Lagenaria siceraria kalebas, kalebas behoort tot de familie van kalebassen van oorsprong uit Afrika. Het wordt al duizenden jaren verbouwd en levert eetbare pulp en materiaal voor gerechten of muziekinstrumenten gemaakt van de vruchten van een tropische plant. Hoewel plantenveredeling in Polen niet populair is, krijgt de Afrikaanse kalebas geleidelijk aan steun vanwege zijn decoratieve, smaak- en gezondheidseigenschappen. De tuinbouwmarkt biedt tal van aantrekkelijke rassen. Lees over het kweken van unieke groenten in onze tuinen.
Als je op zoek bent naar meer advies, bekijk dan hier de artikelen over komkommerachtigen.
Lagenaria siceraria - fokken in Polen
Kalebas - groeien en verzorgen van de plant
Kalebas is een eenjarige plant uit de kalebasfamilie. Creëert lange scheuten, kruipend of klimmend, 5 m tot 10 m lang. De stengel van de kalebas, bedekt met borstelige haren, is hol van binnen. De grote, gekartelde bladeren verspreiden een karakteristieke muskusgeur die bij het drogen verdwijnt. Crèmekleurige tweehuizige bloemen worden bestoven door insecten. Ze bloeien van juli tot augustus. De plant produceert grote vruchten die tot ongeveer 80 cm lang worden. De kalebasvrucht onderscheidt zich door zijn originele flesvorm. De jonge houtachtige bedekking van de vrucht verandert van lichtgroen naar geel of bruin tijdens het rijpen.
Een kalebas kweken is niet moeilijk. Het grootste probleem kan zijn om de juiste omgevingstemperatuur te garanderen, omdat het een extreem thermofiele plant is - hij ontwikkelt zich het beste bij een temperatuur van ongeveer 25 graden Celsius. We kopen zaden om te zaaien in beproefde tuinwinkels die de verkoop garanderen van het ras waarin we geïnteresseerd zijn. Op deze manier vermijden we oplichters die zaden aanbieden, bijvoorbeeld een gigantische pompoen.
De zaden van de gewone kalebas zijn plat en bereiken een lengte van ongeveer 7-20 mm. Het zaaien van zaden in de grond wordt uitgevoerd van half mei tot juli, wat in de herfst vruchten oplevert. We zaaien 2-3 zaden op een afstand van 80 x 100 cm. We kunnen ook in de zomer oogsten door kalebaszaden vanaf februari één voor één te zaaien in kleine containers die we in een kas opzetten, waar we de ontkiemende kalebassen van geschikte thermische omstandigheden voorzien. Zaden zullen ook ontkiemen op een warme vensterbank. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van een pompoen in de tuin?
In mei, wanneer de dreiging van voorjaarsvorst voorbij is, kunnen we kalebaszaailingen planten op een geselecteerde locatie - zonnig en afgelegen, op een zand- en kleigrond, met een pH van 6,5 - 7,5. Planten moeten samen met de hele kluit worden geplant, vanwege de mogelijkheid om de worteltjes te beschadigen. Vul voor het planten de bodem van de putjes met compost.
Pompoenverzorging bestaat uit het voorzien van de juiste hoeveelheid water. Dit is belangrijk, zeker op warme dagen, omdat de plant dan veel water nodig heeft. Maak tijdens het planten een gat in de grond rond de zaailingen zodat het water zich kan verzamelen en snel de wortels kan bereiken. Klimmende exemplaren dienen voorzien te zijn van stevige steunen.
Eetbare kalebas - oogsten en gebruiken in de keuken
Kalebas is een eetbare plant, gewaardeerd om zijn smaak en gezondheidseigenschappen. De kalebasvrucht is een bron van B-vitamines en vitamine C, A, E en D. Het bevat ook choline, een vitaminesubstantie die nodig is voor de goede werking van de hersenen en het zenuwstelsel. De zaden van de kalebas bevatten Omega-zuren en tal van mineralen, zoals fosfor, magnesium en kalium. Controleer ook hier verzamelde artikelen over groenten.
