Zoet en zuur, licht peer, zeer honing en aromatisch. En vooral heel waardevol. Kweepeertinctuur is een van die specialiteiten die in de winter bij ons thuis niet mag ontbreken. Het is tenslotte de beste manier om op koude avonden op te warmen. Het overwint verkoudheid en smaakt geweldig. Leer hoe je kweepeertinctuur maakt.
Als je ook geïnteresseerd bent in het kweken en verzorgen van kweeperen, bekijk dan dit artikel voor advies.
Kweepeerfruit - oogst en eigenschappen
Kweepeer of kweepeer?
Ze hebben vergelijkbare namen en vaak hebben ze het gewoon mis. Het is gebruikelijk om zowel de vrucht van de ene als de andere "kweepeer" te noemen, maar het zijn twee totaal verschillende planten. De gewone kweepeer is een boom van ongeveer 8 meter groot, bedekt met prachtige witte bloemen tijdens de bloeiperiode. De vruchten rijpen in oktober en zijn vrij groot - de recordhouders kunnen ongeveer 1 kg zijn, maar in Polen is dit onwaarschijnlijk. Kweepeervruchten zien eruit als kleine appels of peren, hebben een lichtgele schil en een helder, karakteristiek en zeer aangenaam aroma. Hun smaak kan ook enigszins op peren lijken.
Kweepeer daarentegen is een lage struik die botanisch niets met kweepeer te maken heeft. De hoogte is ongeveer 1-2 meter hoog. Tijdens de bloei is het zeer aantrekkelijk - het regent met roodachtige of roze bloemen. Hij rijpt ook laat, maar zijn vrucht ziet er heel anders uit. Ze zijn geel, ongelijk gekleurd, zeer fijn en zeer aromatisch. Ze hebben een zeer zure smaak en kunnen niet rauw worden gegeten. Het wordt ook wel "kweepeer" genoemd.
Beide vruchten kunnen worden gebruikt voor een kweepeer. Ze zijn niet geschikt voor directe consumptie, maar ze zijn perfect als grondstof voor conserven. Het is ook het beste materiaal voor tincturen, die in Polen een zeer lange traditie hebben. Onze voorouders waardeerden ze vooral om hun smaak. We hebben alle informatie en tips over kweepeer voor je verzameld in deze plek.
Kweepeerfruit voor tinctuur
Kweepeervruchten en kweepeervruchten rijpen erg laat - meestal in oktober. Je kunt ze echter wat langer in de struik laten en ze niet meteen oppakken, tenzij ze er natuurlijk af vallen. Het is het beste om de fruitoogst pas te plannen nadat de eerste nachtvorst voorbij is. Alleen dan verliest het fruit zijn bittere nasmaak en is het perfect geschikt voor consumptie.
Als de kweepeervrucht begint te vallen voordat de vorst intreedt, kan deze voor gebruik worden geoogst en ingevroren. Leg ze gewoon voor ongeveer 24 uur in de vriezer. Het fruit is goed te bewaren, dus je hoeft het niet meteen te verwerken nadat je het hebt geplukt. Het is ook vermeldenswaard dat ze allebei veel pectine bevatten. Daarom kunnen ze de tinctuur een beetje "geleren" en het voedsel een beetje dichter en geleiachtig maken.
Kweepeertinctuur - helende eigenschappen
Kweepeertinctuur is vooral vanwege de smaak erg populair. Het is zoet, zeer aromatisch, sommige mensen vinden het een beetje peerachtig smaken. Het grootste voordeel zijn echter de helende eigenschappen die de kweepeertinctuur vooral te danken heeft aan het hoge gehalte aan vitamine C en pectines.
Dit is een must-have op het menu van mensen met een lage immuniteit en verkouden. Kweepeertinctuur met honing verjaagt elke griep onmiddellijk en zorgt ervoor dat de herfst- of lentezonnewende onopgemerkt blijft. Het bevat voedingsstoffen en mineralen die de algehele conditie van het lichaam ondersteunen en de immuniteit verhogen. Het heeft ook een bacteriedodend en virusdodend effect, dus het is de beste manier om met "loopneus" om te gaan. Deze kleine vruchten hebben echt een enorme kracht, dus het is de moeite waard om het te gebruiken en de behandeling met natuurlijke methoden te ondersteunen.
Maar dat is niet alles. Kweepeer blijkt een ideaal middel tegen maagproblemen. Kweepeertinctuur in spiritus kan door elkaar worden gebruikt met notenkraker. Het stimuleert de spijsvertering, vermindert het gevoel van brandend maagzuur, versterkt de lever en kalmeert ontstekingen van het spijsverteringskanaal. Of misschien ben je ook geïnteresseerd vlierbessentinctuur?
Peer kweepeer tinctuur
Kweepeer tinctuur in spirit
Kweepeertinctuur op spiritus is heel gemakkelijk te bereiden en vereist niet al te veel ingrediënten. Ongeveer 1 kg kweepeerfruit, grondig gewassen, gedroogd en in achtsten gesneden, is voldoende, ongeveer 1 kg suiker en 1 liter sterke drank. Als je een mildere traktatie wilt maken, geef dan een halve liter sterke drank en een halve liter wodka.
