgen we een drankje met een unieke smaak en versterken we het genezende effect.
Hoe maak je kersencompote? Bewezen recepten stap voor stap
Kersencompote recept voor het avondeten
Voordat we beginnen met het bereiden van de compote, moeten we de kersen sorteren om de beschadigde en bedorven exemplaren weg te gooien. Ontpit het fruit na grondig spoelen - we zullen het voor desserts kunnen gebruiken. Als we het niet gaan doen, kunnen we de kersen bij de stenen laten.
Ingrediënten:
- Kersen - ongeveer 0,5 kg
- Water - 1 liter
- Suiker - 6-7 el
Additieven:
- Kaneel - 1 tl
- Geraspte citroenschil - 1 tl
Voorbereiding:
- Doe de gewassen en geselecteerde kersen (ontpit of met pit) in een kom, bestrooi met suiker en laat 1 uur staan zodat het sap vrijkomt
- Voeg de inhoud van de kom toe aan de pan met water - kersen met sap, kaneel en citroenschil.
- Nu moeten we de kersencompote koken, aan de kook brengen en nog ongeveer 4 minuten koken.
- Laat de kant-en-klare kersencompote afkoelen en serveer hem in compotedoosjes of serveer hem warm.
- Liefhebbers van zoete dranken kunnen hun portie zoeten, bijvoorbeeld met honing.
Als je de compote sneller wilt koken, kun je de kersen in een kokende siroop van water met toegevoegde suiker doen, ongeveer 15 gram (12 eetlepels). Kook de compote 5 minuten en zet opzij om af te koelen of warm te serveren.
Hoe kook je een kersencompote voor de winter? De beste recepten
Pasteurisatie is de gemakkelijkste manier om conserven en vers fruit te bewaren en ze op elk moment veilig te gebruiken. De meest gebruikte zijn draaipotten, die worden gevuld met hete conserven, daarna voorzichtig het deksel vastdraaien en de potten ondersteboven plaatsen. Na afkoeling worden de conserven op een koele en donkere plaats bewaard.
Een andere methode van pasteurisatie is om de conserven in potten in een vat gevuld met water te koken. Het voordeel van deze sluiting is dat er meer vitamine C behouden blijft. Schik het fruit strak in gebroeid potten en giet er hete marinade over. De deksels, afdichtingen en de randen van de potten moeten droog worden afgeveegd. Plaats de kannen voor de winter in een pot gevuld met water tot de helft van hun hoogte en pasteuriseer ze gedurende de voorgeschreven tijd. Verwijder na pasteurisatie de blikken, laat ze afkoelen en verwijder de veren om te controleren of de potten goed gesloten zijn.
Recept voor kersencompote:
Ingrediënten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - 25 gram
- Water - l
Bereiding van kersencompote - recept 1:
- Spoel de kersen grondig en verander ze. Van ontpitte of ontpitte kersen kunnen we conserven voor de winter maken. Prik met de pitten in het fruit zodat ze niet breken tijdens het koken.
- We bereiden de augurk door water met suiker te koken. We kunnen kruiden aan de augurk toevoegen, bijvoorbeeld geraspte citroenschil en 1 theelepel kaneel.
- De kersen die in de blikken worden geplaatst, worden met hete marinade overgoten en ongeveer 30 minuten gepasteuriseerd, gerekend vanaf het moment van koken.
- Als u draaipotten gebruikt, kunt u ze het gemakkelijkst sluiten door de potten ondersteboven te draaien.
Kersencompote - recept 2:
- Hoe maak je een compote met kersen? Doe de geselecteerde en gewassen kersen in kokend water met suiker en eventueel met toevoegingen - geraspte citroenschil en kaneel.
- We koken kersencompote gedurende 5 minuten, gieten dan heet in potten en pasteuriseren gedurende 25 minuten.
- Na afkoeling kan de kersencompote verstopt worden in je keukenkast.
Snel recept voor kersencompote - recept 3:
- Doe de geselecteerde en gewassen kersen in gebroeid potten.
- Giet 4-5 eetlepels suiker in elke pot.
- Vul de potten met gekookt of koud water - de compote kookt tijdens pasteurisatie.
- We pasteuriseren de kersencompote ongeveer 25 minuten.
Bewaar de potten met compote na afkoeling op een koele en donkere plaats.
Hoe maak je een compote van kersen en appels? Recept voor een verfrissende compote
Ingrediënten:
- Verse of diepgevroren kersen - 1 kg
- Appels - 1 kg
- Vanillesuiker - 2 el
- Water
- Extra's, bijv. kaneel, kruidnagel, geraspte citroenschil
Voorbereiding:
- Hoe maak je een compote met kersen en appels? We sorteren kersen, ontpitten en spoelen grondig. Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes.
- Doe het fruit in een pot. Bestrooi met vanillesuiker (u kunt kristalsuiker toevoegen als u van zoetere dranken houdt). We voegen kruiden toe.
- Giet water over het fruit en kook de compote tot de kersen en appels zacht zijn.
- Laat de compote afkoelen. De volgende dag is hij het lekkerst, geserveerd met ijsblokjes.
Kersen passen goed bij appels, peren, aardbeien, zwarte bessen, kruisbessen en kersen. Compote van gemengd fruit is erg lekker en het is een perfecte dorstlesser. Het kan warm of koud geserveerd worden. Fijnproevers raden aan de compote op de tweede dag na bereiding te drinken, met vluchtblokjes - op een warme dag. In de winter is de aromatische drank een perfecte aanvulling op diner en desserts.