We verzamelen jonge groenten die we kunnen gebruiken voor culinaire doeleinden. We beginnen met het oogsten van de kalebas wanneer de schil geel begint te kleuren. Rijp fruit is hard, kan niet met de vingers worden ingedrukt en als erop wordt geklopt, maakt het een karakteristiek houten geluid. De groente moet worden geoogst voordat de vorst begint, wat het delicate vlees zal beschadigen.
Eetbare kalebas smaakt het lekkerst direct na de oogst. Het fruit is ongeveer 10 dagen houdbaar in de koelkast. De smaakvoordelen van de kalebas zullen ook door vegetariërs worden gewaardeerd, omdat het vlees kan worden gebruikt om gerechten te bereiden die vleesgerechten vervangen - de kalebas is een uitstekend ingrediënt van karbonades, soepen, salades, vegetarische sushi, curry of luchtige puree - een smakelijke naast vegetarische en vleesgerechten. Voordat we de kalebas gaan verwerken, verdelen we deze in kleinere stukjes. We schillen de schil en reinigen het vruchtvlees van de zaden. Kook de kalebas, in blokjes of plakjes, in water of gestoomd, bak in de oven of stoof in een beetje water - tot hij zacht is.
Kalebas - ongebruikelijke kalebasproducten
Oudere kalebassen zijn geschikt om te drogen. Na de oogst drogen we de hele vrucht in een droge, warme en luchtige ruimte. Je kunt de bovenste korst voorzichtig afschrapen, wat het drogen versnelt en het gemakkelijker maakt om de gedroogde korsten te versieren. De vochtigheid van de droger mag niet hoger zijn dan ongeveer 50% - vochtige lucht veroorzaakt rotting van het fruit. We hangen de verzamelde kalebassen zo op dat ze elkaar niet raken - wanneer we merken dat een vrucht begint te bederven, verwijderen we deze onmiddellijk. Het droogproces duurt enkele weken. Kleinere kalebassen drogen sneller. We drogen de vrucht van de kalebas niet in de oven of direct op radiatoren of op het fornuis. Snijd de gedroogde kalebassen aan de bovenkant en giet de zaden eruit. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van courgette in de tuin?
Vanaf de vroegste tijden zijn kalebasproducten gebruikt als containers die dienen als kommen, watervaten, voor het brouwen van yerba mate of voor het bewaren van voedselproducten. Ze werden gebruikt om muziekinstrumenten en rammelaars voor kinderen te maken. Tot op de dag van vandaag is de kalebas een gewild materiaal voor het maken van veel decoratieve items. Geschilderde, versierde kalebassen kunnen worden gebruikt als lampenkappen, kleine lampen, kerstversieringen, containers voor verschillende kleine voorwerpen, zoals borstels, schrijfgerei en zelfs tandenborstels. Creatieve kunstenaars maken paasmanden en speelgoed voor kinderen van de kalebas. Calebases zijn originele fruit- en bloemengerechten. Aanhangers van het nippen van yerba mate zullen graag profiteren van de traditionele methode om het te brouwen, in kalebasmokken.
Er zijn veel soorten te koop Lagenaria sicerari:
- Kalebas 'Vogelhuis' - de lichtgroene kalebas heeft de vorm van een fles en lijkt op een nesthuis voor vogels. Kalebasscheuten groeien tot 2,5 m lang. De plant wordt in april en in mei onder dekking gezaaid - in de grond.
- Kalebas 'Kobra' - dankt zijn naam aan de lange gebogen nek die uit het peervormige onderste deel van de plant groeit. De schil van de kalebas wordt donkergroen met karakteristieke lichtere vlekken. De plant groeit tot 2,5 m - 3 m hoog.
- Kalebas 'Slang' - het onderscheidt zich door een lichtgroene gevlekte schil, die lange kronkelende vruchten bedekt, tot 100 cm. De kalebas is geschikt voor het planten van tuin priëlen, pergola's en balkons.
- Kalebas 'Maranka' - decoratieve originele variëteit. De vrucht is bedekt met tal van klonten, kuiltjes en rimpels, wat de donkergroene vrucht een ongewone uitstraling geeft. De groente heeft een eivormige vorm met een langwerpige nek. Controleer ook dit artikel over het kweken van komkommer.