Hoe maak je een tinctuur? Snijd de zaadjes uit de vrucht, gooi ze in een grote pot en bedek ze met suiker. De container mag niet worden gesloten, het is voldoende om hem af te dekken met een doek. Het besprenkelde fruit moet ongeveer twee weken op een donkere plaats staan om het sap vrij te geven. De siroop loopt weg en wordt bijgevuld met alcohol. Deze kweepeertinctuur moet na ongeveer 3 weken worden gefilterd. En het is al eetbaar.
Een eenvoudige kweepeertinctuur op wodka
Even eenvoudige recepten voor tincturen zijn die gemaakt op wodka zonder toevoeging van spiritus. Hoe maak je een tinctuur van de eenvoudigste samenstelling? Je hebt alleen suiker, fruit en wodka nodig. Schoon, in stukjes gesneden en pitloos fruit wordt in een grote pot of richel gedaan en besprenkeld met suiker in een verhouding van 2: 1 (1 kg fruit op een halve kilo suiker). De pot mag slechts 2-3 dagen staan, zodat de vrucht zijn sap een beetje kan vrijgeven.
De op deze manier voorbereide instellingen worden aangevuld met wodka. De pot moet goed worden gesloten en 3-4 weken op een donkere plaats worden bewaard, maar het is de moeite waard om hem om de paar dagen te schudden, zodat de suiker goed oplost. Na deze tijd moet de kweepeertinctuur worden gefilterd en in flessen worden gegoten. Helaas is het pas na 4 maanden geschikt voor consumptie, wat perfect is voor winterse kou. Kweepeertinctuur op wodka heeft een iets mildere smaak, waardoor het beter is voor maagproblemen. Aronia-tinctuur waarvoor recepten ook goede gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben vind je in dit artikel.
Kweepeertinctuur met honing
Recepten voor rumtincturen
Kweepeertinctuur met honing is een echte zoetzure lekkernij. In de versie met rum en sinaasappel, maar zonder suiker, zal het de beste zoetheid zijn voor winterse dagen. Hoe maak je een rumtinctuur? Je hebt ongeveer 1 kg zeer rijp fruit nodig, 3 eetlepels honing (bij voorkeur linde), 100 ml rum, 0,5 l wodka en het sap en de schil van een halve grote sinaasappel.
Recepten voor tincturen met rum op wodka zijn iets ingewikkelder. Kweepeervruchten moeten goed worden gewassen en in stukjes worden gesneden, natuurlijk moeten de zaadnesten worden verwijderd. Je moet ze in een pot doen en een paar dagen op een warme plaats zetten om het sap vrij te geven. Pas dan wordt honing, rum en wodka aan de setting toegevoegd en wordt het geheel op smaak gebracht met sinaasappelsap en ingewreven met de schil. Zo'n mengsel moet ongeveer 6 weken op een donkere plaats rijpen. Na deze tijd moet het door dik gaas worden gespannen. Het is het lekkerst als je het een aantal maanden laat staan voordat je het opent. De tinctuur kan enigszins troebel zijn, maar is erg smakelijk en expressief,
Een simpele tinctuur van kweepeer met honing
Het recept voor kweepeerfruittinctuur is een geweldig idee. Honing is heel goed te combineren met kweepeer, recepten voor tincturen met dit ingrediënt zijn zeer talrijk. Het eenvoudigst is om 2 kg kweepeerfruit (of een kweepeer, dan wordt de tinctuur net iets zuurder) te combineren met 1 liter spiritus en 1 liter honing. Het is een suikervrije tinctuur, maar zal zelfs de grootste liefhebbers van zoete likeuren aanspreken.
Kweepeerfruit moet worden gewassen, gedroogd en vrij fijn worden gesneden. Ze worden in een grote pot of gander gedaan en onmiddellijk met spiritus gegoten. Vruchten die op deze manier zijn geweekt, moeten ongeveer 2 maanden worden gerijpt, totdat de vloeistof niet duidelijk bruin van kleur is. Hoe maak je een tinctuur? De vrucht moet worden uitgelekt en een liter honing wordt aan de geest toegevoegd. Als het dik is, kun je het in water uitsmeren of een beetje opwarmen. Lindenhoning is de beste keuze omdat het de sterkste anti-griep eigenschappen heeft, en dit is waar deze tinctuur het beste werkt. Het is geschikt voor consumptie na 2 maanden rijping. Het is echter de moeite waard om te persen omdat het erg bewolkt is. Misschien ben je ook geïnteresseerd in het recept voor tinctuur van de vrucht van andere struiken, bijvoorbeeld rozenbottel tinctuur?
Vruchten die in spiritus geweekt zijn, mogen niet worden weggegooid, hetzelfde geldt voor kweepeerfruit. Het is een goed idee om ze in potten te doen en ze te bedekken met suiker. Ze geven sap af, dat in combinatie met een kleine dosis sterke drank de beste remedie tegen verkoudheid geeft, die effectiever blijkt te zijn dan farmaceutische medicijnen.